이미지로 엔드리 야나 야나
우리 몸이 효율적으로 작동하려면 꾸준한 연료 공급원이 필요합니다. 단순 탄수화물(설탕, 전분, 곡물)은 빠르게 연소되고 지속되지 않습니다. 또한 인슐린의 급증을 유발합니다. 모든 탄수화물은 포도당으로 전환되며, 인슐린과 혈당의 불규칙한 급증은 신체에 스트레스를 줍니다.
대조적으로 야채와 특정 과일 공급원의 복합 탄수화물은 신체에서 더 효율적이고 원활하게 대사됩니다. (저는 Stephen D. Phinney와 Jeff S. Volek이 쓴 두 권의 책을 적극 추천합니다. 저탄수화물 생활의 예술과 과학 과 저탄수화물 성능의 예술과 과학.)
신체는 근육에 글리코겐으로 탄수화물 2,000킬로칼로리만 저장할 수 있습니다. 일단 소비되면 대사 저장실에 다시 채워질 때까지 사라집니다. 저장된 글리코겐이 소모되면 많은 운동선수들이 "본킹(bonking)"이라고 부르는 현상, 즉 갑작스러운 에너지 붕괴를 경험하게 됩니다. 식사를 거르면 짜증이 나거나 피곤해진다면 이제 그 이유를 알 수 있습니다. 당신은 "멍청이"했습니다. 반대로, 지방 세포는 저장 용량이 크고 지방에는 그램당 40,000킬로칼로리가 포함되어 있습니다. 따라서 신체는 XNUMX킬로칼로리 이상을 지방으로 저장하고 사용할 수 있습니다!
지방 = 장기 에너지; 탄수화물 = 단기
당신은 탄수화물로부터 엄청난 양의 에너지를 얻을 수 있다는 것을 알고 있으며, 또한 그것이 지속되지 않는다고 느꼈습니다. 장기간 운동하는 동안 글리코겐으로 저장된 신체의 탄수화물이 고갈되면 혈당 수치를 유지하기 위해 간에 대한 의존도가 증가합니다. 이는 운동하는 근육에 포도당을 공급할 뿐만 아니라 다른 정상적인 신체 기능, 특히 중추 신경계 기능을 지원하기 위한 것입니다.
격렬한 운동은 몇 시간 안에 글리코겐 보유량을 고갈시킵니다. 탄수화물에 중점을 둔 다이어트는 지방 대사와 활용을 억제하면서 신진대사를 탄수화물 쪽으로 편향시킵니다. 그러나 대사 시스템이 주로 지방을 연소하도록 조정되면 며칠분의 연료를 사용할 수 있습니다. 우리의 네안데르탈인 조상을 생각해 보십시오. 앞으로 몇 달 동안 사냥꾼이 먹을 수 있는 유일한 희망이 간식도 없이 며칠 동안 털북숭이 매머드 무리를 추적하는 것이라면, 그는 오래 지속되는 에너지원을 선택하겠습니까, 아니면 짧은 순간만 에너지원을 선택하겠습니까? 그리고 검치호가 그를 쫓고 있다면, 그는 겁을 먹지 않고 도망치는 것을 선호하지 않을까요?
생물학 전공이자 의예과 학생으로서 저는 뇌가 포도당으로 작동한다고 배웠습니다. 하지만 그거 알아? 실제로 뇌는 25% 정도 더 잘 작동합니다. 지방, 케톤의 형태로! 뇌에서 포도당이 필요한 부분은 극히 일부에 불과하며, 포도당은 케톤으로 전환될 수 있습니다. 실제로 포도당이 너무 많으면 뇌에 손상을 줄 수 있습니다.
저널 의학적 가설 HC(고탄수화물) 식품이 알츠하이머병(AD)의 주요 원인임을 설명하는 흥미로운 기사를 발표했습니다. 이것이 발생하는 두 가지 메커니즘이 있습니다. 첫 번째는 중추신경계의 지질 대사 장애로 인해 발생하는 포도당 수송체 및 아밀로이드 전구체 단백질과 같은 막 단백질의 억제입니다. 두 번째는 인슐린 신호의 연장 및 증가로 인한 대뇌 뉴런의 손상입니다. 이는 자연스럽게 영양학적 변화, 즉 주로 탄수화물을 줄이거나 제한하는 동시에 실행 가능한 예방 전략으로 필수지방산(EFA)을 늘리는 것을 의미합니다. 맞습니다. 식단은 알츠하이머병을 예방하고 치료할 수 있습니다.
뇌 = 포화지방 60%, 콜레스테롤 25%
뇌의 60%는 포화지방이고, 25%는 콜레스테롤로 구성되어 있습니다. 케톤 생성 다이어트에는 건강한 지방을 포함하여 많은 지방이 포함되어 있습니다. 가득한 지방—정제되지 않은 유기농 코코넛 오일과 오리 및 양 지방의 형태입니다. 저를 믿으십시오. 당신의 두뇌, 머리카락, 피부, 손톱, 면역체계 및 심장이 감사할 것입니다! 코코넛에는 강력한 항바이러스 및 항진균 특성을 갖고 있으며 면역 체계를 강화하는 라우르산이 함유되어 있습니다. 올리브 오일과 같은 불포화 지방은 총 혈중 콜레스테롤, "나쁜" LDL 콜레스테롤 및 중성지방을 낮추는 동시에 신체를 보호하는 역할을 하는 "좋은" HDL 콜레스테롤 수치를 유지합니다.
뇌의 세로토닌 수용체에도 콜레스테롤이 필요합니다. 콜레스테롤이 우울증에 맞서기 때문입니다. ~ 안에 채식주의 신화, 저자 Lierre Keith는 스트레스를 전혀 받지 않는 심리적으로 건강한 사람들을 대상으로 영국 연구원이 수행한 흥미로운 이중 맹검 연구를 인용합니다. 연구 기간 동안 먹은 모든 식사는 연구원이 제공했습니다. 한 그룹의 식단은 41%가 지방 기반이었고 다른 그룹은 25%만 지방으로 구성되었습니다. 일정 기간이 지난 후 연구자들은 그룹을 바꾸어 저지방 다이어트를 하는 사람들은 고지방 다이어트를 하고 그 반대의 경우도 마찬가지였습니다.
연구에 참여한 각 자원자는 각 시험 전후에 철저한 심리 테스트를 받았습니다. 결과는? 분노-적개심 지수는 고지방 다이어트 기간 동안 약간 감소한 반면, 저지방, 고탄수화물 다이어트 기간에는 크게 증가했습니다. 마찬가지로, 우울증 등급은 고지방 기간 동안 약간 감소했지만 저지방 기간 동안 증가했습니다. 불안 수준은 고지방 기간 동안 감소했지만 저지방 식사를 한 4주 동안에는 변하지 않았습니다.
뇌 및 신경 건강 = 저탄수화물 및 건강한 지방 식단
케톤 생성 다이어트는 또한 제품을 증가시킵니다.이온 뇌에 있는 BDNF(뇌 유래 신경 영양 인자)는 신경 줄기 세포의 생성을 자극하고 손상된 신경 연결을 복구하여 잠재적으로 매우 무서운 뇌 안개를 유발합니다.” 신경계도 지방을 선호합니다. 왜냐하면 지방이 신호를 전달하는 데 신경 전달 물질이 필요하기 때문입니다.
결론? 뇌를 건강하게 유지하고 행복을 유지하려면 곡물 기반 탄수화물을 줄이고 건강한 지방을 늘려야 합니다.
새로운 연구에서는 또한 고탄수화물 식품이 심장 문제의 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 설탕 함량이 높은 음식을 섭취하는 동안 동맥 내피벽에 일시적이고 갑작스러운 기능 장애가 나타나는 것으로 보입니다.
텔아비브대학교 새클러 의과대학 심장학 선임 심장학자이자 부교수인 Michael Schechter 박사는 혈당 지수가 높은 그룹에서 동맥 스트레스가 엄청나게 높다는 것을 발견했습니다. “콘플레이크, 흰빵, 감자튀김, 탄산음료 같은 음식”이라고 그는 말합니다. “모두 동맥에 과도한 스트레스를 가합니다. 우리는 고혈당 탄수화물이 심장병의 진행에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 처음으로 설명했습니다.”
단백질 = 생명의 구성 요소
단백질은 생명의 기본 구성 요소입니다. 단백질은 새로운 조직을 만들고, DNA를 복제하고, 대사 기능을 촉진하고, 분자를 운반하고, 호르몬, 항체, 효소 및 기타 화합물을 생성하는 데 필요합니다. 단백질은 아미노산 사슬로 구성되며, 그 중 9개가 필수입니다. 이는 신체에서 생성할 수 없기 때문에 외부 소스에서 가져와야 함을 의미합니다.
쇠고기와 같은 "완전한" 단백질에는 이러한 필수 아미노산이 모두 들어 있습니다. 그러나 신체에는 16온스 또는 500g의 스테이크가 필요하지 않습니다. 예, 우리는 단백질을 섭취해야 하지만 한 번에 소량만 섭취해야 합니다. 2회 제공량당 4~60온스 또는 120~XNUMXg이 개인의 신체 크기, 연령 및 신체 상태를 기준으로 건강한 평균입니다. 큰 사람에게는 조금 더 필요할 수 있습니다.
불행히도 모든 단백질이 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 쌀, 콩, 콩 등 채식주의/비건 단백질 공급원은 소화를 방해하고 흡수를 손상시키기 때문에 건강에 심각한 영향을 미칩니다. 장기적으로 이는 전반적인 웰빙에 심각한 타격을 줄 수 있는 인체의 결핍으로 이어집니다.
고기 - 모든 고기는 동일하게 만들어지지 않았습니다
기본적인 생리학적 영양소 요구량은 발달 단계, 성별, 연령, 체력 수준에 따라 다릅니다. 평균적인 미국인 식단은 이미 하루 11~22%의 식이 단백질로 구성되어 있습니다. 이 단백질의 대부분은 육류 기반이며, 육류 자체는 비육장에서 사육되고, 곡물을 먹고, 호르몬과 항생제가 함유되어 있으며, 지속 불가능하게 사육되어 이미 질병과 관련이 있는 더 높은 나쁜 지방 함량을 함유하고 있습니다. 이를 Paleo 식단의 권장 단백질 수준(보통 지역, 유기농, 목초 사육 및/또는 야생 등 매우 다양한 종류의 단백질로 구성)의 19~35% 권장 단백질 수준과 비교해 보세요.
"저단백질이 더 좋다"는 논쟁의 또 다른 주장은 여러 연구에서 고단백 식단이 여러 유형의 암, 특히 대장암과 관련이 있는 것으로 나타났다는 사실입니다. 그러나 채식주의자와 완전 채식주의자는 이 점에서 육식을 하는 형제들보다 나을 것이 없습니다. 영국에서 약 11,000명의 남성과 여성을 대상으로 한 대규모 코호트 연구에서는 채식주의자/비건과 고기를 먹는 사람 사이의 대장암 위험에 큰 차이가 없는 것으로 나타났습니다.
진화론적 관점에서 동물성 단백질의 이점을 뒷받침하는 주장은 설득력이 있습니다. 고기에 포함된 단백질, 지방, 미네랄, 비타민을 섭취하지 않았다면 인간의 두뇌는 수백만 년에 걸쳐 오늘날의 모습으로 진화하고 성장하는 데 필요한 에너지 요구를 충족할 수 없었을 것입니다.
“앨리스” -- 사례 연구
'앨리스'는 29세였습니다. 그녀의 주요 불만 사항은 피로, 체중 증가, 복부 팽만감과 함께 가스가 차는 불편함이었습니다. 그녀는 또한 쉽게 멍이 들었습니다. 나는 그녀의 영양과 생활 방식에 대해 질문하면서 중국 전통 의학의 전체 역사를 조사했습니다. 그녀는 XNUMX년 동안 채식주의자였습니다. 그녀는 일주일에 여러 번 치즈와 달콤한 과자를 먹고 가공식품을 먹었습니다. 그녀는 오후 에너지 충돌을 호소하고 하루를 버티기 위해 과자와 카페인에 손을 뻗었습니다. 그녀는 일주일에 네 번 샐러드를 먹었고 포만감을 주는 빵과 파스타를 먹는 것을 좋아했습니다.
일도 거의 할 수 없고, 운동도 할 수 없고, 너무 피곤해서 사교 활동도 할 수 없어 그녀는 절망감을 느꼈습니다.
나는 누구에게도 싫어하는 음식을 먹도록 강요하지 않습니다. 그러나 우연히 고기는 그녀의 혈액을 강화하고 생성하는 데 도움이 되는 음식 중 하나였습니다. 내가 그녀에게 개인적인 채식 이야기를 들려준 후, 그녀는 사골육수를 즐겨 마시게 되었습니다. 그녀는 글루텐과 유제품을 중단하고 살짝 익힌 야채, 볶은 야채, 찐 야채만 먹고 두 달 동안 샐러드를 피하는 데 동의했습니다. 그녀는 커피를 녹차로 바꾸고, 단 음식을 줄이고, 적어도 일주일에 두 번씩 자연 속에서 짧은 산책을 하고, 일찍 잠자리에 들기로 동의했습니다.
5일 이내에 그녀의 복부팽만감과 가스가 사라졌습니다. 2주 만에 그녀는 3파운드를 감량했고 몸이 가벼워졌다고 말했습니다. 4주 만에 그녀는 운동을 시작했고 다시 살아나는 듯한 느낌을 받았습니다. 그녀는 스스로 쇠고기를 두 입 먹기로 결정했고, 자신의 몸이 그것을 정말 좋아했다고 말했습니다. 그녀는 약간의 물고기와 버팔로를 먹으며 밖으로 나가기 시작했습니다. 나는 그녀가 소개하는 고기의 소화를 돕기 위해 효소를 제안했고 그녀는 이에 따랐습니다.
두 달 만에 그녀의 활력은 약 80% 회복되었고 거의 10파운드가 빠졌으며 자신이 올바른 길을 가고 있다는 느낌을 받았습니다.
앨리스의 이야기는 음식이 약이라는 완벽한 예입니다. 그녀는 여전히 대부분 채식주의자이지만 한 달에 며칠 동안 영양 계획에 뼈 국물을 추가하고 일주일에 1~3회 약간의 고기를 먹습니다. 그녀는 설탕을 거의 완전히 끊었고 더 이상 오후에 에너지 충돌이 발생하지 않습니다. 추가 보너스로 그녀는 리비도 에너지가 돌아왔다는 소식을 전하게 되어 기뻤습니다.
문제 = 탄수화물에 대한 부자연스러운 의존성
결론적으로 고기 단백질은 문제가 되지 않습니다. 문제는 대부분의 서양인들이 탄수화물에 부자연스럽게 의존하게 되었다는 사실입니다. 우리는 우리 몸이 결코 적응하도록 설계되지 않은 것에 적응하도록 강요하면서 평생을 보냈습니다. 그리고 당신의 의사가 당신에게 이것을 말하지 않은 이유는 대부분의 서양 의사가 영양에 대한 교육을 거의 또는 전혀 받지 않았기 때문입니다. 그리고 영양사 교육이 무엇이든 산업 가공 식품 단지에서 자금을 지원하고 개발할 가능성이 높습니다.
오늘날 음식은 생계만큼이나 돈과도 관련이 있습니다. 화석 연료 기반 비료에 의존하는 거대한 단일작물 곡물 농장은 거대하고 더러운 사육장에 극도로 감금된 상태에서 가공 및 포장되거나 동물에게 강제로 공급됩니다. 경제적 사실은 곡물을 먹인 탄수화물과 쇠고기, 돼지고기, 양고기 같은 옥수수를 먹인 동물, 닭고기나 칠면조 같은 곡물을 먹인 가금류가 가장 높은 이윤을 위해 가장 저렴한 영양소를 공급한다는 것입니다. 곡물은 기본적인 영양 기반을 제공하며 세계 인구 대부분을 부양하는 데 주요 역할을 합니다. 칼로리당 상대적으로 저렴하고 대량으로 재배 및 수확할 수 있으며 장기간 보관할 수 있습니다. 그들은 단지 좋은 돈을 벌고 있습니다.
식품업계도 꽤 오랫동안 '신식품'을 개발해 왔다. 1990년 이후 100,000개 이상의 가공식품이 시장에 출시되었습니다. 그 중 적어도 XNUMX분의 XNUMX은 "저지방", "콜레스테롤 프리" 또는 "칼슘 함량 높음"과 같은 건강 증진 특성을 주장하기 위해 "영양 강화"되었습니다. 이 무서운 사실은 무엇을, 어떻게, 언제 먹는지를 바꿀 수 있도록 권한을 부여하고 교육하려는 이 책의 긴급한 움직임을 뒷받침합니다.
해결책 = 탄수화물 중독자에서 지방 연소 강자로
야채가 탄수화물 요구량을 채우고, 지방이 에너지/연료를 제공하고, 단백질을 강하고 건강한 조직의 구성 요소로 사용하십시오. 최적화된 기능성 케톤 생성 장 회복 영양 계획으로 전환하면 신진대사를 탄수화물 중독자에서 지방 연소 발전소로 전환하는 데 3일에서 최대 2개월이 걸릴 수 있습니다.
저는 기능성 케톤 생성 장 복구 계획을 장기간 동안 매우 유익하고 안전할 수 있는 치료 식단, 즉 장 복구 중에 특히 훌륭한 식단이라고 생각합니다.
탄수화물 중독에서 몸을 떼면서 며칠 동안 피곤함을 느낄 수도 있습니다. 독감과 유사한 증상이 나타날 수 있습니다. 전환 기간 동안 설탕에 대한 갈망이 있을 수 있습니다. 하지만 당신은 이미 그런 것들을 가지고 있을 것입니다. (탄수화물 갈망을 억제하고 건강한 혈당 수준을 조절하는 데 일반적으로 사용되는 허브 김네마 실베스트르를 사용하는 것을 고려해보세요.) 단 음식이 먹고 싶다면 아보카도, 코코넛 버터 또는 생 코코넛 덩어리와 같은 건강한 지방을 섭취하세요.
터널 끝에는 생기 넘치는 건강의 형태로 빛이 있습니다!
저작권 2020. 모든 권리 보유.
출판사의 허가를 받아 수정되었습니다.
Findhorn Press, 내면의 전통 국제.
기사 출처
도서: 장 건강을 위한 전체적인 케토
장 건강을위한 전체론 케토 : 신진 대사를 재설정하는 프로그램
작성자 : Kristin Grayce McGary
Primal, Paleo 및 ketogenic 영양 계획의 최고의 장 건강 요소를 결합한 Kristin Grayce McGary는 최적의 소화 건강을위한 유일한 접근 방식을 제공합니다. 염증성 식품을 포함하는 전통적인 케토 다이어트와는 달리, 그녀의 과학 기반 기능성 케토 제닉 프로그램은 글루텐, 유제품, 콩, 전분, 설탕, 화학 물질 및 살충제의 위험을 피하면서 장을 복구하는 전체적인 영양 및 생활 방식 계획을 강조합니다. 그녀는 거의 모든 사람이 어느 정도의 장 손상을 가지고 있는지를 밝히고 이것이 면역 기능, 에너지 수준 및 많은 건강 문제에 어떤 영향을 미치는지 설명합니다.
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저자에 관하여
크리스틴 그레이스 맥가리 LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP는 많은 사람들이 찾는 건강 및 생활 습관의 연금술사입니다. 그녀는 성 가시고 쇠약 해지는 건강 상태를 되돌리고 사람들이 명확하고 활력있게 살 수 있도록 돕는 것으로 유명합니다.
크리스틴 그레이스(Kristin Grayce)는 의 연사이자 저자이기도 합니다. 케톤 형성 치료; 당신의 용기를 치유하고, 당신의 생명을 치유하십시오. KristinGrayceMcGary.com/
