단백질이 체중 감량, 근육 강화, 운동 능력을 위한 마법의 총알이라는 메시지는 다이어트 서적과 피트니스계의 표준입니다. 그러나 Bettina Mittendorfer 박사와 그녀의 팀의 연구에 따르면 단백질 섭취를 늘리면 의도하지 않은 결과가 발생할 수 있습니다. 단백질은 건강에 필수적이지만 과식은 혈관 기능과 질병 경로에서 특정 세포를 활성화합니다.
Bettina Mittendorfer 박사가 이끄는 과학자 팀 단백질이 건강에 어떤 영향을 미치는지 이해하고 싶었습니다. 그들은 사람을 대상으로 연구를 수행했고 인간 세포와 생쥐를 대상으로 실험실 실험을 수행했습니다.
식사당 25g 이상의 단백질을 섭취하면 특정 반응이 나타납니다. 이는 일반적으로 혈관을 건강하게 유지하는 데 도움이 되는 대식세포라고 불리는 세포에서 mTOR 신호를 활성화합니다. mTOR 신호가 너무 많으면 대식세포가 과도하게 구동되어 플라크가 축적될 가능성이 높아지며, 이는 시간이 지남에 따라 심장마비와 뇌졸중으로 이어질 수 있습니다.
연구자들은 아미노산 중 하나인 류신이 mTOR 신호를 유도한다는 사실을 정확히 지적했습니다. 류신은 고기, 계란, 유제품과 같은 식품에 흔히 들어 있습니다. 사람들이 더 많은 총 단백질을 섭취할수록 더 많은 류신을 섭취하게 됩니다. 더 많은 류신이 대식세포에 도달하여 mTOR 신호를 활성화하라고 지시합니다.
단백질 섭취를 위한 최적의 지점 찾기
과거에는 많은 다이어트에서 단백질을 더 많이 섭취하고 탄수화물과 지방을 적게 섭취하도록 장려했습니다. 그러나 이 연구에서는 너무 많은 단백질, 특히 류신을 함유한 동물성 식품에서 발생할 수 있는 잠재적인 위험을 발견했습니다. 그럼에도 불구하고 충분한 단백질을 섭취하는 것이 필수적입니다. 연구자들은 너무 적게 섭취하는 것도 권장하지 않습니다.
결과에 따르면, 그들은 식사당 약 20-30g의 단백질을 섭취할 것을 권장하며, 이는 대부분의 성인의 경우 하루 60-90g입니다. 이 양은 대식세포를 과도하게 활성화하지 않고 순수 근육을 만드는 데 도움이 됩니다. 너무 많지도 적지도 않은 '골디락스 영역'에 도달합니다.
이러한 발견은 단백질이 질병 위험에 어떤 영향을 미치는지에 대해 밝혀 주지만 더 많은 연구가 필요합니다. 팀은 현재의 단백질 권장 사항을 업데이트해야 하는지 여부를 명확히 할 수 있는 다양한 단백질 양을 테스트하는 장기 연구를 수행하기를 원합니다.
목표는 건강을 위한 최고의 식단 균형을 찾는 것입니다. 단백질이 특정 세포에 어떻게 신호를 보내는지 이해하면 이를 올바르게 이해할 수 있습니다.
지중해 식단이 빛난다
많은 다이어트 추세가 부족함에도 불구하고 지중해식 다이어트가 지속적으로 건강에 대해 높은 순위를 차지하는 것을 보는 것은 상쾌합니다. 이는 단지 제한된 것이 아니라 축하하는 것입니다. 풍부한 과일, 채소, 통곡물 등을 합리적인 생선 섭취량과 붉은 고기 섭취량을 줄이는 것입니다. 이 다이어트를 옹호하는 것은 항산화제, 섬유질 및 건강한 지방의 강력한 원천이며, 주요 건강 문제의 위험을 낮추고 건강한 것으로 유명한 지역 사람들의 식습관을 반영합니다. 이는 단순한 다이어트가 아니라 평생 건강을 향한 길입니다.
저자에 관하여
Robert Jennings는 그의 아내 Marie T Russell과 함께 InnerSelf.com의 공동 게시자입니다. 플로리다 대학교, 남부 기술 연구소, 센트럴 플로리다 대학교에서 부동산, 도시 개발, 금융, 건축 공학, 초등 교육을 공부했습니다. 그는 독일에서 야전 포병대를 지휘한 미 해병대와 미 육군의 일원이었습니다. 그는 25년 InnerSelf.com을 시작하기 전에 1996년 동안 부동산 금융, 건설 및 개발 분야에서 일했습니다.
InnerSelf는 사람들이 개인 생활에서 공유지의 이익과 지구의 안녕을 위해 교육받고 통찰력 있는 선택을 할 수 있도록 정보를 공유하는 데 전념하고 있습니다. InnerSelf Magazine은 인쇄본(30-1984) 또는 온라인 InnerSelf.com으로 1995년 이상 발행되었습니다. 우리의 작업을 지원하십시오.
크리에이티브 커먼즈 4.0
이 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 - 동일 조건 4.0 라이센스로 배포됩니다. 작성자 특성 지정 Robert Jennings, InnerSelf.com. 기사로 돌아 가기 이 문서는 원래의 등장 InnerSelf.com
관련 도서 :
소금, 지방, 산, 열: 좋은 요리의 요소 익히기
Samin Nosrat 및 Wendy MacNaughton 작성
이 책은 소금, 지방, 산 및 열의 네 가지 요소에 초점을 맞추고 맛있고 균형 잡힌 식사를 만들기 위한 통찰력과 기술을 제공하는 요리에 대한 포괄적인 가이드를 제공합니다.
Skinnytaste 요리책: 가벼운 칼로리, 풍부한 맛
지나 호몰카
이 요리책은 신선한 재료와 대담한 맛에 초점을 맞춘 건강하고 맛있는 레시피 모음을 제공합니다.
Food Fix: 우리의 건강, 경제, 지역 사회 및 지구를 구하는 방법-한 번에 한 입씩
Mark Hyman 박사
이 책은 음식, 건강 및 환경 사이의 연관성을 탐구하여 보다 건강하고 지속 가능한 식품 시스템을 만들기 위한 통찰력과 전략을 제공합니다.
Barefoot Contessa 요리책: 간단한 엔터테인먼트를 위한 East Hampton 전문 식품점의 비밀
이나 가르텐
이 요리책은 신선한 재료와 간단한 준비에 중점을 둔 사랑받는 Barefoot Contessa의 고전적이고 우아한 요리법 모음을 제공합니다.
모든 것을 요리하는 방법: 기본 사항
마크 비트먼
이 요리책은 칼 기술부터 기본 기술까지 모든 것을 다루고 간단하고 맛있는 레시피 모음을 제공하는 요리 기본에 대한 포괄적인 가이드를 제공합니다.
