육식주의자들이 채식주의에 대해 실제로 생각하는 것

: By 크리스 브라이언트

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육식을하는 사람들이 비건 채식에 대해 실제로 생각하는 것 Shutterstock / Polina Yanchuk

영국의 대부분의 사람들은 육식을하는데 많은 시간을 할애합니까? 나의 새로운 연구 육식가의 견해에 따르면 대부분의 응답자는 채식주의가 원칙적으로 윤리적이며 환경에 좋다고 생각했습니다.

맛, 가격 및 편의의 실질적인 문제는 더 많은 사람들이 기본 개념에 동의하지 않고 비건 채식을 채택하지 못하게하는 주요 장벽 인 것 같습니다. 육류 대안이 더 맛있고 저렴하며 더 널리 보급됨에 따라 식품 산업의 미래에 중요한 영향을 미칠 수 있습니다.

영국의 성인 남녀 1,000 명을 대상으로 실시한 설문 조사에 따르면 설문에 참여한 사람들 중 73 %가 비건 채식을 윤리적이라고 생각한 반면 70 %는 환경에 좋다고 답했습니다. 그러나 61 %는 완전 채식을 채택하는 것이 즐겁지 않다고 답했으며 77 %는 불편하다고 답했으며 83 %는 쉽지 않다고 답했습니다.

건강 문제와 사회적 낙인과 같은 다른 장벽은 그다지 중요하지 않은 것으로 보 였는데, 60 %는 완전 채식을 사회적으로 받아들이고 절반 이상이 건강하다고 답했습니다.

대부분의 육식을하는 사람들이 채식주의 원칙에 동의한다는 생각은 일부 사람들에게는 놀라운 것 같습니다. 그러나 다른 연구에서도 비슷한 결론이 도출되었습니다. 한 연구 예를 들어 미국인의 거의 절반이 도축장에 대한 금지령을지지한다는 사실을 발견했습니다.

변화의 장벽으로서의 맛, 가격 및 편의의 보급 또한 이전의 발견을 반영합니다. 하나 영국 측량 멀리있는 사람들이 채식을하지 않은 가장 흔한 이유는 단순히“고기 맛이 너무 좋아요.”라는 것입니다. 고기 대체 비용이 높고 식사 아이디어를 위해 고군분투하는 두 번째와 세 번째로 일반적인 이유입니다.

이러한 결과는 기후와 동물 옹호자들에게 흥미로운 도전을 제시합니다. 사람들은 동물성 제품 소비를 줄여야 할 좋은 이유가 있다는 것을 알고 있지만 대부분 그렇게하는 데 드는 개인적 비용은 부담하지 않습니다.

음식 동기 부여

수십 년 음식 행동 연구 가격, 맛 및 편리함이 음식 선택을 이끄는 세 가지 주요 요인임을 보여주었습니다. 대부분의 사람들에게 윤리와 환경 영향은 단순히 들어 가지 않습니다.

실험적인 연구에 따르면 고기를 먹는 행위는 사람들이 먹는 동물의 도덕성에 대한 견해를 바꿀 수있는 것으로 나타났습니다. 한 연구 참가자들에게 젖소에 대한 도덕적 관심사를 평가하도록 요청했습니다. 응답하기 전에 참가자들은 간식으로 견과류 또는 육포를 먹었습니다.

연구원들은 육포를 먹는 것이 실제로 참가자들이 소에 대해 덜 신경 쓰게한다는 것을 발견했습니다. 사람들은 고기를 먹어야 할 이유가 있다고 생각하기 때문에 고기를 선택하지 않는 것 같습니다. 고기를 먹기 때문에 좋은 이유가 있다고 생각합니다.

이런 식으로, 육식의 기본 확산 (그리고 정직하고 즐거운) 행동은 우리의 식품 시스템에 대한 추론을 분명하게하는 데 장애가 될 수 있습니다. 고기를 먹는 것이 좋다는 결론에 도달하는 데 큰 관심이있을 때 어떻게 정직하게 논의 할 수 있습니까?

다행히도 상황이 변하고 있습니다. 비건 채식 옵션의 범위, 품질 및 경제성이 폭발적으로 증가했습니다. 저의 설문 조사는 2018 년 XNUMX 월 Greggs의 엄청난 성공을 발표하기 몇 달 전에 수행되었습니다. 비건 소시지 롤.

그 이후로, 우리는 영국 슈퍼마켓, 레스토랑 및 패스트 푸드 점. 이를 통해 육식 사용자는 한 번에 한 번의 식사로 동물 제품을 쉽게 대체 할 수 있습니다. 지하철이 윤리 및 환경에 대한 귀하의 견해와 호환되는 미트볼 마리 나라를 제공 할 때 왜 대안의 맛이 동일하다면 동물로 만든 것을 선택하겠습니까?

이러한 옵션의 광범위한 가용성은 증가하는 숫자 비건 채식인과 융통성 영국에서는 그 어느 때보 다 선택의 폭이 넓습니다. 이로 인해 더 많은 사람들이 완전 채식 옵션을 시도 할 수있을뿐만 아니라, 채식주의 자와 완전 채식인이 식단을 고수하는 것이 훨씬 쉬워 질 것입니다.

소비자의 선택에 따라 생산자 경쟁이오고, 여기서 우리는 시장의 마술을 보게 될 것입니다. 육류 소비를 줄이려는 사람들이 2020 년에 선택을 망칠 것이라고 생각한다면, 빠르게 성장하는 고객 세그먼트를 위해 경쟁하면서 채식주의 자 음식을 더 좋고 저렴하게 만들기 위해이 음식 거인 경주의 효과를 기다리십시오.

우리는 완벽한 식물성 육류 유사체에 대한 연구에서 폭발적인 폭발을 목격 할 것입니다. 한편, 동물이없는 줄기 세포에서 자란 실제 동물 고기의 개발은 페이스를 얻는 중.

저렴하고 맛있어

이러한 대체재는 향후 XNUMX 년 동안 맛있고 영양가가 높고 저렴 해지지 만 동물의 고기는 거의 동일하게 유지됩니다. 동물 농업 산업이 긴장하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 육류 및 유제품 수요는 크게 떨어지다 대안을위한 시장은 폭등 한.

미국의 두 주요 유제품 생산 업체는 파산 신청 최근 몇 달 동안 최근 보고서 육류 및 유제품 산업은 향후 XNUMX 년 안에 붕괴 될 것으로 추정했습니다.

이것은 평균 고기 먹는 사람에게 딜레마를 남깁니다. 대부분 비건 채식 이유에 동의하지만 대안의 가격, 맛 및 편의에 반대합니다.

이러한 대안이 더 저렴하고, 더 좋고, 더 널리 보급됨에 따라 육식 사용자는 자신의 가치에 따라 소비하기로 결정하기 전에 대안이 얼마나 좋은지 스스로에게 물어야합니다. 대안은“꽤 좋은 것”이었기 때문에 불필요하게 동물 도축에 돈을 지불하는 마지막 사람들 중 하나가되는 것은 가까운 장래에 좋은 모습이 아닐 것입니다.