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우리 대부분은 탄수화물 기반 식단으로 자랐습니다. 즉, 우리는 포도당의 노예입니다. 신체가 전분을 소화하면 포도당이 생성됩니다. 혈당이나 혈당이라는 용어에 익숙하십니까? 이는 단순히 신체가 포도당을 운반할 때 혈류의 포도당을 측정한 것입니다. 그리고 인슐린은 에너지와 저장을 위해 포도당을 혈액에서 세포로 이동시키는 데 도움을 주는 호르몬입니다.
우리는 과일에서 발견되는 과당을 포함한 다른 형태의 설탕의 노예가 될 수도 있습니다. 수십 년 동안 곡물과 설탕을 섭취하고, 화학 물질, 살충제, 합성 식품 첨가물에 노출되고, 정서적 스트레스에 지친 우리 대부분은 "시상하부-뇌하수체-부신(HPA)"이라고 더 정확하게 알려진 어느 정도의 부신 피로를 경험할 가능성이 높습니다. ) 축 증후군.” 우리는 또한 저혈당증, 인슐린 저항성, 당뇨병에 걸리기 쉽습니다.
설탕과 콜레스테롤
몇 시간마다 식사를 하지 않으면 짜증이 나거나 배고프거나 화를 내나요? 기분 변화, 두통, 뇌 안개, 피로, 설탕 갈망, 수면 장애 또는 낮은 생산성을 경험하십니까? 오전 중반과 오후 중반의 슬럼프를 극복하기 위해 커피, 차, 설탕, 초콜릿과 같은 각성제를 섭취하십니까? 그렇다면, 그것은 매우 간단합니다. 당신은 설탕에 대한 신체의 중독에 반응하고 있는 것입니다. 수많은 연구자들은 과도한 과당 섭취가 LDL 콜레스테롤 및 중성지방 증가와 함께 인슐린 저항성과 비만의 주요 원인이 대사 증후군을 유발한다는 가설을 세웠습니다. 그렇습니다. 콜레스테롤을 높이는 것은 좋은 지방이 아니라 설탕입니다.
미국인, 유럽인, 중남미인, 아시아인은 엄청난 양의 설탕을 섭취합니다. 설탕은 전 세계로 퍼졌습니다. 정제된 백설탕, 원당, 과당, 흑설탕, 옥수수 설탕, 유당, 사탕무 설탕, 알코올, 단당류, 이당류, 다당류 등 연간 100억 달러 규모의 설탕 산업이 이 모든 것을 촉진합니다. 미국에서는 150인당 연간 평균 XNUMX파운드를 소비합니다.
어렸을 때 치리오스에 흰설탕을 뿌리고 딸기를 담갔던 기억이 납니다. 친구의 엄마가 점심으로 설탕 샌드위치를 만들어 주셨습니다. 나는 당신이 자라면서 좋아하는 달콤한 간식에 대한 자신만의 추억을 갖고 있을 것이라고 확신합니다. 하지만 맛이 너무 맛있는 반면 설탕은 건강에 끔찍한 영향을 미치고 놀라울 정도로 추악한 과거를 안고 있습니다. 설탕 경제학의 어두운 역사적, 정치적 과거(부유한 무역 제국과 아편과 관련된 이야기)에 대해 더 자세히 알고 싶으면 이 책을 읽어 보세요. 설탕 블루스 윌리엄 더프티 지음.
설탕 = 건강 파괴
지방이 아닌 설탕이 심혈관 질환, 비만, 신장 질환, 당뇨병 및 대사 증후군의 주요 원인이라는 증거가 늘어나고 있습니다. 설탕은 또한 편두통, 면역 체계 억제, 어린이의 과다 활동, 신장 손상, 혈액 산성화, 충치, 진행된 노화, 소화 장애, 관절염, 천식, 칸디다 알비칸스, 심장으로의 혈류 감소, 음식 알레르기, 습진, 죽상동맥경화증, 자유 라디칼 형성, 효소 기능 상실, 간 및 신장 크기 증가, 부서지기 쉬운 힘줄, 편두통, 혈전 및 우울증.
획기적인 연구로 유명한 치과의사 웨스턴 프라이스(Weston Price) 박사 영양 및 신체 퇴화, 1930년대에 전 세계를 여행하며 그가 찾을 수 있는 모든 "원시"(낮은 기술과 고립된 것으로 번역) 종족의 치아와 두개골을 조사했습니다. 원주민 미국인, 스위스 알프스 마을 주민, 알래스카 이누이트족, 호주 원주민, 피지 섬 주민 등 . 그가 발견한 것은 이전에 고립된 전통 사회의 사람들이 백설탕, 흰 밀가루 등 서양 음식을 접하게 되었을 때 불과 몇 년 만에 충치, 결핵, 관절염, 비만, 비만 등 '문명병'을 경험하게 된다는 것입니다. 세계의 좀 더 "현대적인" 지역에 사는 사람들과 비슷한 수준입니다.
설탕의 캐치 22
설탕은 인슐린 저항성, 대사증후군, 당뇨병을 유발합니다. 췌장의 베타 세포는 인슐린을 생성하여 혈액 내 포도당을 세포로 이동시켜 신체에 활력을 주는 역할을 합니다. 설탕 부하를 처리하기 위해 생산된 인슐린의 과잉으로 인해 세포가 인슐린에 저항하게 되면 많은 심각한 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 기본적으로 세포는 더 이상 인슐린을 받아들이지 않으므로 포도당이 속한 세포로 포도당을 이동할 수 없습니다.
혈당 수치가 상승하면 췌장은 인슐린이 고갈되어 더 이상 인슐린을 충분히 생산할 수 없을 때까지 증가하는 인슐린 수요를 따라잡기 위해 애쓰게 됩니다. 결국 이는 제2형 당뇨병과 고통스러운 신경병증(말초 신경의 통증 및 무감각), 실명, 신부전, 심장마비, 괴저 및 절단으로 이어지는 느리게 치유되는 상처를 비롯한 모든 비참한 합병증으로 이어질 수 있습니다.
나의 할아버지는 당뇨병으로 발을 잃었습니다. 내 아들의 할아버지가 다리를 잃었습니다. 그리고 우리 어머니는 20개월 넘게 매주 치료가 필요한 천천히 치유되는 상처를 갖고 계셨습니다. 그들 모두는 설탕과 탄수화물 중독자였고, 모두 당뇨병 약을 복용 중이거나 현재 사망했습니다. 사랑하는 어머니께서 최근 치매와 알츠하이머 진단을 받으셨습니다. 나는 그녀의 뇌 백질이 감소했다고 보고한 신경과 전문의와 이야기를 나눴습니다. 우리 둘 다 그녀가 약물을 복용하는 동안에도 장기간 높은 포도당 수치를 유지했기 때문이라고 결론지었습니다.
말하자면, 인슐린이나 메트포르민을 복용한다고 해서 설탕을 안전하게 섭취할 수 있다는 의미는 아닙니다. 고당분과 고탄수화물 식단을 섭취하면 인슐린 저항성, 당뇨병 또는 그 이상으로 발전할 가능성이 높습니다.
그러니 주목해주세요! 당뇨병은 악취를 풍깁니다. 제2형 당뇨병은 100% 예방이 가능합니다.
설탕이 없으면 암도 없나요?
암은 세포 DNA의 “점”으로 볼 수 있습니다. 과학자들은 인간에게는 항상 이러한 작은 변화가 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나 면역 체계가 건강하고 균형이 잡혀 있으면 즉시 아픈 세포를 인식하고 "깜박임"이 본격적인 암성 종양이나 질병으로 변하기 전에 이를 제거합니다. 그러나 설탕을 먹으면 청소 과정에 멍키 렌치가 발생합니다.
설탕은 XNUMX~XNUMX시간 동안 면역 기능을 억제하여 백혈구의 일종인 대식세포가 "깜박임"과 다른 악당을 사냥하고 삼키는 것을 막습니다. 또한, 암세포는 신체의 다른 세포보다 XNUMX~XNUMX배 더 많은 설탕을 소비합니다. 따라서 설탕을 섭취하면 어린 암세포를 근절하기 위해 면역 체계를 지원하는 대신 어린 암세포에게 먹이를 주는 것입니다.
설탕과 탄수화물 섭취로 인한 높은 인슐린 수치는 대사증후군과 관련이 있습니다. 표준 미국 식단(SAD)—고탄수화물, 고당분 및 가공 식품 낮은 수준의 신체 활동; 스트레스와 관련된 뇌 및 호르몬 불균형은 인슐린 저항성, 높은 혈중 인슐린 수치 및 그에 따른 암의 위험을 증가시킵니다. 또한 대사증후군과 결장암, 전립선암, 췌장암 및 (특히) 유방에 영향을 미치는 암과 관련된 만성 염증 사이에는 강한 상관관계가 있습니다.
인슐린/인슐린 유사 성장 인자(IGF)는 종양 세포 성장을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 그리고 IGF는 암 치료를 방해하여 치료 결과가 좋지 않을 수 있습니다. 식단에서 설탕을 빼는 것은 암 예방 전략일 뿐만 아니라 암 진단을 받은 경우 생존 가능성에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
기타 설탕 문제
설탕은 골다공증에 기여합니다. 뼈가 칼슘을 사용하려면 비타민 D3와 마그네슘이 충분해야 하며, 칼슘과 인의 특정 비율이 필요합니다. 그렇지 않으면 칼슘이 사용할 수 없는 형태로 남게 됩니다. 설탕은 우리의 마그네슘 저장량을 고갈시켜 뼈 대신 혈액에 사용할 수 없는 칼슘이 쌓이게 할 수 있습니다. 이는 더 축적되어 신장이나 담낭에 의해 여과되어 결석 형태로 남을 수 있습니다. 사용할 수 있는 형태의 칼슘이 없으면 우리 몸은 칼슘 저장량을 낮게 기록하고 뼈와 치아에서 칼슘을 빼내기 시작하여 골다공증을 유발할 수 있습니다.
설탕은 미네랄 결핍을 유발합니다. 설탕 섭취는 신체의 미네랄 결핍, 특히 크롬, 구리, 칼슘 및 마그네슘의 결핍을 증가시킵니다. 인슐린이 작동하려면 보조 인자로 크롬이 필요합니다. 이것이 인슐린 저항성과 설탕 섭취로 인한 당뇨병이 있는 사람들에게 더 많은 크롬이 필요할 수 있는 이유입니다.
설탕에는 중독성이 있습니다. 설탕은 뇌의 "보상 센터"에서 도파민을 방출합니다. 이것이 바로 여러분이 설탕을 갈망하는 이유입니다. 게다가 대부분의 중독자와 마찬가지로 절제도 효과가 없습니다. 금욕은 설탕의 강력한 매력에서 살아남을 수 있는 가장 좋은 기회입니다. 성가신 갈망을 다루는 방법을 배우려면 계속 읽으십시오.
설탕은 당신을 뚱뚱하게 만듭니다: 아동 비만과 설탕이 함유된 음료 섭취 사이에는 큰 연관성이 있습니다. 한 연구에 따르면 설탕이 첨가된 음료를 매일 섭취하면 비만 위험이 60% 더 높아지는 것으로 나타났습니다.
고 과당 옥수수 시럽
자당은 미국에서 설탕의 주요 공급원이었지만 옥수수의 천연 과당을 포도당으로 바꾸는 공정이 개발되었습니다. 합성 화학 물질을 첨가하면 포도당이 인공 감미료, 즉 고과당 옥수수 시럽(HFCS)으로 알려진 합성 종류의 고과당 감미료로 바뀌었습니다. 1980년대 초, 코카콜라나 펩시 같은 대기업들은 설탕 성분을 사탕수수에서 HFCS로 바꿨습니다.
과당을 섭취하면 혈중 지질(콜레스테롤)이 증가하고 인슐린에 대한 세포 민감도가 감소하여 혈당 수치가 높아지고 비만이 발생하는 것으로 나타났습니다. 연구에 따르면 과당은 포도당만큼 효과적으로 인간을 만족시키지 못하는 것으로 나타났습니다. 한 연구에서 과당은 포도당만큼 공복 호르몬인 그렐린을 낮추지 못했습니다. 또한 과당은 시상(움직임과 감각 정보를 전달하는 역할)과 해마(기억과 관련된 역할)를 포함하여 뇌의 여러 중요한 구조에 대한 국소 뇌 혈류(CBF)에 부정적인 영향을 미칩니다.
과당의 흡수는 완전히 이해되지 않았습니다. 그것의 일부는 건강한 소장에 흡수됩니다. 그러나 일부는 대장으로 이동하여 식물상에 의해 발효됩니다. 융모 위축, 손상 또는 장 누수로 인해 잘 흡수할 수 없는 건강에 해로운 소장(즉, 북미와 같은 서구 사회의 우리 대부분)에서는 평소보다 더 많은 부분이 대장으로 이동합니다. 장. 흡수되지 않은 과당이 있는 경우 결장 식물군은 이산화탄소, 단쇄 지방산, 유기산 및 미량 가스를 생성합니다. 대장에 있는 이러한 가스와 유기산은 팽만감, 설사, 고창, 위장 통증과 같은 위장 증상을 유발합니다.83 방귀가 있다면 이것이 이유일 수 있습니다.
과일 주스, 꿀, 고과당 옥수수 시럽, 자당, 아가베 시럽은 모두 과당 함량이 높습니다. 포도당과 달리 과당은 간에서만 대사될 수 있습니다. 설탕(특히 과당) 대사는 신체의 자연적인 혈압 조절제인 산화질소를 만드는 효소를 차단하는 요산을 포함하여 간에 스트레스를 주는 일련의 지저분한 부산물을 제거하는 "더러운" 것입니다. 캘리포니아 대학교 내분비학과 소아과 교수인 로버트 러스티그(Robert Lustig) 박사는 과당의 손상 효과가 알코올의 손상 효과와 유사하다고 지적합니다.
그는 간이 알코올과 유사하게 과당을 대사하여 인슐린 저항성, 이상지질혈증 및 지방간을 촉진한다는 사실을 발견했습니다. 그는 또한 과당이 단백질과 반응하여 간 손상을 초래할 수 있는 초과산화물 자유 라디칼을 형성한다는 사실을 발견했습니다. 마지막으로, 그의 연구에서는 과당이 “뇌의 쾌락 경로를 자극”하여 중독으로 이어진다는 사실이 밝혀졌습니다.84 “과당은 간 [간] 대사와 중추 신경계 에너지 신호 모두에 변화를 일으키며, 과도한 소비와 대사 증후군에 해당하는 질병의 악순환을 초래합니다.”라고 그는 썼습니다.
결론적으로, 설탕은 신체의 건강을 파괴하는 제품을 생산하는 수십억 달러 규모의 산업이며, 이에 대한 비용은 여러 가지 방법으로 지불됩니다.
기사 출처
장 건강을위한 전체론 케토 : 신진 대사를 재설정하는 프로그램
작성자 : Kristin Grayce McGary
Primal, Paleo 및 ketogenic 영양 계획의 최고의 장 건강 요소를 결합한 Kristin Grayce McGary는 최적의 소화 건강을위한 유일한 접근 방식을 제공합니다. 염증성 식품을 포함하는 전통적인 케토 다이어트와는 달리, 그녀의 과학 기반 기능성 케토 제닉 프로그램은 글루텐, 유제품, 콩, 전분, 설탕, 화학 물질 및 살충제의 위험을 피하면서 장을 복구하는 전체적인 영양 및 생활 방식 계획을 강조합니다. 그녀는 거의 모든 사람이 어느 정도의 장 손상을 가지고 있는지를 밝히고 이것이 면역 기능, 에너지 수준 및 많은 건강 문제에 어떤 영향을 미치는지 설명합니다.
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저자에 관하여
크리스틴 그레이스 맥가리 LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP는 많은 사람들이 찾는 건강 및 생활 습관의 연금술사입니다. 그녀는 성 가시고 쇠약 해지는 건강 상태를 되돌리고 사람들이 명확하고 활력있게 살 수 있도록 돕는 것으로 유명합니다.
크리스틴 그레이스(Kristin Grayce)는 의 연사이자 저자이기도 합니다. 케톤 형성 치료; 당신의 용기를 치유하고, 당신의 생명을 치유하십시오. KristinGrayceMcGary.com/
