기후 변화가 어떻게 전 세계적으로 맥주 부족을 야기할 수 있습니까?

: By Tariq Ali, Dabo Guan 및 Wei Xei

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기후 변화가 전세계 맥주 공급 부족의 원인 바클 라프 마하 / 셔터 스톡

가뭄과 극심한 기온으로 인해 보리 수확량이 떨어지기 때문에 맥주 가격은 확인되지 않은 기후 변화로 인해 두 배가 될 수 있습니다. 그것이 최근에 출판 한 연구의 결론 중 하나입니다. 자연 식물.

우리는 보리와이 맥주가 생산하는 맥주에 대해 호기심을 갖게되었습니다. 상대적으로 작은 작물이 극한 기후의 영향을 분명히 받았지만 기후 과학자들의 주목을받지 못했기 때문입니다. 그리고 다른 많은 식량 작물과는 달리, 맥주를 위해 재배되는 보리는 매우 특정한 품질 매개 변수를 충족시켜야합니다. 맥아 보리는 맥주의 맛을 많이 주지만, 너무 덥거나 중요한 성장 단계에서 물이 충분하지 않으면 맥아를 추출 할 수 없습니다.

이러한 이유로 우리는 중국, 영국 및 미국에 본사를 둔 한 과학자 팀을 모아 맥주 가뭄 및 열사병이 맥주 공급 및 가격에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 평가했습니다. 우리는 특히 성장하는 계절에 극심한 가뭄과 열기가 있었을 때 보리에 일어날 일에 관심을 가졌습니다. 지구 온난화로 인해 점점 더 보편화 될 것입니다. 그런 다음 많은 양의 맥주를 생산하거나 마시는 34 세계 지역에서 보리 수확량이 의미하는 바를 모델링했습니다.

배출량이 통제되고 온난화가 관리 가능한 수준으로 유지되는보다 낙관적 인 시나리오에서 (기후 과학자들은 RCP2.6), 가뭄과 혹서는 약 4 년 동안 함께 발생할 수 있습니다. 배출과 온도가 계속 증가하는 최악의 시나리오에서 이러한 극단은 31 년 동안 발생할 수 있습니다.

그러나 이는 전지구 평균 결과이며, 이는 지역적으로 상당한 편차를 숨길 수 있습니다. 영향을받는 해에는 보리 수확량이 중남미와 중앙 아프리카의 열대 지역에서 가장 많이 감소 할 것입니다. 같은 해 유럽 온대의 수확량은 미국이나 러시아의 일부 지역에서 완만하게 감소하거나 심지어 증가 할 것입니다.

기후 변화가 전세계 맥주 공급 부족의 원인 보리는 낙관적 인 기후 변화 시나리오 하에서 평균 수확량 인 1981-2010에 비해 수익률이 높습니다. Xie et al / 자연 식물

그러나 전반적인 추세는 분명합니다. 세계적인 수준에서 보리 수확량은 낙관적 시나리오 하에서는 3 % 감소 할 것입니다. 그리고 최악의 시나리오에서 수익률은 17 % 하락할 것입니다.

기후 변화가 전세계 맥주 공급 부족의 원인 '최악의 시나리오'는 보리를 파괴 할 것이다. Xie et al / 자연 식물

보리에서 맥주까지

기후 변화로 인해 보리가 줄어들 것이라는 것을 알지만, 맥주는 어떨까요? 고려해야 할 한 가지 요소는 보리가 가축을 먹이기 위해 주로 사용되며, 맥주는 궁극적으로 고기보다 더 많이 먹을 수 있다는 것입니다. 이는 수확량 감소가 맥주 생산을 엄청나게 늘릴 것이라는 것을 의미합니다.

궁극적으로, 우리의 모델링은 가장 혹독한 기후 상황에서 맥주 가격이 배가되고 전세계 소비가 16 % 또는 29 억 리터 감소 할 것이라고 제안합니다. 이는 미국의 연간 맥주 소비량과 거의 같습니다. 덜 극단적 인 기후 변화의 낙관적 인 시나리오 하에서조차도, 맥주 소비량은 여전히 4 %만큼 떨어질 것입니다.

다시 한 번, 가격과 소비의 변화는 나라마다 매우 다양 할 것이며, 가장 큰 가격 인상은 비교적 풍요롭고 역사적으로 맥주를 좋아하는 나라들에 집중되어 있습니다. 예를 들어, 아일랜드에서는 맥주 병 가격이 극심한 기후 변화로 인해 두 배가됩니다. 덜 부유 한 나라에서는 사람들이 그 상황에서 단순히 적은 양의 맥주를 마실뿐입니다. 예를 들어 아르헨티나에서는 32 % 하락이 예측됩니다.

기후 변화가 전세계 맥주 공급 부족의 원인 더 나은 저장 시작. PHTGRPHER_EVERYDAY / Shutterstock

향후 가뭄이나 내열성 보리 재배 품종이 개발되어 기후 변화로 인한 맥주 공급 위험을 줄일 수 있습니다. 그러나 이러한 기술 개발이나 다른 기술 개발, 또는 비축 증가 (또는 가축에 우선 순위 맥주 적용)는 우리 연구의 범위를 벗어났습니다.

이전의 연구가 밀이나 쌀과 같은 필수 요소에 대한 기후 변화의 의미를 상세하게 검토 한 반면, 소위 "명품"에 대한 관심은 줄어들었다. 우리의 연구에서 우리는 기후 변화가 우리 삶에 영향을 미칠 수있는 방법을 강조하기 위해 맥주를 그러한 예로 들었습니다.

지구 온난화에 대해 실제로 할 수있는 힘을 가진 다양한 맥주 애호가들로부터 우리의 결과가 더 많은 관심을 끌기를 바랍니다. 기후 변화가 우리가 전에 상상했던 것보다 더 많은 방법으로 우리의 삶에 영향을주고 있음을 알면, 그들은 배출량을 줄이기위한 전세계적인 노력을 강화하기 위해 생각하기 시작할 수 있습니다.