농부들은 (기업이 아닌) 저렴한 가격에 식품을 판매할 위험을 감수합니다

: By 톰 필포트, 원어스

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농부들은 값싼 식품 판매 위험을 감수해야합니다. 타이슨 식품 (Tyson Foods) 덕분에 값이 싼 고기를 팔면 큰 돈을 벌 수 있습니다.
- 특히 농민들이 모든 위험을 감수해야 할 때

육류 산업의 도축 관행이 당신에게 잔인한 것처럼 보이면 경제를 점검하십시오. 자본 요구량은 엄청납니다 : 업계는 광대하고 잘 통하는 사육장, 최첨단 도축 시설, 에너지 흡기 식 냉각기가 장착 된 트럭을 필요로합니다. 수요는 변동하고, 좋은 시간에 생산량이 증가하며, 원치 않는 가축 (또는 고기)을 보유한 생산자가 나 빠진다. 그리고 우리 meatpackers는 Walmart와 McDonald 's와 같은 크고, 강력한 구매자와 변덕스러운 (그리고 최근에, 역사적으로 높은) 사료의 변덕 사이에서 바이스에 잡힌다.

이러한 장애물을 감안할 때 McDonald 's가 지속적으로 1 달러짜리 Bacon McDouble 버거를 판매 할 수 있다는 사실은 터무니없는 것처럼 보입니다. 우리가 대규모 육류 산업을 가지고 있다는 것은 놀라운 일입니다. 에서 고기 라켓베테랑 농업 저널리스트 크리스토퍼 레오나드 (Christopher Leonard)는 그 수수께끼에 대한 무뚝뚝한 답변을 전합니다. 타이슨 푸드 (Typhon Foods)가 그려내는 큰 고기 샌드위치는 그의 주된 관심사로서 끊임없이 비용을 절감합니다. 그들은 공급 업체에 자본 지출의 위험성과 필요성을 강요함으로써 연간 이익이 수십억 달러에 달합니다.

타이슨 : 세계 최대의 육류 회사

타이슨은 돼지 고기의 5 분의 1, 닭고기의 5 분의 1 인 미국에서 소비되는 쇠고기의 약 4 분의 1을 도살하고 포장하며 브라질과 중국에 비즈니스 모델을 열망하고있다. 회사는 초기 1930에서 시작됐다고 Leonard는 말합니다. 존 타이슨 (John Tyson)이라는 진취적인 청년이 우울증에 의해 가족 농장에서 떨어져 나갔을 때 알칸사에서 재배 된 과일을 도시 시장에 공급 한 기업을 시작했습니다. 그는 또한 병아리를 몇 마리 팔았습니다. 농장을 시장에 연결함으로써, 타이슨은 중개자 역할을하는 농업 위험으로부터 피난처를 찾았다.

닭고기가 사업의 중심이되어 감에 따라 그는 중매인의 역할조차도 너무 많은 위험을 안고 있음을 알게되었습니다. 가격 변동 때문에 "때로 닭 한 마리에 대한 이익은 배달하는 데 시간이 지나면 사라졌다."그는 농부에게 새를 키우기 위해 필요한 사료를 파는 것이 가격 하락에 대한 헤지로 작용할 것이라는 것을 깨달았다. 이것은 특히 공급망에서 특히 유리한 부분이었습니다. 그것은 만 가격이 떨어지면 수익성이 유지되는 부분. 그 통찰력에서, 타이슨은 미국 육류 생산을 지배하게 될 매우 수익성있는 모델을 개발했습니다. 공급망의 수익성 높은 비트를 잡아서 나머지를 나머지로 끌어 올립니다.

그것은 어떻게 작동 : 타이슨은 가장 효율적인 농민을 보상하고 후행을 처벌 어두운 "대회"시스템에서 그들을 타이슨으로 다시 판매하는 계약하에 그들을 키운 농부에게 병아리와 사료를 공급. 타이슨은 그때 새들을 학살하고 그들을 시장으로 데려왔다.

타이슨 : 거의 농업과 관련 없음

핵심은 타이슨이 실제 농업과는 아무런 관련이 없다는 것입니다. 이 회사는 1960에서 자신의 새를 키우면서 손을 대었지만 빠르게 아이디어를 떨어 뜨 렸습니다. 한 가지 이유는 샐러리맨보다 부채 중심의 농부가 더러운 일을하도록 동기를 부여하는 것이 더 쉬웠다는 것 "이라고 암스트롱이 연기 한 헛간에서 죽은 병아리를 끌어 내고 더 중요하게, 치킨 하우스는 "목적이 하나 뿐이었기 때문에 끔찍한 투자로 판명 났으며, 치명적인 상실감을 느꼈습니다."

꾸준한 수입을 약속하고 정부 지원 대출로 도움을줌으로써 Tyson은 Deep South 시골 지역의 농민들이 위험을 감수해야한다고 촉구했습니다. Leonard가 보여 주듯이이 시스템은 일상적으로 농부들을 파산 시켰지만 Tyson은 항상 새로운 시설을 찾아 파출소 가격으로 구입할 수있었습니다. 결국, 회사는 돼지 고기와 쇠고기 시장에 동원하여 유사한 라인을 따라 변형시킬 것입니다. Leonard는 "닭고기 화"라고 말합니다.

타이슨 육류 생산 = 수많은 죄

Leonard가 여기에서 파내는 모든 먼지에 대해, 그는 Tyson이 개척 한 육류 생산 시스템의 수많은 죄를 완전히 덮지는 않습니다. 예를 들어, 발생시키는 데 도움이되는 항생제 내성 병원체의 증가에 대해 배우기를 희망하는 독자는 다른 곳을 봐야 할 것이다. 그리고 저는 타이슨과 알칸사스의 가장 유명한 정치 가인 클린턴 사이의 아늑한 관계에 대해 더 많이 읽었을 것입니다. (필자는 1970에서 힐러리 클린턴의 성공적인 가축 선물 거래를 촉진 한 것이 무자비한 타이슨 변호사 제임스 블레어 (James Blair) 였음을 알기 위해 Google에 가야만했다.

Leonard가 빈티지 muckraker의 에너지로 글을 쓰는 동안, 그는 때때로 내러티브 스팀을 잃어 버렸습니다. 그러나 타이슨 식품 (Tyson Foods)의 등장과 치세에 대한 확실한 설명을 쓰면서 그는 현대식 고기 라켓에 대한 우리의 이해와 그것이 만나는 시골 경제에 대한 파멸적인 영향에 결정적인 공헌을했습니다.

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저자에 관하여

phlpott tom Tom Philpott는 노스 캐롤라이나에 본사를 둔 지속 가능한 농장 및 식량 교육 센터 인 Maverick Farms의 공동 설립자입니다. Philpott은 음식의 정치에 대한 글을 Guardian, Newsweek 및 기타 출판물에 게재했습니다. Grist의 전 칼럼니스트이자 편집인이었던 그는 Mother Jones의 "Food for Thought"블로그를 씁니다.