"끔찍한 맛이 난다면 밀기울을 먹어라. 너에게 좋다!"많은 사람들은 수십 년 전에이 충고를 기억합니다. 섬유는 변비와 같은 흥미 진진한 질환에 대한 부피를 넓히는 물질로서 좋은 치료법 이었지만 글루텐, 콜레스테롤, 포화 지방 및 설탕과 같은 트렌디 한 (그리고보다 상업적인) 음식 메시지 뒤에 배경이 희미 해져서 변색되었습니다. 음식 레이블에서 찾을 수있는 가장 힘든 항목이 될 수 있습니다.
그러나 광섬유의 운은 이제 차례가 될 것입니다. 저널의 새로운 연구 세포 섬유가 창자를 보호하는 방법에 관한 빛을 밝힙니다.
국제 팀은 자신의 장내 미생물이없는 무균 상태에서 태어나고 자란 특수 생쥐를 사용했습니다. 일반적으로 태어날 때부터 모든 동물들은 주로 소장 (결장)에 서식하는 거대한 미생물 군집을 가지고 있습니다. 인간에서 이것은 100 조 미생물에 도달하여 우리 자신의 세포보다 많습니다.
이 미생물 (주로 박테리아뿐만 아니라 바이러스와 곰팡이)도 우리와 함께 진화하여 많은 비타민, 호르몬 및 화학 물질을 생산합니다. 또한 면역 체계, 체중 및 기분을 조절하는 데 중요합니다. 이상은 많은 장애와 관련이 있습니다. 인간은 17 소화 효소가 있으며 미생물은 수천 마리가 있습니다. 미생물의 주된 역할은 핵심 영양소를 추출하기 위해 섬유질이 많은 식품을 소화시키는 것입니다.
실험에서, 멸균 된 마우스는 정상적으로 사람의 장에서 자라는 14 잘 알려진 박테리아의 이식을 받았다. 그들은 섬유가 없어져서 미생물이 정상적인 식습관을 바꾸도록 유도했으며, 대신에 내장에 줄이있는 점액 (맛있는 탄수화물로 구성된)의 자연층을 먹습니다. 시체가 층을 재생할 시간이있는 짧은 시간 동안은 좋지만 장기간의 간식을 먹는 사람들처럼 장기간에 걸쳐 점액 층이 위험하게 얇아집니다.
새로운 연구에 따르면 점액층이 섬유질 부족으로 더 얇 으면 창자가 감염되기 쉽다. 미생물은 내장 벽을 혈류로 더 쉽게 통과합니다. 감염뿐 아니라 대장염 (colitis)이라고도 불리는 결장의 염증과 염증을 일으 킵니다. 이것은 많은 공통 현대 근원 문제의 기초로 믿어집니다. 팀은 마우스에 프리 바이오 틱스를 공급하여 문제를 해결하려고했습니다. 그들은 실제 처리되지 않은 섬유가 속임수를 쓰는 동안, 쥐가 처리되었을 때, 이눌린 파우더, 거의 잘 돌아 가지 않았습니다.
인간은?
우리 자신의 식단에 대해 배울 수있는 교훈은 무엇입니까? 그것은 중요한 섬유가 우리의 건강에 얼마나 중요한지에 밑줄을 긋습니다. 우리 자신의 TwinsUK 연구는 저 섬유 사료가 체중을 더 빨리 얻고 미생물의 다양성이 적다는 것을 최근에 보여주었습니다. 우리 중 대부분은 하루 25-30g의 최소 권장 사항 할 수있는 결핍을 일으켰다. 음식 알레르기 및 과민성 대장 증후군과 같은 현대적인 전염병에 대해 설명하십시오., 이는 "누출 된 내장"의 문제를 측정하기 어렵고 정의가 어렵다는 것과 관련이 있습니다.
섬유질을 더 많이 섭취하고 미생물의 다양성과 건강을 증가 시키면 많은 질병을 예방할 수 있습니다. 또한 섬유의 원료로서의 실제 식물 음식은 산업적으로 생산 된 가공 또는 정제 된 섬유보다 낫다고 제안합니다. 이것은 식품 산업에 영향을 미칩니다. 비타민 보충제는 자연이 가장 좋은 이유를 아직 알지 못하지만 그 보완책을 강화합니다.
새로운 연구는 또한 영구적 인 정크 푸드 다이어트를하는 사람들이 왜 그렇게 나쁜지 이해하는 데 도움이됩니다. 이전에보고했듯이, 10 일간의 집중적 인 햄버거와 감자 튀김 식단은 건강한 미생물의 수 (및 다양성)를 최대 40 %까지.
이 새로운 연구 결과는 섬유질 기아가 지방과 설탕 과부하뿐만 아니라 미생물에 영향을 미치는 주요 요인임을 확인합니다. 분명한 메시지는 우리가 미생물을 행복하게 유지하고 내부에서 우리의 내장을 삼키지 못하도록 정기적 인 실제 식물 섬유를 먹어야한다는 것입니다. 참으로 생각한 음식.
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관련 서적
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