귀하의 솔트셰이커가 당뇨병 위험과 연관될 수 있습니까?

: By 듀안 멜러, 애스턴 대학교

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셔터 스톡. 수제그림/Shutterstock

사람들은 제2형 당뇨병과 관련된 음식을 생각할 때 종종 설탕을 생각합니다. 이에 대한 증거는 아직 명확하지 않다). 이제, 미국의 새로운 연구 손가락으로 소금을 가리킨다.

뉴올리언스의 툴레인 대학교(Tulane University) 연구진이 실시한 이번 연구에서는 약 400,000만 명의 성인에 대한 데이터를 사용했습니다. 영국 바이오 뱅크 연구. 연구자들은 참가자들을 거의 13,000년 동안 추적했습니다. 그 당시 약 2명이 제XNUMX형 당뇨병에 걸렸습니다.

보도 자료에서 해당 연구의 수석 연구원은 말했다 "식탁에서 소금통을 치우면 제2형 당뇨병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다." 하지만 정말 그렇게 간단할까요?

우선, 관찰 연구라고 불리는 이러한 유형의 연구는 증명할 수 없습니다. 그 한 가지가 다른 일을 야기한다, 오직 그 하나만이 다른 것과 관련되어 있습니다. (다른 요인이 작용할 수 있습니다.) 따라서 소금통을 제거하면 "예방에 도움이 될 수 있다"고 말하는 것은 적절하지 않습니다.

내 동료 Dan Green과 나는 이전에 비판 한 이와 같은 대학 보도자료는 오해를 불러일으킬 수 있으므로 뉴스 기사. Tulane 연구는 소금 사용과 제2형 당뇨병 발병 위험 사이의 연관성만 제시할 수 있을 뿐입니다.

이는 데이터 자체의 품질을 고려하기 전입니다.

소금 사용을 평가하는 데 사용된 데이터는 "음식에 소금을 첨가합니까?"라는 간단한 질문을 기반으로 했습니다. (구체적으로 요리에 첨가되는 소금은 제외했습니다.)

연구 참가자들이 대답한 질문에는 "전혀/드물게", "가끔", "보통" 또는 "항상"이라는 선택 사항만 있었습니다. 이는 답변을 통해 소금의 양이 제2형 당뇨병 발병 위험 증가와 관련이 있을 수 있는지 추정하는 것이 불가능하다는 것을 의미합니다.

가공식품이 가장 큰 공급원이다

영국과 같은 국가의 일반적인 소금 섭취량은 하루에 약 8g 또는 XNUMX티스푼입니다. 하지만 이 중 약 XNUMX분의 XNUMX은 가공식품에서. 나머지 대부분은 요리 중에 추가되며 테이블에는 거의 추가되지 않습니다.

NHS는 사람들이 일일 소금 섭취량을 약 6g으로 제한해야 한다고 조언합니다. 영국인들은 지난 수십 년 동안 소금 섭취량을 줄였지만 아직 갈 길이 멀다.

염분 감소가 공중 보건 목표라는 점을 감안할 때, "용량-반응" 효과로 알려진 현상이 발생할 가능성이 있는지 확인하기 위해 섭취량을 정량화할 수 있는 것이 중요합니다. 보고된 데이터는 하루에 2g의 소금을 섭취하는 것이 하루에 2g을 섭취하는 것보다 제1형 당뇨병 발병 위험이 더 증가하는지 여부를 시사할 수 없습니다. 용량 반응이 설명되었습니다.

연구자들은 참가자들이 24시간 동안 소변으로 얼마나 많은 소금을 잃었는지 추정하는 것을 포함하여 소금 섭취에 대한 다른 테스트를 사용했습니다. 가장 정확한 측정 방법입니다 나트륨 또는 소금 섭취.

이 접근법은 또한 소변 내 나트륨 함량이 높을수록 제2형 당뇨병 발병 위험이 더 높다는 것을 시사했습니다. 그러나 이번 분석에서는 참가자들이 무엇을 먹었는지는 전혀 고려되지 않았다. 따라서 소금이 제2형 당뇨병 발병 위험을 높이는 데 직접적으로 연관될 수 있는지는 확실하지 않습니다.

소변 내 나트륨으로 측정되는 소금 섭취량 증가가 스트레스 수준 증가와 관련이 있을 수 있다는 일부 증거가 있습니다. 호르몬 코티솔. 이는 혈압 증가 및 인슐린 호르몬의 효과 감소와 관련이 있습니다.

인슐린은 일반적으로 혈당 수치를 조절하며 제2형 당뇨병이 발생하는 방식의 핵심 부분입니다. 그러나 이 메커니즘에 대한 증거는 쥐의.

소금을 줄이는 것은 여전히 좋은 생각이다

우리가 더 확신할 수 있는 것은 종종 고혈압을 앓고 있는 제2형 당뇨병 환자가 다음과 같은 조치를 취하면 혈압이 호전되는 경향이 있다는 것입니다. 소금을 덜 섭취하다.

따라서 집에서 기억해야 할 메시지는 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 것으로 알려진 건강한 식단의 일부로 소금을 적게 사용하는 것이 좋은 생각이라는 것입니다.

이 연구에서는 소금 섭취량을 얼마나 줄여야 하는지 보여주지 않았으며, 음식에 소금을 첨가하는 것과 제2형 당뇨병 발병 위험 사이의 약한 연관성만 제시했을 뿐입니다. 따라서 알려진 것에 집중하는 것이 좋습니다. 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄입니다., 건강한 체중을 유지하고 신체 활동을 하며 건강한 다이어트.

듀안 멜러, 증거 기반 의학 및 영양학 책임자, Aston Medical School, 아스톤 대학교

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