할로윈이 끝난 후 며칠이었고 Butterfingers는 이미 사라졌습니다. Tootsie Rolls와 막대 사탕 한 그릇이 회의실의 선반에 앉아서 평범하고 주름진 포장지에서 사임하고 필사적 인 직원을 기다리고있었습니다.

동료가 마지막 초코바를 책상 위에 띄우고 마지못해 제안했을 때 나는 거절했습니다. 그러나 사탕에 대한 제안은 내 잠재 의식의 어두운 주변부에서 사무실의 밝은 형광등으로 강렬한 갈망을 이끌어 냈습니다. 원초적인 충동에 사로잡힌 나는 즉시 초콜렛으로 덮여 있고 쫄깃쫄깃한 초코바를 찾기 위해 일을 포기했습니다.

갈망은 날이 갈수록 확대되었습니다. 일주일 후, 선거 다음날은 직장에 있는 모든 사람들에게 감정적인 날이었습니다. 어두운 옷을 입고 어두운 분위기로 컴퓨터 앞에 앉아 있는 직원 절반에게 도착했습니다. 출근길에 사온 초코 크루아상이 생각나서 상사가 초조하게 무언가를 입에 물고 비틀어 지나쳤다. 나는 그녀의 책상에서 잠시 멈췄다. 그녀는 “스트레스를 먹고 있어요.”라고 아무렇지도 않게 대답했다. "Tootsie Roll 그릇에 있는 막대사탕 중 하나인가요?" 나는 공포에 질려 물었다.

그녀와 나는 좋은 음식과 요리에 대한 사랑을 공유하지만, 보통 마감 시간이나 매우 우울한 뉴스에 영감을 받아 식료품점에 점심 시간을 보낸 후, 우리는 때때로 우리 책상에서 팝콘, 칩, 상점에서 구입한 쿠키, 초콜릿 바 등 깨끗한 옷과 가식 모두를 위협하는 기름기 있거나 얼룩진 모든 것을 무차별적으로 먹는 것을 목격할 수 있었습니다. 그녀는 고개를 끄덕였고 그 유쾌하지 않은 그릇의 이미지가 마음의 시야로 스크롤되었습니다. 나는 잠시 그 ​​가능성에 대해 생각했고 감사함을 느꼈다.

음식은 우리가 우울하고 외로울 때, 날 것으로 느껴지고 노출된 느낌이 들며 연약한 배를 채울 따뜻하고 든든한 무언가가 필요할 때 우리를 위로합니다. 삶이 다른 안락함을 앗아갔을 때 음식으로 자신을 달래지 않는 사람들이 안타깝습니다. 하지만 저는 우리가 연약할 때, 세상과 그 안의 우리 위치에 대해 확신이 없을 때 음식이 집으로 돌아가는 길이라는 것을 배웠습니다. 우리의 손을 통해, 우리의 입으로, 우리 몸 속으로, 감정, 생각, 기억, 감각을 변색되지 않은 인식으로 비추는 것입니다. 내 인생에는 불안이 내 내장을 너무 꽉 조여서 몇 입밖에 먹을 수 없을 때가 있었고, 내 몸이 무겁고 무거운 덩어리처럼 누워서 쉽게 숨을 쉴 수 없을 때도 있었습니다.

그러나 한 입 베어무는 음식에 완전히 기대어 그 안에 들어 있는 재료로 모든 감각이 깨어날 때보다 더 우아하고 아름다운 순간은 없습니다. 먹음으로써 우리는 동물로서의 취약성과 종으로서의 혁신 및 주체의 힘을 축하하고 있습니다. 비난의 대상이 되기 쉬운 정크푸드도 단기적으로 조금이나마 아픔을 덜어준다면 감사의 경험을 금할 수 없다.

그래서 도널드 트럼프가 우리 대통령이 될 텐데, 나는 책상에 앉아 가방에서 크루아상을 꺼내면서 생각했다. 그것은 내 첫 번째 선택이 아니었습니다. 블루베리와 레몬 커드 회전율이 그 전 주에 내 눈을 사로잡았지만, 보통 오전 중반 전에 매진되었습니다. 그러나 얇고 버터 같은 층의 구조 내부에 깎인 사각형의 다크 초콜릿이 입안에 남아있는 어두운 아침에 내 영혼을 고양 시켰습니다. 나는 또한 점심을 기대하게 되었다: 내 요청에 따라, 내 파트너는 선거일 밤에 더치 오븐에서 우리에게 양치기 파이를 요리하고 국물과 항구에서 끓인 쇠고기와 야채로 채우는 일을 했습니다. 위에 겹겹이 쌓인 구운 으깬 감자의 부드러움이 저를 안심시켰습니다. 그리고 그날 밤 나는 펜실베니아 결과가 바뀌면서 XNUMX 온스의 죄책감도 느끼지 않고 달걀 흰자위와 사워 크림으로 두들겨 진 진한 초콜릿 버터 크림 프로스팅을 곁들인 다크 초콜릿 컵 케이크를 굽고 먹었고 손을 짜는 것 외에 할 일이 필요했습니다.

선거일 이후로 저는 그뤼에르, 체다 치즈, 파마산 치즈를 곁들인 마카로니와 치즈, 버터와 마늘로 말아낸 빵가루를 얹은 식사로 슬픔을 달래왔습니다. 바삭한 껍질과 두꺼운 허브 소스를 곁들인 구운 통닭에 지방과 단맛을 줄이고 캐러멜화했습니다. 그리고 한 개 이상에서(얼마나 많은지는 말하지 않겠습니다) 반죽 공에서 구운 수제 모짜렐라와 소금에 절인 살라미 피자가 카타르시스적으로 당겨지고 늘어나고 거칠고 희망적인 원으로 납작해졌습니다.

지난 주에 한 친구가 페이스북에 다음과 같이 게시했습니다. 네, 오늘 아침에 빠에야를 만들고 있어요. 일주일 됐어요.”

지금은 어려운 시기이지만 적어도 잘 먹고 더 친밀하고 감사하는 마음으로 요리를 함으로써 우리는 감정에 온화해지고 세상을 조금 더 신뢰할 수 있습니다.

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