Hadza 사냥꾼. Jeff Leach, 작성자 제공

마운트 증거에 따르면, 미생물 군집이 풍부하고 다양 할수록 질병 위험이 낮아집니다. 다이어트는 다양성을 유지하는 열쇠이며 학부생이 맥도날드 식단 10 일 불과 4 일 후에 유익한 미생물의 수는 현저하게 감소했다.

비슷한 결과가 있었다. 시연 더 큰 인간과 동물 연구에서.

당신의 창자 microbiome은 수조조가 넘는 거대한 집단의 박테리아입니다. 영향 당신의 신진 대사, 면역 계통 및 정취에. 이 박테리아와 곰팡이는 위장관의 모든 구석 구석에 서식하며, 대장의 주요 부위 인 콜론에 1kg의 "미생물 기관"이 위치합니다.

우리는 다양성이 낮고 불안정한 미생물로 인해 건강에 좋지 않은 사람들에게식이 변화와 관련된 가장 큰 변화가 나타나는 경향이 있습니다. 우리가 알지 못했던 것은 건강한 안정적인 내장 microbiome이 며칠 만에 개선 될 수 있는지 여부입니다. 비정상적인 방식으로 이것을 테스트 할 기회는 동료가 제프 리치 그는 탄자니아로의 견학 여행에 나를 초청했다. 탄자니아는 아프리카 전역에서 마지막으로 남아있는 헌터 - 채집자 그룹 중 하나 인하자 (Hadza)에서 살면서 일해왔다.

나의 microbiome은 요즘 꽤 건강하며, 처음 100 개의 샘플 중에서 우리는 MapMyGut 프로젝트에서 나는 다양한 종의 수와 풍요 로움을 반영하여 가장 좋은 내장의 다양성을 보았습니다. 높은 다양성은 비만과 많은 질병의 낮은 위험과 관련이 있습니다. Hadza의 다양성은 행성에서 가장 부유 한 사람.

연구 계획은 Jeff에 의해 고안되었으며, 그는 그의 연구 캠프에 머무르는 동안 사냥꾼 채집 자처럼 3 일간 집중적으로 식사를해야한다고 제안했습니다. 나는 탄자니아로 향하기 전에, 하 즈자와 함께 머무는 동안, 그리고 영국으로 돌아온 후에 나의 창자 미생물을 측정 할 것입니다. 나는 또한 알코올 면봉을 씻거나 사용하는 것을 허락받지 못했고 나는 이상한 Hadza 아기 및 비비 푸 (booboo poo)에 관해 거짓말을하는 것을 포함하여 가능한 한 많은 Hadza를 사냥하고 사냥 할 것으로 예상되었습니다.

우리가 여행을 기록하는 것을 돕기 위해, 나는 대담한 발표자이자 제작자 인 Dan Saladino와 함께했다. BBC 라디오 4의 음식 프로그램, 누가 Hadza 미생물 특별 준비했다.

탄자니아의 킬리만자로 (Kilimanjaro) 공항까지 오랜 피곤한 비행을 한 후, 우리는 북쪽의 도시인 아루샤 (Arusha)에 밤새 머물렀다. 다음날 아침 출발하기 전에 나는베이스 샘플을 만들었다.

울퉁불퉁 한 선로 위의 랜드로바의 8 시간의 여행 후, 우리는 도착했다. Jeff는 우리를 거대한 바위의 꼭대기에 유인물 Eyasi 위에 가장 놀랄만한 일몰을 목격하기 위해 손짓했다. 여기에서 Olduvai Gorge의 유명한 화석 사이트와 멀리 떨어진 Serengeti의 아름다운 평원과 함께 돌을 던지면서 Jeff는 우리가 결코 속의 일원으로서 집에 가까이 가지 않을 것이라고 설명했습니다 호모우리가 그 순간에 서 있었던 곳보다

백만 년 된 식습관

Hadza는 인간이 수백만 년 동안 사냥하고 모아온 동물과 식물을 찾고 있습니다. 중요하게도, 이온을 위해 여기에서 사용 된 인간 - 미생물 탱고는 아마도 우리의 면역계의 모양을 만들었고 우리를 오늘날 우리로 만들었습니다. 하자 땅에 있다는 의미는 나에게 없어지지 않았습니다.

화재 주변이나 잔디 오두막집에서 자던하자 (Hadza)와는 달리 나는 전갈과 뱀이 있었기 때문에 텐트를 주어 타이트하게 지퍼에 넣으라고했습니다. 나는 야행성 오줌이 필요하면 내가 밟은 곳에서 조심해야만했다. 재미있는 그러나 침착하지 않은 밤의 잠 후, 바오밥 포드의 큰 더미는 나의 아침 식사를 위해 모아졌다.

바오밥 열매는 비타민, 씨앗에 지방이 들어있는하자 (Hadza) 식단의 주요 제품이며, 물론 상당한 양의 섬유질입니다. 우리는 내가 볼 수있는 한 멀리까지 기지개하는 바오 바브 나무에 둘러싸여 있었다. 바오 바브 열매에는 딱딱하고 코코넛 같은 껍질이있어 크고 부유 한 씨앗 주위에 백악질의 살을 드러내 기 쉽습니다. 높은 수준의 비타민 C는 예기치 않은 감귤 탕을 제공했습니다.

Hadza는 초크 비트를 물과 섞은 후 막대기로 2 ~ 3 분 동안 격렬히 털어 내었습니다. 두껍고 밀크 한 죽이 될 때까지 - 다소 여유 - 내 아침 식사를 위해 머그잔에. 그것은 놀랍게도 즐겁고 상쾌했습니다. 내가 첫날에 내가 무엇을 먹을 지 확신하지 못했기 때문에, 두 잔을 마시고 갑자기 매우 휩쓸 렸습니다.

나의 다음 간단한 식사는 캠프를 둘러싸고있는 많은 나무에서 야생의 장과이었다 - 가장 작은 것은 Kongorobi 작은 열매이었다. 이 상쾌하고 약간 달콤한 열매는 재배 된 열매와 비교하여 섬유질과 폴리 페놀을 20 곱합니다 - 내 내장 microbiome을위한 강력한 연료입니다. 나는 몇 가지 고 섬유질 괴경의 늦은 점심을 여성 수초가 날카로운 막대기로 파서 불에 던지기도했다. 이것은 거친, 흙 같은 샐러리와 같이 먹는 더 많은 노력이었다. 나는 고 섬유질의 아침 식사 때문에 초를 보지도, 배고프지도 않았다. 아무도 저녁 식사에 대해 염려하지 않는 것 같았습니다.

몇 시간 후 우리는 사냥 파티에 가입하여 희귀 한 진미 인 고슴 병을 추적하도록 요청 받았다. Jeff조차도 자신의 4 년간의 현장 작업에서이 생물을 맛 보지 못했습니다.

2 마리의 20kg 야행성 고슴도치가 흰개미 마운드에서 터널 시스템으로 추적되었습니다. 몇 시간 동안 파고 터널링을 한 후 조심스럽게 날카로운 면도날을 피하면서 두 개의 고슴도치가 결국 발사되어 표면에 던졌습니다. 불이 켜졌다. 척추, 피부 및 귀중한 기관은 전문적으로 해부되었고 심장, 폐 및 간은 바로 요리되고 바로 먹습니다.

지방 시체의 나머지 부분은 공동체 식사를 위해 캠프로 돌아갔습니다. 그것은 젖먹이처럼 많은 맛을 보였습니다. 우리는 다음 2 일간 비슷한 메뉴를 보았습니다. 긴 고양이 - 기발한 모피 돼지와 같은 발굽이있는 동물, 코끼리와 모든 동물의 친척 인 4kg의 무게가 달린 주요 요리가있었습니다.

바오밥 나무에서 수확 한 우리 디저트는 애벌레의 지방과 단백질로 가득한 벌집의 보너스로 상상할 수있는 최고의 황금 오렌지 꿀이었습니다. 지방과 당분의 결합은 우리의 디저트를 자연에서 발견 된 가장 에너지 밀도가 높은 음식으로 만들었으며 진화론 적 중요성의 측면에서 불에 견딜 수있었습니다.

함자 땅에서 불필요하게 낭비되거나 살해되는 것은 없지만 서양에서 우리와 비교하여 놀랍도록 다양한 식물과 동물 종 (600 주변, 대부분은 새들)을 먹는다. 나의 다른 지속적인 인상은 그들이 음식을 먹는 데 얼마나 적은 시간 이었는가하는 것이었다. 대형 슈퍼마켓처럼 간단하게 하루에 몇 시간 걸리는 것처럼 보였습니다. 당신이 걸어온 방향은 위, 아래, 아래, 아래입니다.

미생물 다양성의 엄청난 증가

24 시간 후 Dan과 나는 런던으로 돌아 왔고 그의 소중한 오디오 테이프와 소중한 푸우 샘플을 가지고 나에게 돌아왔다. 몇 가지를 더 제작 한 후 테스트를 위해 실험실로 보냈습니다.

결과는 저의 시작 샘플과 3 일간의식이 요법 식 식단간에 명확한 차이점을 보여주었습니다. 희소식은 나의 창자 미생물의 다양성이 phylum Synergistetes와 같은 일부 완전히 새로운 아프리카 미생물을 포함하여 놀라운 20 % 증가한 것입니다.

나쁜 소식은, 며칠 후, 내 직감 미생물이 여행 전의 위치로 사실상 돌아 왔다는 것입니다. 그러나 우리는 중요한 것을 배웠습니다. 그러나 당신의 식단과 내장 건강은 좋지만 조상들만큼 좋지 않습니다. ' 모든 사람은 자신의 직감을 향상시키기위한 노력을 기울여야합니다. 재가공 그들의 식단과 생활 방식. 평소 요리에 더 모험심을 더하고 자연과 그와 관련된 미생물의 삶에 다시 연결되어 있으면 우리 모두가 필요로하는 것일 수 있습니다.

저자에 관하여

Tim Spector, 유전 역학 교수, 왕의 칼리지 런던

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