식이 요법 지침은 많은 불의 밑에옵니다. 그들은 비난을 당했다. 증거에 근거하지 않는다., 없는 환경 적으로 지속 가능한 그리고 영양 과학. 그들은 또한 사람들의 식습관을 바꾸지 못한다. 호주 그리고 US.

규정 식 지침의 목적, 포함 된 내용 및 메시지 전달 방법을 다시 생각할 때가 왔습니다.

그 일환으로 우리는 대중이식이 지침 (및 기타 건강 지침)을 어떻게 볼 것인지에 대해 생각할 필요가 있습니다. 다행히도 사람들은 그들을 따라갈 가능성이 높습니다.

그렇지 않으면 많은 연구 시간과 납세자의 돈을 투자하여 많은 사람들이 기각하는 문서를 생산할 위험이 있습니다.

규정 식 가이드 라인은 만날 수 없을 정도입니까?

좋은 증거가 있습니다. 식이 조사 호주인 중 4만이식이 지침에서 권고 한 사항을 충족하고 있으며, 특히 충분한 야채를 섭취하는 경우에 그러합니다.

따라서 우리는식이 요법 지침을 더 쉽게 만들거나 적어도 달성 가능한 목표를 달성해야합니까? 그래서 우리는 끊임없이 "실패"하고 있다고 느끼지 않습니다. 예를 들어, "5 + 2"하루 (하루에 야채 5 개와 과일 2 개)를 목표로 할 수있는 유일한 목표로, 사람들이 지금 먹는 과일과 채소를 더 많이 먹도록 격려하는 긍정적 인 메시지로 시작해야합니다. 예를 들어 오늘 과일 ​​한 조각과 내일 두 조각을 더 먹는 것이 좋습니다.

영양 "전문가"는 균형 잡힌식이 요법이나 건강식을 권장 할 때 종종 "적당히 모든 것을"말합니다. 이것은 장점이있을 수 있습니다. 그러나 분명히, 오스트레일리아의 가이드 라인이 당신을 때로는 소량으로 만 먹어야한다고 제안하고 있음에도 불구하고 일부 사람들은 적당히 고단백과 고지방 음식을 제한, 제한 또는 섭취 할 수 없습니다. 호주에서는 에너지 섭취량의 3 분의 1 이른바 임의 음식이라고합니다.

어쨌든 초콜릿 케이크의 가끔은 무엇을 의미합니까? 일주일, 한 달 또는 일년에 한 번입니까? 얼마나 큰 조각?

아마도 우리는 이러한 음식을 즐기고, 먹는 것에 대해 죄책감을 갖거나, 치료로 보지 않고, 적은 양으로 덜 자주 음식을 우리의 일과에 넣을 필요가있을 것입니다.

그 사이에, 임의 음식을 피할 때, 우리의 두뇌는 실패를 위해 우리를 위로했다. 우리의 두뇌는 찾아 내기 위해 하드 와이어되어 있습니다. 고지방, 고당 음식과 음료. 이것은 뇌의 보상과 즐거움 센터를 제어하는 ​​데 도움이되는 "행복한 호르몬"인 도파민의 생성을 자극합니다. 간단히 말하자면, 우리는 이러한 음식을 먹을 때의 느낌을 좋아합니다.

우리는 음식에 중독되어 있습니까?

2014-15에서는 63 세 이상인 호주인의 18 %가 과체중 또는 비만. 이것은 대부분의 호주인들이 중독 고지방, 고 설탕 식품.

니코틴과 알코올에 중독 된 것처럼 건강 전문가들은 절제가 실패하고 일부 음식의 절제가 유일한 방법이라고 말하면 안됩니까? 아니면식이 섭취가 훨씬 더 복잡합니까?

어떤 사람들은 예외적으로 기권합니다, 예를 들어 언론의 개성 피터 피츠 시몬스 설탕과 술없이 일년을 씁니다.

그러나 일부 제안 제한식이 요법 폭식증, 시간이 지남에 따라 체중이 증가하고 섭식 장애로 이어질 수 있습니다. 어떤 사람들은 식품과의 "건강에 해로운 관계"를 일으킬 가능성을 줄이기 위해 유죄를 느끼지 않고 적당량의 임의의 음식을 식단에 포함시킬 수 있으며, 심지어 그렇게해야 할 수도 있습니다.

따라서식이 요법을 유연하게 (또는 엄격하게)하는 것이 일부에게는 이상적 일 수 있지만 다른 사람들에게는 재앙이 될 수 있습니다.

영양분이나 음식?

호주에서는 최초의 정부식이 가이드 라인이 1980 페이지 책자로 20에 실 렸습니다. 가장 많이 2013의 최신 버전, 국민 건강 및 의학 연구위원회 (National Health and Medical Research Council)는 55,000 페이지 기술 보고서에서 1,100 이상의 증거와 문서를 210 이상으로 분류했습니다.

증거 기반의 복잡성뿐만 아니라,식이 지침서의 권고 유형은 수년 동안 변했습니다. 일단식이 지침은 먹거나 피하는 영양소, 예를 들어 지방 또는 설탕의 유형에 초점을 맞 춥니 다.

그러나 개별 영양소에 대한 우리의 태도가 바뀝니다. 예를 들어, 1980 뚱뚱한 심장 건강 고지방 섭취가 심장에 좋지 않다는 생각이 들었습니다. 널리 질문을받는; 최근 설탕은 공중의 적 1.

우리는 여전히 저지방 낙농과 같은 영양소를 먹거나 피하는 것이 좋습니다. 비평가들의 도전 최근의 증거에 비추어

우리는 이러한 변화를 영양소 에 음식. 결국 우리는 단일 영양소를 먹지 않습니다. 우리는 음식을 먹는다.

이 변화는 실제로 더 많이 진행되어야합니다. 주로 초점을 맞추기보다는 피하고 추가 지방과 설탕이 높은 임의 음식, 우리는 긍정적 인 메시지에 더 집중해야합니다. 추천하는 비 자유 재량 식품. 세계 보건기구 (WHO) 최소 가공 식품, 유제품, 희박한 고기, 생선 및 대체 식품 (맥박과 달걀) 및 곡류 시리얼과 함께 야채와 과일을 포함합니다.

궁극적으로 우리는식이 나 음식 패턴을보기 위해 초점을 바꿀 필요가 있습니다. 브라질의 그리고 어느 정도까지는 미국식이 지침. 예를 들어, 브라질의 가이드 라인에는 쇼핑 즐기기, 요리 공유 및 광고에 대해 신중한 개념이 포함되며 영양소 목표를 훨씬 뛰어 넘습니다.

이것은 궁극적으로 호주식이 지침의 미래이기도합니다. 이것은 우리가 영양분이 아닌 음식을 섭취하기 때문 만이 아니라 음식이 포함하는 화학 물질보다 문화적으로 중요하기 때문입니다.

실제로 어떤식이 지침이 있습니까?

우리는 또한식이 지침이 무엇을 위해 누구를위한 것인지 명확히해야합니다.

호주의 식단 가이드 라인은 이름에서 알 수 있듯이 모든 사람들을위한 건강식을 목표로합니까? 아니면 체중 증가를 예방하기위한 가이드가 될까요? 가이드 라인에 동봉 된 기술 문서를 간단히 검토하면 "비만"에 대한 100 참고 문헌보다 많은 것을 발견 할 수 있습니다. 실제로, "비만"이라는 단어는 "저체당"과 "영양 실조"라는 단어보다 4 배 더 자주 나타납니다.

식이 지침은 일반 대중을 대상으로하므로 질병을 치료하는 것을 목표로 삼아서는 안되며 단지 질병이 발병 할 위험을 줄이려는 것이 목적입니다.

비만에 초점을 맞추는 것보다 고령 인구를위한 건강 유지를위한식이 접근법에 정말로 집중해야합니다. 예를 들어, 우리는 목표로 삼은 영양 정보를 제공 할 수 있습니다. 근육 질량 유지 사람들이 노령화됨에 따라 노인들에게 심각한 문제가되며 건강과 사망에 가깝습니다.

우리가식이 요법 지침의 목적, 그들이 함유하고있는 것과 그들이 메시지를 전달하는 방법을 다시 생각할 때식이 지침이 도입되기 전에 사람들이 더 건강하게 먹었는지, 왜 그런지에 대해 스스로 물어야합니다.

저자에 관하여

Duane Mellor, 영양 및 영양학 부교수, 캔버라 대학교 Cathy Knight-Agarwal, 영양학 및 영양학 임상 조교수, 캔버라 대학교

이 기사는 원래에 게시되었습니다. 대화. 읽기 원래 기사.

관련 서적

at 이너셀프 마켓과 아마존