전통 진저브레드의 건강 증진 성분을 발견해보세요

: By 헤이즐 플라이트(Hazel Flight), 에지힐 대학교

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생강은 대부분의 과자 변형에서 핵심 성분입니다. FabrikaSimf/Shutterstock

진저브레드만큼 명절을 상징하는 과자는 없습니다. 우리 대부분은 진저브레드를 먹을 수 있는 집과 매콤한 케이크 같은 빵과 연관시키지만, 진저브레드는 점점 더 새로운 음료와 크리스마스 칵테일의 향료로 등장하고 있습니다.

칼로리 함량만 고려한다면 진저브레드는 기분 좋은 간식으로 간주될 수 있습니다. 하지만 지금은 크리스마스입니다. 한두 가지 간식을 즐기는 것은 인생의 재미 있고 건강한 일부가 될 수 있습니다. 특히 이 고전적인 비스킷에 건강에 도움이 될 수 있는 많은 영양소가 포함되어 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.

진저브레드는 유래한 것으로 여겨진다 가장 초기의 형태로 기원전 2400년 고대 그리스. 놀랍게도 이 레시피에는 생강이 전혀 들어 있지 않았습니다. 꿀 케이크.

그러나 오늘날 우리가 알고 사랑하는 진저브레드 버전은 11세기 십자군이 생강을 손에 들고 중동 여행을 마치고 돌아올 때까지 형태를 갖추기 시작하지 않았습니다. 생강은 처음으로 재배 고대 중국에서는 의료용으로 흔히 사용되었습니다.

이로 인해 유럽의 귀족 요리사들이 시작되었습니다. 생강으로 실험 중 그들의 요리에. 처럼 생강 및 기타 향신료 1600년대 중반에 대중이 더 저렴하게 살 수 있게 되었고 진저브레드가 인기를 끌었습니다.

XNUMXD덴탈의 원래 용어 "진저브레드"는 꿀과 향신료를 넣어 만든 과자로 개발된 보존된 생강을 의미합니다. 나중에 이 용어는 프랑스 과자인 pain d'epices(향신료 빵)와 독일의 Lebkuchen 또는 Pfefferkuchen(후추빵 또는 후추 케이크)을 가리키는 데 사용되었습니다.

그러나 현재 현대 크리스마스 전통의 필수품이 된 진저브레드 하우스는 XNUMX년에 발명된 것으로 추정됩니다. 18th 세기 독일, 그림 형제의 동화 헨젤과 그레텔 덕분에. 이 관행은 19세기 어느 시점에 영국으로 퍼졌습니다.

엘리자베스 여왕 XNUMX 세 최초의 진저 브레드 맨을 만든 것으로 알려져 있습니다. 그녀는 그들의 모습을 닮은 진저브레드 인형을 가지고 방문하는 고위 인사들을 기쁘게 할 것입니다.

고대의 기원에도 불구하고 크리스마스 시즌에 진저브레드를 굽는 것은 세계 여러 지역에서 여전히 유명한 전통으로 남아 있습니다.

예를 들어, 스웨덴에서는 진저브레드 하우스를 설계하고 건축하는 것이 전통적인 크리스마스 시즌 동안 휴일 정신, 가족 유대감, 스웨덴 유산을 상징합니다.

노르웨이의 베르겐에는 가장 큰 진저브레드 타운 세상에. 1991년부터 매년 지역 기업과 수천 명의 자원봉사자들이 "페퍼카케바이엔"(진저브레드 타운)을 만드는 데 도움을 주고 있습니다.

폴란드도 유명해요 진저 쿠키 – 너무 유명해서 진저브레드 박물관도 있을 정도죠. 이 비스킷은 모양과 종류가 다양하며 14세기부터 토룬 시의 전통이었습니다.

여러 도시와 마을 영국에서는 Gasmere, Whitby, Preston 및 옴스 커크.

진저브레드는 1732년부터 진저브레드를 만들기 시작한 옴스커크(Ormskirk)의 진저브레드 여인들 덕분에 잉글랜드 북부에서 엄청난 인기를 얻었습니다. 실제로 진저브레드 왕은 에드워드 XNUMX세(King Edward VII)가 런던으로 가는 길에 옴스커크(Ormskirk)에 왕실 열차를 정차할 정도로 인기가 많았습니다. 발모랄 진저브레드를 비축해 두세요.

놀라운 이점

진저브레드는 여러 나라에서 즐겨 먹습니다. 그러나 각 장소마다 과자에 대한 견해가 다를 수 있지만 일관성을 유지하는 한 가지는 그들이 포함하는 향신료, 즉 생강이라는 핵심 성분입니다.

생강은 다양한 형태의 전통 의학과 대체 의학에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 연구 보여줍니다 소화를 돕고 메스꺼움을 줄이며 감기와 독감 퇴치에 도움이 될 수 있습니다.

생강도 그럴 수 있다고 믿어집니다 체중 관리를 지원하다도움 관절염을 관리하다 또한 완화할 수도 있습니다. 월경 증상.

당밀은 진저브레드에서 가끔 발견되는 또 다른 성분입니다. 사탕수수나 사탕무즙을 정제하여 만든다. 당밀은 자연스럽게 부자 항산화제, 철, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인 및 비타민 B6. 이들 모두 중요한 비타민 미네랄은 변비 완화, 빈혈 치료, 지지뼈 그리고 모발 건강.

계피는 진저브레드의 또 다른 핵심 성분입니다. 이는 상당한 건강상의 이점을 지닌 특히 다재다능한 향신료입니다. 항균 특성을 갖고 있으며 항산화 물질(천연 분자)도 풍부합니다. 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다 다음과 같은 질병에 대비하여 당뇨병 2 형. 계피는 또한 염증을 낮추는 데 도움이 될 수 있으며 유용할 수 있습니다. 노화방지 성분 피부를 위해.

연구 결과도 나타났습니다. 치아 위생을 개선하고 콜레스테롤을 낮추며 혈압을 낮출 수 있습니다.

마찬가지로, 진저브레드의 또 다른 흔한 성분인 육두구는 다음과 관련이 있습니다. 염증 감소 월 심장 건강에 도움이 된다.

물론 진저브레드에는 너무 많이 먹으면 건강에 좋지 않은 성분(설탕 등)도 포함되어 있지만, 이번 휴가철에 진저브레드 비스킷을 먹으면 최소한 죄책감을 덜 느낄 수 있습니다. 그것은 몇 가지 유익한 성분을 포함하고 있습니다.

하지만 식단에 주의가 필요하다고 생각하는 사람들을 위해 진저브레드를 더 건강하게 만들 수 있는 방법이 있습니다.

예를 들어 아몬드 가루 일반 밀가루 대신 이는 단백질 증가, 이는 포만감을 느끼게 하고 과식을 멈추는 데 도움이 될 수 있습니다. 아몬드 가루는 또한 훌륭한 글루텐 프리 옵션입니다.

버터를 다른 것으로 바꿔도 됩니다 코코넛 오일 또는 올리브 오일은 효과가 덜할 수 있습니다. 콜레스테롤 수치 버터에 비해

첨가 견과류, 씨앗 과 포도 장식하는 것은 영양소(비타민 E, 마그네슘, 셀레늄 등)와 섬유질을 추가하는 쉬운 방법일 수도 있습니다.

헤이즐 비행, 프로그램 리드 영양 및 건강, Edge Hill University

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