기후 변화의 규모와 영향이 갈수록 심각 해짐에 따라 고기는 인기있는 행동 목표입니다. 지지자들은 대중에게 환경을 살리기 위해 고기를 덜 먹는다.. 일부 활동가들은 육류에 과세하다 그것의 소비를 줄이기 위해.

이러한 주장을 뒷받침하는 주요 주장은 전 세계적으로 육류 생산이 전체 운송 부문보다 더 많은 온실 가스를 생성한다는 것을 주장합니다. 그러나이 주장은 분명히 잘못되었습니다. 그리고 그것의 끈기는 고기와 기후 변화 사이의 연계에 관한 거짓 가정을 가져 왔습니다.

내 연구 동물 농업이 대기 질과 기후 변화에 영향을 미치는 방법에 중점을 둡니다. 제 견해로, 동물성 단백질을 선택하거나 채식 선택을 선택하는 많은 이유가 있습니다. 그러나 앞서 말한 육류 및 육 제품은 많은 사람들이 우리에게 믿을만한 환경적인 만병 통치약이 아닙니다. 극단적으로 취하면 유해한 결과를 초래할 수도 있습니다.

육류와 온실 가스에 관한 기록을 곧바로 세우는 것

육식이 전세계에서 가장 큰 온실 가스의 원천이라는 주장에 건강상의 문제가 있습니다. 예를 들어, a 2009 분석 워싱턴 DC에 의해 출판 됨 월드 워치 연구소 세계 온실 가스 배출량의 51 %는 가축 사육 및 가공에서 비롯된 것이라고 주장했다.

미국 환경 보호국 (US Environmental Protection Agency)에 따르면, 2016의 미국 온실 가스 배출량 전기 생산량 (총 배출량의 28 퍼센트), 운송량 (28 퍼센트) 및 산업 (22 퍼센트)이었습니다. 모든 농업이 총 9 퍼센트를 차지했습니다. 모든 동물 농업은이 금액의 절반에도 미치지 못합니다. 미국 전체 온실가스 배출량의 3.9%. 그것은 가축이 운송 수단보다 훨씬 더 많은 것을 나타내는 것이라고 주장하는 것과는 매우 다릅니다.

지역별 세계적인 가축 생산 (단백질 용어로 표현 된 우유 및 계란). FAO, CC의 BY-ND

왜 오해? 2006에서 유엔 식량 농업기구 "가축의 긴 그림자"국제적인 주목을 받았다. 가축은 세계 온실 가스 배출량의 18 퍼센트를 생산했다. 이 기관은 놀라운 결과를 이끌어 냈습니다. 가축은 모든 교통 수단을 합친 것보다 기후를 해칠 더 많은 일을하고있었습니다.

이 후자의 주장은 잘못되어 이후로 보고서의 수석 저자 Henning Steinfeld에 의해 수정 됨.. 문제는 FAO 분석가가 가축의 기후 영향을 조사하기 위해 포괄적 인 수명주기 평가를 사용했지만 운송을 분석 할 때 다른 방법을 사용했기 때문입니다.

가축에게는 고기 생산과 관련된 모든 요소가 고려되었습니다. 여기에는 비료 생산으로 인한 토양의 변화, 산림에서 목초지로의 전환, 사료의 성장, 출생에서 사망에 이르기까지 동물의 직접적인 배출 (물갈퀴와 비료)이 포함됩니다.

그러나 운송 업체의 탄소 배출량을 살펴본 결과 자동차 자재 및 부품 제조, 차량 조립 및 도로, 교량 및 공항 유지 등의 기후에 미치는 영향을 무시했습니다. 대신, 완성차, 트럭, 기차 및 비행기에서 배출되는 배기 가스 만 고려했습니다. 결과적으로 FAO는 가축의 온실 가스 배출량과 운송으로 인한 온실 가스 배출량의 비교가 크게 왜곡되었다.

연구자들은 가축 부문에서 온실 가스 배출량을 줄이기위한 다양한 옵션을 확인했습니다. 빨간색 막대는 각 연습의 잠재적 범위를 나타냅니다. Herrero 외, 펜실베니아 주립 대학의 2016, CC BY-NC-SA

나는 샌프란시스코에서 3 월 22, 2010의 동료 과학자들에게 연설을하는 동안이 결함을 지적했다. 언론 보도 홍수. 그것의 신용에, FAO 즉시 오류까지 소유했다.. 유감스럽게도, 가축이 세계 온실 가스 배출량의 상당 부분을 차지하고 있다는 당국의 초기 주장은 이미 광범위한 보도를 받았습니다. 오늘날까지, 우리는 종을 "풀어 놓으려고"노력합니다.

가장 최근의 평가 보고서에서 FAO는 가축이 인간 활동에 의한 지구 온실 가스 배출량의 14.5 %. 운송에 대한 전체 수명주기 평가는 비교할 수 없습니다. 그러나 Steinfeld가 지적한 바와 같이, 가축 대 운송 수단의 직접 배출량을 14 대 5 퍼센트와 비교할 수 있습니다.

고기를 버리면 기후가 보존되지 않습니다.

많은 사람들이 고기 피를 계속 생각하고 있습니다. 일주일에 한 번 드문 일로 기후에 중요한 변화를 가져올 것입니다. 그러나 최근의 한 연구에 따르면, 비록 미국인들이 모든 동물성 단백질을 식단에서 제거하더라도, 미국의 온실 가스 배출을 줄이게 될 것입니다 2.6 퍼센트 만. 캘리포니아 대학 데이비스 (Davis)의 우리 연구에 따르면, 무알류 월요일의 관행이 모든 미국인들에 의해 채택되면, 우리는 단지 0.5 퍼센트의 감소 만 볼 수 있습니다.

게다가 지난 70 년 동안 미국 농업에서 일어난 기술적, 유전 적 및 관리적인 변화로 인해 가축 생산이보다 효율적이고 온실 가스를 많이 소비하지 않게되었습니다. FAO의 통계 자료에 따르면 미국 가축의 직접 온실 가스 총 배출량은 11.3 이후 1961 퍼센트 감소했으며 가축 생산에는 두 배 이상.

개발 및 신흥 경제에서 고기 수요가 증가하고 있습니다. 중동, 북아프리카 및 동남아시아가 길을 선도. 그러나 이들 지역의 1 인당 고기 소비량은 여전히 ​​선진국의 소비 수준에 미치지 못하고있다. 2015에서 선진국의 평균 일인당 고기 소비량은 중동 및 북아프리카의 92 킬로그램 및 동남아시아의 24 킬로그램과 비교하여 18 킬로그램입니다.

그럼에도 불구하고 개발 도상국의 인구 증가가 예상된다면 미국과 같은 국가들이 지속 가능한 축산 사례를 가져올 수있는 기회가 될 것입니다.

동물 농업의 가치

미국 농업에서 동물을 제거하는 것은 국가 온실 가스 배출을 소량으로 낮추지 만, 영양 요구 사항을 충족시키기가 더 어려워 질 것이다. 동물 농업에 대한 많은 비평가들은 농민들이 단지 식물을 키우면 생산할 수 있다고 지적하고있다 더 많은 파운드의 음식과 1 인당 더 많은 칼로리. 그러나 인간은 건강을 위해 필수적인 미량 영양소와 다량 영양소가 많이 필요합니다.

성인과 어린이의 비만률이 높다는 점을 감안할 때 미국의 칼로리 결핍이 있다는 주장은 어렵다. 또한, 모든 식물의 일부가 식용이거나 바람직하지는 않습니다. 가축을 키우는 것은 농업에 영양 및 경제적 가치를 부여하는 방법입니다.

일례로, 가축이 소비하는 식물의 에너지는 인간과 다른 많은 포유류에서 소화되지 않는 셀룰로스에 가장 많이 포함되어 있습니다. 그러나 암소, 양 및 다른 반추 동물은 셀룰로오스를 파괴하고이 광대 한 자원에 포함 된 태양 에너지를 방출 할 수 있습니다. FAO에 따르면 전 세계의 모든 농경지의 70 퍼센트는 반추 동물을위한 목초지.

개발 도상국에서 케냐의 염소와 같은 가축을 기르는 것은 많은 소규모 농민과 목축업 자에게 중요한 식량과 수입원입니다. 로이 사 기타 카야, CC의 BY-SA

세계 인구는 현재 도달 할 것으로 예상됩니다. 9.8의 2050 억 명. 이 많은 사람들에게 먹이를주는 것은 엄청난 도전을 불러올 것입니다. 고기는 채식을하는 것보다 영양분이 많이 함유되어 있으며, 반추 동물은 주로 사료에 번식하여 인체에 적합하지 않습니다. 가축 사육도 제공합니다 소규모 농민에게 절실히 필요한 수입 개발 도상국에서 전 세계적으로 가축은 1 억 인구의 생계를 제공합니다.

기후 변화는 긴급한 관심을 필요로하며, 축산업은 공기, 물 및 토지에 영향을 미치는 전반적인 환경 영향을 많이받습니다. 이것들은 급속하게 증가하는 세계 인구와 함께, 우리에게 동물 농업의 더 큰 효율성을 위해 일하기를 계속할 많은 이유를줍니다. 저는 과학 기반의 사실로 시작할 곳이 있다고 믿습니다.

저자에 관하여

Frank M. Mitloehner, 동물 과학 및 대기 질의 확장 전문가, 캘리포니아 데이비스 대학

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