중독성 있는 음식: 식품 공급에 숨겨진 담배의 손

: By Robert Jennings, InnerSelf.com

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담배 회사들은 담배 제품으로 사람들의 건강을 조작하여 헤아릴 수 없는 피해를 입히고 수많은 예방 가능한 질병을 초래했습니다. 그러나 여기에 여러분이 충격적이라고 생각할 수 있는 것이 있습니다. 이 회사들은 우리 음식에 대해 비슷한 게임을 해왔습니다.

그렇습니다. 여러 세대를 담배로 사로잡은 중독의 대가들은 유사한 전략을 적용하여 우리가 매일 먹는 음식을 더욱 중독되게 만들고 폐처럼 접시의 내용물을 조작했습니다. 우리의 식량 공급에 대한 이러한 거대 담배 회사의 영향은 공중 보건에 대한 영향의 또 다른 측면이며, 아마도 덜 알려져 있지만 똑같이 우려되는 부분입니다.

우리 음식을 책임지는 대형 담배?

1980년대에 대형 담배회사들은 과감한 조치를 취했습니다. 그들은 Kraft, General Foods, Nabisco와 같은 식품 사업의 핵심 기업을 인수했습니다. 이것은 단지 작은 변화가 아니었습니다. 그것은 미국인들이 먹는 음식에 엄청난 영향을 미쳤습니다. 덕분에 오레오 쿠키, 크래프트 맥앤치즈, 런치커블 등 유명하고 맛있는 제품들이 우리 식생활의 필수품이 되었습니다.

중독에 관한 새로운 연구 대형 담배 회사가 식품 산업에 끼친 다소 놀라운 영향에 대해 우리의 눈을 뜨게 했습니다. 담배계의 거대 기업인 Philip Morris와 RJ Reynolds는 그들의 영향력을 이용해 매우 맛있거나 "초가공되고 중독성 있는" 음식을 우리 주방에 도입함으로써 우리의 음식 선택을 형성하는 데 엄청난 역할을 한 것 같습니다.

그렇다면 우리가 말하는 "초가공 가공 및 중독성" 식품은 무엇입니까? 설탕, 지방, 소금이 많이 함유되어 있어 거부하기가 거의 불가능한 음식을 생각해 보십시오. 그리고 무엇을 추측합니까? 이들 담배 거대 기업이 주요 식품 브랜드를 통제하면서 이러한 식품을 출시했습니다.

이들 담배 회사가 XNUMX개의 대형 식품 기업인 Kraft, General Foods, Nabisco를 인수했을 때 이는 그들이 식료품점 진열대를 채우는 식품 종류에 대해 막대한 발언권을 가짐을 의미했습니다. 흥미롭고 약간 불안한 점은 담배 중심 기업이 판매하는 식품에는 지방, 설탕, 소금 및 첨가물이 많이 함유되어 있을 가능성이 훨씬 더 높다는 것입니다. 이로 인해 매우 맛있고 정확하게 우리가 갈망하는 음식이 되었습니다.

저항하기에는 너무 좋은 음식의 침입은 우리의 건강에 실질적인 영향을 미쳤습니다. 1988년에서 2001년 사이에 비만과 식생활과 관련된 질병의 증가가 급증한 것 같습니다. 바로 그 때가 Philip Morris와 RJ Reynolds가 식품 산업에 손을 댔던 때입니다. 그 영향이 오늘날에도 여전히 느껴지기 때문에 이것은 단순한 역사의 일부가 아닙니다. 우리 중 많은 사람들은 여전히 이러한 음식을 식단의 필수품으로 섭취하고 있습니다.

캔자스 대학의 Tera Fazzino가 이끄는 연구원들은 이러한 담배 회사의 수많은 내부 문서를 심층적으로 분석했습니다. 그 결과는 꽤 놀라운 것이었다. 그들은 이 회사들이 제품을 가능한 한 중독성 있게 만들기 위해 어떻게 제품을 미세 조정했는지 알아냈습니다. 담배 소유 브랜드의 베스트셀러 식품을 다른 회사의 유사 제품과 비교했을 때, 담배 회사의 식품은 거부할 수 없을 가능성이 80% 더 높았습니다.

'블리스'를 위한 엔지니어링 식품

미시간 대학의 Ashley Gearhardt 교수는 이에 대해 더 많은 설명을 했습니다. 거부할 수 없는 이러한 음식은 우리의 "행복한 지점"에 도달하도록 설계되어 꽤 중독성이 있다고 그녀는 말합니다. 그것들은 우리 몸에 필요한 천연 식품은 아니지만 다른 중독성 물질과 마찬가지로 혈류로 빠르게 이동하여 뇌의 쾌락 중추를 공격합니다.

당연히 담배 회사들은 식품 산업에서 한 획을 그기 위해 자신들이 개발한 담배의 향미, 색상, 첨가물에 대한 지식을 활용했습니다. 좋은 예는 어린이를 대상으로 한 연구를 통해 Hawaiian Punch가 성인용 칵테일 믹서에서 어린이용 음료로 전환된 방법입니다. 그게 다가 아닙니다. 그들은 다른 식품 카테고리를 깊이 탐구하고 Teddy Grahams와 같은 히트 제품을 개발했습니다.

마케팅 전략

물론 마케팅도 중요한 역할을 했습니다. 예를 들어, 필립 모리스(Philip Morris)는 다양한 맛과 옵션을 제공하는 전략을 적용하여 초가공 식품으로 가득 차 있음에도 불구하고 아이들을 위한 식사 옵션으로 다양성과 편의성으로 인해 인기를 끌었던 Lunchables와 같은 제품을 출시했습니다.

간단히 말해서, 모든 사람이 자신이 좋아하는 것을 찾을 수 있도록 다채롭고 편리한 수많은 선택 사항을 제공하는 동시에 내부의 실제 가치를 간과하는 것과 같습니다. 이러한 교활한 전략을 통해 우리는 음식 통로의 다양성 뒤에 숨은 의도와 그것이 우리의 웰빙에 미치는 실제 영향을 숙고하게 됩니다.

우리는 이러한 초가공 식품과 중독성 식품이 어디서 유래했는지, 누가 우리 식품 공급원에 도입했는지 이해해야 합니다. 다이어트 관련 질병이 증가하는 가운데 이러한 식품을 도입한 주체가 누구인지 알아야 합니다. 담배 회사가 식품 산업을 떠났더라도 특히 어린이를 위한 매력적이고 중독성이 강한 제품을 만들기 위한 전략은 오늘날에도 여전히 존재합니다. 따라서 오늘날의 식품 환경에서는 우리가 먹는 음식을 인식하고 면밀히 조사하는 것이 그 어느 때보다 중요합니다.

공중 보건에 미치는 영향

담배 산업은 담배와 많은 사람들이 매일 섭취하는 음식을 통해 우리의 건강을 형성하는 데 필수적이면서도 해로운 역할을 해왔습니다. 몇 년 전에 발생한 문제는 그냥 사라진 것이 아닙니다. 그것들은 계속해서 우리 일상생활의 일부가 되어 우리의 건강 이야기를 조용히 형성하고 있습니다. 이러한 매우 맛있는 음식의 발자국은 우리의 식습관에 깊이 뿌리박혀 있어 공중 보건에 지속적인 문제를 야기합니다. 이러한 초가공 식품은 미국과 전 세계에서 다양한 만성 질환을 유발했습니다.

담배 회사가 식품 산업에서 손을 뗐지만 그 영향은 여전히 남아 있습니다. Fazzino의 연구에 따르면 이전에 담배 회사가 소유했던 식품과 다른 브랜드 간의 격차는 2018년까지 주로 사라졌습니다. 이것이 식품이 더 건강해졌다는 의미는 아닙니다. 이는 다른 회사들도 한때 담배 회사에서 판매했던 제품만큼 거부할 수 없는 제품을 만들기 위해 유사한 공식을 채택했음을 시사합니다.

이 연구는 담배 회사가 식품 산업에 미친 충격적인 영향, 즉 오늘날 대중의 식습관과 건강 결과를 지속적으로 형성하고 있는 영향을 설명합니다. 담배 회사가 더 이상 식품 산업을 지배하지 못할 수도 있지만, 맛이 좋고 중독성이 있으며 특히 어린이에게 매력적인 제품을 만들기 위해 만든 플레이북은 오늘날에도 여전히 존재합니다. 따라서 식품 환경과 선택을 탐색하는 데 있어 높은 인식과 비판적인 조사가 필수적입니다.

저자에 관하여

제닝스 Robert Jennings는 그의 아내 Marie T Russell과 함께 InnerSelf.com의 공동 게시자입니다. 플로리다 대학교, 남부 기술 연구소, 센트럴 플로리다 대학교에서 부동산, 도시 개발, 금융, 건축 공학, 초등 교육을 공부했습니다. 그는 독일에서 야전 포병대를 지휘한 미 해병대와 미 육군의 일원이었습니다. 그는 25년 InnerSelf.com을 시작하기 전에 1996년 동안 부동산 금융, 건설 및 개발 분야에서 일했습니다.

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