이 두 가지 유형의 참치는 수은을 더 많이 운반합니다.

이 두 가지 유형의 참치는 수은을 더 많이 운반합니다.

하와이에서 잡은 bigeye와 yellowfin 참치의 수은 농도는 아시아에서 대기 중의 수은 배출과 관련이있는 북태평양 해역에서 꾸준히 상승하고 있으며 증가하고 있습니다.

연구원은 지난 40 년 동안 하와이 근처에서 잡힌 참 다랑어와 참 다랑어에 대한 이전에 발표 된 보고서의 데이터를 수집하고 재 해석 한 다음 추세를 찾기 위해 수학적 모델을 사용했습니다.

그들은 옐로 핀 참치의 수은 농도가 5.5와 1998 사이에서 연간 2008 퍼센트 증가했다고 밝혔다. bigeye 참치의 수준은 3.9에서 2002로 매년 2008 퍼센트 증가했습니다. 수은 농도는 참 다랑어보다 참 다랑어에서 더 많이 나타났다.

이번 연구는 2 년 전에 Paul Drevnick이 최초로 발표 한 yellowfin 결과를 업데이트하고 bigeye 참치를 포함시키기위한 노력을 확대했다.

"이 논문은 하와이 근처 잡히게 한 참 다랑어의 수은 농도가 증가하고 있다는 사실을 보여주는 이전의 연구 결과를 확인하며, 참 다랑어에서도 같은 현상이 일어나고 있음을 보여줍니다"라고 미시건 대학의 전 연구원 인 Drevnick은 말합니다. Alberta 주 캘거리 정부.

사시미와 그릴

옐로 핀과 참 다랑어는 아히 (ahi)로 판매되며 생선 요리, 특히 회 또는 구이에 널리 사용됩니다. 지난 1 월 미국 식약청 (Food and Drug Administration)과 미국 환경 보호청 (EPA)은 생선 목록에 생선 참치를 추가했다. 임산부, 수유부, 모유 수유부, 어린 자녀들은 수은 우려로 피할 수 없다.

수은은 물고기 안에 고농도로 축적 될 수있는 독성이있는 흔적 금속이며, 황새치와 참치와 같은 육식성이 큰 해양 물고기를 먹는 사람들에게 건강 상 위험을 초래할 수 있습니다. 대양에서 수은의 주된 원인은 인간 활동으로부터의 대기 중 침착, 특히 석탄 화력 발전소 및 장인 금광에서의 배출이다.


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북대서양 해역에서는 수은 농도가 1980 및 90에서 최고조에 달했고 현재 북미 및 유럽의 환경 규제에 대응하여 수은 농도가 감소하고 있습니다.

그러나 북태평양에서 1,000 미터보다 얕은 수역에서의 수은 농도는 3와 1995 사이에서 연간 2006 퍼센트 증가했으며 Drevnick에 따르면 현재 수은 침전 속도가 유지된다면 2050에 의해 두 배가 될 것으로 예상됩니다.

"이러한 수역에서의 수은 농도의 시간 추세는 하와이 근처에서 잡힌 참 다랑어와 참 다랑어의 수은 농도의 변화에 ​​의해 반영됩니다."라고 Drevnick은 말합니다. "그 이유 때문에 미래의 모니터링 노력은이 지역의 이들 종을 포함해야합니다.

"동시에 아시아 지역의 수은 방출을 줄이기 위해 더욱 엄격한 정책이 필요합니다. 결국 바다로 그리고 우리가 먹는 물고기에 들어가게됩니다."

이 작업은 젖은 조직에서 백만 분의 일 단위로 측정 한 흰 근육의 대략적인 위치와 포획 년수, 질량 및 총 수은 농도를 포함하여 개별 물고기에 대한 데이터를보고 한 이전 연구를 검토하는 것이 었습니다. 옐로 핀 참치에는 49에서 168 파운드까지의 어류가 사용되었습니다. bigeye 참치 들어, 35에서 168 파운드 물고기가 사용되었습니다.

USDA 및 EPA 지침

bigeye와 yellowfin 참치 모두 Drevnick과 하와이 보건부의 Barbara Brooks는 생선 조직의 수은 농도가 미국 식품 의약품 안전청의 독성 유기 형태 인 메틸 수은 백만 당 1 부분의 "작용 수준"을 거의 능가하지 않는다는 사실을 발견했습니다. 식용 부분에있는 요소.

FDA의 조치 수준은 'FDA가 시장에서 제품을 제거하기 위해 법적 조치를 취할 수있는 한도 또는 그 이상의 한계치'로 정의되며, 한도 및 데이터에 따르면 아무 조치도 취해서는 안된다 "고 기술하고있다.

미국 환경 보호국 (EPA)은 담수 및 강어귀의 어패류에 적용되는 메틸 수은에 대한 "어류 조직 잔류 물 기준"을 가지고 있지만 참치와 같은 해양 어류에는 적용하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 저자들은 옐로 핀과 바이 야이의 평균 수은 농도가 EPA 기준을 초과하고 있으며 "북태평양에서 잡힌 참 다랑어와 참치 참치의 소비자는 수은의 부작용으로부터 보호받지 못한다"고 지적했다.

연구 결과가 저널에 실렸다. 환경 독성학 및 화학.

출처: 미시간 대학

관련 서적

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