식초의 숨겨진 유해한 건강 효과

: By Jose Miguel Soriano del Castillo, Mª Inmaculada Zarzo Llobell, 발렌시아 대학교

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식초가 건강에 미치는 영향 12 1
임종의 침상에 누워 있는 바이런 경, 조셉 데니스 오데바레(Joseph Denis Odevaere)의 작품. 그로닝 박물관 / 위키미디어 공용

낭만주의 시인 주님 바이런 풍경과 인간의 감정을 풍부하고 표현력 있게 묘사하는 것으로 유명한 그는 영문학의 핵심 인물 중 한 명으로 여겨집니다.

그러나 그는 평생 동안 다음과 같은 여러 가지 건강 문제를 겪었습니다. 현기증, 만곡족 및 임질 에 말라리아 심지어 폭식증과 거식증.

그의 저서에는 당시의 의심스러운 치료법이 기록되어 있는데, 그 중에는 잘 알려진 해학적 서사시도 있다. 방탕자. 여기서 그는 소비에 대해 언급합니다. 엡섬 염, 완하제로 사용되거나 목욕물에 용해되면 근육 이완제로 사용되었습니다. 또한 다른 강력한 이뇨제 및 하제와 결합하여 몸을 정화하고 구토를 유도했습니다.

까다로운 다이어트

젊었을 때, 바이런은 엄격한 다이어트를 따랐습니다. 과체중으로 인해 어머니가 겪는 문제를 피하기 위해. 어느 시점에서 그는 소량의 와인과 함께 하루에 113/XNUMX파운드(XNUMXg)의 고기만을 섭취하는 실험을 했습니다.

말년에 그는 신맛이 나는 액체가 식욕을 감소시킬 수 있다고 믿고 식초를 사용하게 되었습니다. 그 결과 체중 감량은 극적으로 성공했지만 큰 타격을 입었습니다. 치아 문제, 구토 및 설사가 그의 삶의 지속적인 특징이 되었습니다. 그는 클렌징 효과가 강화될 것이라고 생각하여 물과 쌀로만 섭취했습니다.

이 다이어트와 기타 극단적인 다이어트의 결과로 작가는 체질량지수(BMI)를 감소시켰습니다. 29.7년과 22.1년에 적어도 두 번은 1806kg/m²에서 1822kg/m²로 증가했습니다.. 베니스에 있는 동안 두 번째로 상당한 체중 감량을 하기 전, 그의 변호사는 그의 창백하고 부풀어오른 외모와 병약한 외모 때문에 괴로워하고 있다고 말했습니다..

식초의 다른 피해자

다양한 비극적인 사건에서 알 수 있듯이, 당시 체중 감량 목적으로 식초를 사용한 사람은 바이런뿐만이 아니었습니다. 중 하나 이 중 가장 먼저 발표된 사례 1773년 마드모아젤 라파네트리(Mademoiselle Lapaneterie)라는 프랑스 여성과 관련이 있었습니다. 그녀의 체격과 피부의 붉은 색이 걱정된 그녀는 체중 감량과 더 아름다운 피부색을 얻기 위해 하루에 작은 컵의 식초를 마시라는 이웃의 조언을 따랐습니다.

Pierre Desault 의사가 보고한 대로 Lapaneterie는 이 권장 사항을 한 달 넘게 따랐습니다. 체중이 감소하고 당시 여성에게 바람직하지 않다고 여겨졌던 밝은 안색이 더욱 창백해졌습니다. 그러나 그녀는 곧 기침, 식은땀, 메스꺼움, 발과 다리의 부종, 설사 증상을 보였고 결국 사망했습니다.

A 두 번째 경우 바이런 경이 사망한 지 1826년 후인 XNUMX년에 보고되었습니다. 디종(Dijon)의 젊은 여성 루이스(Louise)는 “자신이 살던 젊은 사람들이 자신을 놀렸다”는 이유로 식초를 마시게 되었습니다. 다이어트는 또한 그녀를 초기 무덤으로 이끌었습니다.

이러한 경우에도 불구하고, 흔한 요리 재료는 18세기 내내 유럽, 특히 프랑스에서 체중 감량 다이어트의 기초를 형성했으며 19세기 중반까지 인기를 유지했습니다.

식초를 마시는 것이 건강에 미치는 심각한 영향

1998년 오스트리아 인스브루크 의과대학 내과 연구팀 식초를 많이 섭취하면 세 가지 주요 해로운 영향을 미칠 수 있다는 사실이 관찰되었습니다.:

저칼슘혈증: 혈청 내 칼슘 수치가 낮아 근육 경련을 일으킬 수 있습니다.
고레닌혈증: 혈액 내 레닌(신장에서 생성되는 호르몬) 수치가 과도합니다. 이에 대한 신체의 항상성 반응으로 인해 고혈압과 신부전이 발생합니다.
골다공증: 뼈를 약화시켜 부서지기 쉽고 부러지거나 골절되기 쉬운 상태입니다.

식초가 치아에 미치는 영향

2012의에 임상 보고서 매일 사과식초 한 잔을 마셔서 치아가 부식된 15세 소녀의 이야기를 담은 책이 출간되었습니다. 신기하게도, 바이런도 이빨 때문에 고민했다. 그는 담배를 씹고 피웠는데, 그것이 자신의 치아 건강을 지켜주고 나중에는 배고픔을 막아줄 것이라고 믿었습니다. 말년에도 그에게는 하얀 치아가 조금 남아 있었지만 어느 정도 헐거워졌습니다.

적어도 한 연구 백식초, 사과식초, 과산화수소는 치아를 미백하고 약화시킬 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 또한 2016년에는 백식초가 치아 법랑질의 경도와 품질에 더 큰 손상을 줄 수 있다는 것이 관찰되었습니다.

그러나 따라 Philipp Kanzow가 주도한 연구, 이러한 침식성 결함의 존재 및 심각도는 영양, 타액 구성, 질병 및 연마 스트레스를 포함한 여러 요인에 따라 달라집니다.