사진 제공 : 안톤 포르쉐

1978 년 봄이었고 Ben & Jerry의 아이스크림의 첫 스쿱이 버몬트 주 벌링턴에서 팔렸을 때 저는 7 살이되었습니다. 제가 부모님과 어린 여동생과 공유 한 시골 집에서 약 XNUMX 시간 거리에있었습니다. 언제 처음 맛을 봤는지는 기억 나지 않지만, 얼마 지나지 않아서 거의 XNUMX 년 동안의 연애의 시작이 오늘날까지 이어지고 있습니다.

Ben & Jerry의 첫 스쿱 가게가 열리기 1974 년 전, 미국 식품 시스템은 또 다른 첫 번째를 보았습니다. 일반적으로 상품명 Roundup으로 판매되는 제초제 글 리포 세이트의 도입입니다. 글 리포 세이트는 1976 년 영국과 말레이시아에서 도입되었지만 1990 년까지 북미에서 규제 승인을받지 못해 제초 능력으로 농업 산업에서 빠르게 호평을 받았습니다. XNUMX 년대 중반에 유전자 변형 된 글 리포 세이트 저항성 대두가 도입되어 (옥수수, 카놀라, 알팔파 및 수수를 포함한 다른 작물이 곧 이어짐) 재배 기간 동안 제초제의 광범위한 적용을 가능하게하여 엄청난 증가를 가져 왔습니다. 프리미엄 아이스크림에 대한 저의 애호가처럼 계속 사용됩니다.

소수의 소비자가 알고있는 또 다른 용도는 글 리포 세이트 사용 증가에 기여했습니다. 수확 전 작물 건조. 1980 년대 스코틀랜드에서 시작된이 관행은 작물이 밭에서 서서히 죽고 건조되는 자연적 과정을 신속하게 처리 할 목적으로 생장기가 끝날 무렵 정립 작물에 제초제를 적용하는 것을 포함합니다. 글 리포 세이트는 농작물을 죽여서 자연적으로 죽게 두는 것보다 더 빨리 수확 할 수있을만큼 충분히 건조 할 수 있습니다. 따라서 농부는 좋지 않은 날씨가 시작되기 전에 밭을 청소할 수 있습니다. 일반적으로 보관 기간을 고려할 때 곡물 작물의 수분 수준은 곰팡이가 생기지 않고 보관할 수있을만큼 낮아야합니다. 이후이 관행은 북미, 특히 춥고 습한 날씨가 일찍 오는 중서부 및 서부 캐나다의 곡물 벨트와 그레이트 플레인의 북부 지역에서 상당한 견인력을 얻었습니다.

이 농부들에게 글 리포 세이트에 의한 수확 전 작물 건조는 몇 가지 다른 이점을 제공합니다. 가속화 된 건조 공정은 곡물 건조기 사용과 같은 잠재적 인 수확 후 에너지 투입을 줄입니다. 이 관행은 또한 덜 성숙 된 식물에서 생리 학적“마지막 헐떡임”반응을 생성하여 숙성을 촉진하고 동반자를“따라 잡아”더 일관된 수확량을 보장합니다. 이것은 차례로 연속적인 작물을 더 일찍 파종하고 잡초 방제를 향상시킵니다.

현재, 글 리포 세이트 건조 또는 건조 용 글 리포 세이트 사용의 총량에 관한 통계는 거의 없지만 옥수수, 완두, 콩, 아마, 호밀, 렌즈 콩, triticale를 포함한 다양한 작물로 확대되고 있다는 것은 거의 의심의 여지가 없다. , 메밀, 카놀라, 기장, 감자, 사탕무, 콩 및 기타 식용 콩과 식물.

그 결과, 글 리포 세이트가 음식에서 미량으로 나타나고있다. -Ben & Jerry의 아이스크림을 포함하여-소비자 그룹 사이에 위험 신호를 일으키고 기업이 오염을 피하기 위해 소싱을 변경하도록합니다.

정확한 적용시기는 여러 요인에 따라 다르지만 일반적으로 수확 활동이 시작되기 50 ~ XNUMX 일 전입니다. 그리고 여기에 Ben & Jerry 's와 다른 많은 식품에서 글 리포 세이트의 출현에 대한 잠재적 인 설명이 있습니다. “수확 전 건조는 전체 글 리포 세이트 사용의 극히 일부만을 차지할 수 있습니다. "그러나 그것은식이 노출의 XNUMX % 이상을 차지합니다."

건강 문제

그래서? 그것은 당신이 누구에게 묻 느냐에 달려 있습니다. 받아 들여진 규정하는 자세는 glyphosate가 상대적으로 양성이다이다; 실제로, 2015에서 미국 환경 보호국 귀리와 밀에서 증가 된 역치 수준; 귀리의 경우 최종 가공 곡물의 허용 기준치가 0.1 ppm (parts per million)에서 30 ppm으로 증가했습니다. 몬산토는 글리 포사이트가 라벨 지침에 따라 사용될 때 건강 상 위험을 초래하지 않는다고 주장한다. 그리고 12 월 2017에서 EPA는 glyphosate가 인체에 발암 성을 나타내지 않을 것임을 나타내는 인체 건강 위험 평가 초안을 발표했거나, 제품이 라벨링 지침에 따라 사용된다고 가정 할 때 다른 의미있는 위험을 나타 냈습니다. 이는 몬산토의 오랜 지위를 뒷받침합니다.

일반적인 제초제는 수확 준비에 농작물을 건조시키는 데 사용하는 관행이 높아짐에 따라 우리 음식에서 끝납니다. 작물 건조 속도를 높이는 것 외에도, glyphosate는 수확기에 식물의 숙성을 동기화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 사진 제공 : 보비 스팅 팅

"아직까지도 아직까지도 글 리포 세이트와 관련된 건강상의 위험성에 관해서는 확실하지 않다."- Charles Benbrook 글 리포 세이트는 제조 회사만큼이나 무해하며 EPA는 우리에게 믿을 수 있다는 데 모두 동의하지 않는다. 세계 보건기구 (WHO) 가능한 발암 물질로 분류했다.,있는 그대로 캘리포니아 주. 유럽 ​​연합 (EU)이 최근 제초제 사용을 재 승인하기로했지만, 원하는 15 년보다는 오히려 5 년 동안.

"아직까지는 존재하지 않았으며 아직도 오늘날까지 글 리포 세이트와 관련된 건강상의 위험에 관해서는 확실하지 않습니다."라고 Benbrook은 말합니다.

매사추세츠 공과 대학 (Massachusetts Institute of Technology)의 선임 연구원 인 스테파니 세 네프 (Stephanie Seneff) 박사는 주로 수확 전 건조 과정을 거친 글 리포 세이트의 증가 된 사용과 최근 몇 년 동안 극적으로 증가한 체강 질병, 특히 청소년 사이의 연관성이 있다고 의심하고있다 . Seneff (체강 질병은 단백질 인 글루텐에 의해 유발 됨)는 "밀 기반 제품은 글라 이포 세이트가 많이 함유되어 있으며 글린 스테아 레이트 (glyphosate)는 단백질 분해를 방해합니다.

어떤 버전의 건강에 영향을 미치는지에 상관없이 한 가지는 분명합니다. 많은 소비자는 음식에 포함 된 글 리포 세이트라는 아이디어가 식욕을 돋우는 것으로 생각하지 않습니다. 이를 위해 Ben & Jerry 's는 글 리포 세이트 유도 된 수확 전 건조 조건의 원료 조제 2020은 또한 실천을 끝내는 정책을지지합니다.

그동안 나는 사랑하는 Ben & Jerry 's를 포기하지 않았습니다. 실제로 지난주에 나는 파인트 (알고 있다면 피쉬 푸드)를 샀다. 하지만 이번에는 아주 특이한 일을했습니다. 반만 먹었습니다.

이 문서는 원래의 등장 Ensia

저자에 관하여

벤 휴이트 (Ben Hewitt)는 가족과 함께 버몬트 (Vermont) 북부에 살고 있으며 다양한 가축 및 채소 농장을 운영하고 있으며 여러 정기 간행물에 대한 환경, 식량 및 농촌 생활에 관해 씁니다. 그는 다음과 같은 다섯 권의 책을 저술했다. 음식을 저장 한 마을 과 자체. 휴이트 블로그 www.benhewitt.net

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