영양을 공급하는 장과 사회 건강: 다이어트와 지역 사회의 연결

: By Christopher Damman, 워싱턴 대학교

방문해 주셔서 감사합니다 InnerSelf.com, 있는 곳에 20,000+ "새로운 태도와 새로운 가능성"을 홍보하는 삶을 변화시키는 기사. 모든 기사는 다음으로 번역됩니다. 30 개 이상의 언어. 확인 매주 발행되는 InnerSelf Magazine과 Marie T Russell의 Daily Inspiration에 게재됩니다. InnerSelf 매거진 1985년부터 출판되었다.

공동 식사는 사람들을 하나로 묶는 사회적 접착제입니다. 게티 이미지를 통한 Klaus Vedfelt / DigitalVision

오래된 속담 "당신은 당신이 먹는 것입니다"는 심오한 진실을 담고 있습니다. 신체의 거의 모든 분자는 먹고 마시는 것에서 흡수됩니다. 당신의 음식 선택은 당신의 삶과 직접적으로 연결되어 있습니다. 물리적, 감정적인 과 사회적인 건강. 그리고 과학자들은 당신이 장 건강과 미생물 군집 내부에는 이러한 프로세스를 조율하는 데 중요한 역할이 있습니다.

장내 마이크로바이옴은 다음과 같이 소화할 수 없는 음식의 구성 요소를 취합니다. 섬유 과 식물 영양소, 그리고 그것들을 조절하는 신호로 변환합니다. 얼마나 배고파 당신은 얼마나 강한 당신의 면역 체계 그리고 당신이 어떻게 생각 과 감정. 그것은 마치 장내 미생물군의 커뮤니티 당신의 건강을 위한 오케스트라, 당신은 음식을 통해 그들의 심포니를 지휘합니다.

나는 위장병 전문의입니다 음식이 장내 미생물과 전반적인 건강에 어떤 영향을 미치는지 연구하는 데 20년 이상을 보냈습니다. 연구 결과는 점점 더 명확해지고 있습니다. 영양에 대한 장 친화적인 접근 방식은 신체 내부와 외부 모두에서 행복하고 건강한 커뮤니티에 중요합니다.

내부 및 외부 커뮤니티

장내 마이크로바이옴에 대한 흥미로운 연구는 우리를 장 깊숙한 곳으로 여행하게 합니다. 수조 개의 미생물 타인과 자기 사이의 경계를 흐리게 합니다.

홀로비온트라는 용어 서로의 안녕을 지원하기 위해 공생적으로 작용하는 미생물 군집과 용기의 결합된 삶을 설명합니다. 이 관계는 장에서 극단적으로 표현됩니다. 흰개미 과 소, 미생물은 나무나 풀의 균일하고 영양가가 낮은 식단을 비타민과 건강에 필요한 기타 필수 영양소가 풍부한 완전한 영양으로 변환합니다.

사람들이 특정 음식을 먹을 때 섬유질이 풍부한, 그들도 미생물과 비슷한 관계를 가지고 있습니다. 당신은 미생물에게 음식과 살 수 있는 안전한 장소를 제공하고, 미생물은 다음과 같은 필수 분자로 식단을 강화합니다. 비타민, 단쇄 지방산 과 신경 전달 물질 신진 대사, 면역 및 기분을 조절하는 데 중요합니다.

함께 먹으면 연결을 구축하는 데 도움이 될 수 있습니다. 게티 이미지를 통한 패트릭 추/E+

음식이 당신 안에 있는 미생물 군집의 중요성을 밝히듯이, 그것은 또한 당신의 사회적 공동체에 빛을 비춰줍니다. 음식은 그 중 하나다. 문화의 기초, 많은 선물과 공유 경험의 기초 역할을 합니다. 술과 식사를 하면서 첫 데이트를 하고, 점심을 먹으면서 동료들과 연락하고, 가족 및 친구들과 저녁 식사를 함께 합니다. 음식은 일종의 사회적 접착제 커뮤니티를 하나로 묶는 데 도움이 됩니다.

장내에서 번성하는 커뮤니티를 육성하기 위해 미생물 군집에 먹이를 주면 비 유적으로 그리고 문자 그대로 사회적 커뮤니티에 먹이를 줄 수 있습니다. 친구 및 가족과 빵을 나누다.

편리한 수정 희생 커뮤니티

편리하고 빠르며 저렴한 초가공 식품 증가하는 인구를 먹여 살리고 점점 빨라지는 삶의 속도를 가능하게 하는 데 도움이 되는 몇 가지 엄청난 이점이 있지만 최신 연구에 따르면 부수적인 피해.

조상의 식단과 비교할 때, 산업화된 식단은 다음에 기여할 수 있습니다. 덜 다양하다 장내 미생물 군집. 다양성은 다음과 같은 핵심 분자를 생성하는 데 중요합니다. 부티레이트 규제하는 식욕 과 기분. 결과적으로 마이크로바이옴은 배고픔과 감정을 조절하는 능력이 떨어집니다.

당신의 사회 공동체는 또한 이 분열된 미생물 공동체의 결과로 고통받을 수 있습니다. 사실, 다양한 모델 유기체에 대한 연구에서 미생물이 다음과 같이 다양한 행동을 중재할 수 있음을 발견했습니다. 교배 과 침략 조절하여 스트레스에 대한 반응. 음식과 미생물이 영향을 미칠 수 있습니다. 사람들의 사회적 행동 뿐만 아니라.

가공식품에는 목적이 있습니다. 그들은 편리하고 저렴하며 바쁜 생활과 제한된 요리 시간을 가진 사람들과 가족에게 특히 유용할 수 있습니다. 그러나 일부는 다른 것보다 건강합니다. 부족한 영양소 보충하기 섬유질 및 폴리페놀과 같은 가공 식품은 건강에 도움이 될 수 있으며 덜 가공된 식품의 식단을 보완할 수 있습니다.

전 세계의 지혜 문화

인류학 연구는 다음과 같이 제안합니다. 전통 식단 건강과 장수에 특히 중요한 기여를 합니다. 전통 식단을 따르는 코스타리카, 지중해 및 일본의 지역 사회에는 100년 이상 사는 사람들이 많이 있습니다. 그만큼 지중해 과 오키나와 다이어트 낮은 비만율 및 기타 대사 질환을 포함하여 더 나은 건강에 지속적으로 기여하는 것으로 나타났습니다.

이러한 다이어트에는 전통적인 음식 선택 및 조합 뿐만 아니라 자연 식품 가공 및 보존 기법. 옥수수와 석회의 결합, 고대 공정 nixtamalixation이라고 함예를 들어, 증가 비타민 가용성 과 곡물 독소 감소. Nixtamalization은 전통적인 토르티야를 만드는 데 사용됩니다.

발효 단순 탄수화물을 소비하는 살아있는 미생물을 통해 음식을 변형시켜 항균성 화학물질 식품을 보존하는 데 도움이 됩니다. 또한 독소 감소 의 수준을 증가시킵니다. 비타민과 미네랄 흡수 가능. 발효 식품 장내에서 다양한 미생물 군집을 성장시키고 신체의 염증을 감소시키며 질병의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 만성 질환.

공동 식사는 또한 사회 구조에 복잡하게 짜여져 있습니다. 전통공동체. 전 세계에서 가장 오래 사는 공동체는 적어도 하나는 먹는 경향이 있습니다. 함께 식사 가족으로서, 그리고 함께 먹는 것은 건강상의 혜택 체중 조절 및 낮은 우울 증상을 포함합니다.

공동체를 다시 품다

다음은 잘 먹고 홀로비온트, 가족, 친구 등 커뮤니티를 성장시키는 데 도움이 되는 몇 가지 간단한 팁입니다.

먹어 XNUMX개의 음성학적 음식 F: 섬유질, 식물성 영양소, 건강한 지방 및 발효물. 나는 건강한 마이크로바이옴 성장의 관점에서 잘 먹는 방법에 대한 종종 복잡한 조언을 간소화하기 위해 음식을 분류하는 이 간단한 방법을 개발했습니다. 또한 이 네 가지 범주는 전 세계적으로 다양하고 장수하는 인구의 식단에서 공통 요소이기 때문에 문화적 배경과도 무관합니다.
여전히 그 지식을 가지고 있는 사람들로부터 전통 음식 준비의 지혜를 배우십시오. 요리 강습을 받거나 부엌에서 친척이나 친구에게 배우며 시간을 보내는 것을 고려하십시오. 그런 다음 직접 식사를 준비하고 즐기면서 배운 내용을 사랑하는 사람과 다시 공유하십시오.
완벽할 필요는 없습니다. 매일 더 건강한 식사를 하고 일주일에 공동 식사를 하는 것만으로도 도움이 될 수 있습니다.

이 기만적일 정도로 단순한 요령을 따르기 위해 시간을 내는 것이 처음에는 벅차게 보일 수 있습니다. 그러나 약간의 인내와 인내가 있다면 귀하와 귀하의 지역 사회의 건강과 웰빙을 개선하는 데 영감을 줄 수 있습니다.