크거나 작다고해서 항상 좋은 것은 아닙니다. 이미지 진저 브레드 카
큰 아이디어
감자 칩 한 봉지와 같이 자신이 좋아하는 고지방 식품 대신 건강에 좋은 대체 식품을 찾는 다이어트하는 사람들은 일반적으로 식료품 통로에서 두 가지 선택을 할 수 있습니다. 똑같은 식품의 작은 패키지 또는 "가벼운"버전의 큰 부분입니다. 안에 연구 시리즈, 우리는 이러한 선택을 소비자에게 제공했고, 자주 먹는 것을 줄이려고하거나 본질적으로 항상식이 요법을하는 사람들 ( "제한된 먹는 사람"이라고 함)은 둘 다 포함되어 있지만 정확히 같은 수의 칼로리. 드물게 다이어트를한다고 답한 참가자들은 풍미가 가득한 작은 사이즈를 선택하는 경향이 있었다.
우리의 첫 번째 연구는 중간 크기의 Lay 's Baked BBQ 감자 칩 봉지와 일반 버전의 더 작은 패키지 (모두 150 칼로리) 중에서 자판기를 선택하는 것이 었습니다. 예를 들어, 적은 양의 음식을 섭취하고 식사를 거르는 등 자주 먹는 것을 줄이려고하는 설문 조사에 참여한 참가자는 더 큰 구운 칩 봉지를 선택했습니다. 팝콘과 쿠키와 같은 다른 간식과 관련된 XNUMX 개의 추가 연구에서 비슷한 결과를 얻었습니다.
연구 중 하나의 참가자는이 두 가지 유형의 칩 중에서 선택하도록 요청 받았습니다. 하나는 더 크고 '구워진'것이고 다른 하나는 작고 규칙적입니다. 둘 다 동일한 수의 칼로리를 가지고 있습니다. 라이언 코르 서, CC의 BY-SA
중요한 이유
사람들은 음식이 맛있고 건강하며 포만감을 원합니다. 우리 연구의 절제된 먹는 사람들은 더 건강 해 보이는 간식을 선택하는 데 확실히 관심이 있었지만 더 큰 크기를 선택하면 자신도 포만감을 느낄 수있는 간식을 원했습니다. 포만감 사람들이 더 적은 칼로리를 소비하도록 도울 수 있습니다 사무용 겉옷.
문제는 연구에 따르면 가벼운 음식을 더 많이 먹으면 포만감을 느끼지 못할 수도 있습니다., 그리고 이것은 이유를 가리킬 수 있습니다. 대부분의 다이어트가 실패하는 이유. 일부 심리학자 그것을 주장한다. 제한된 먹는 사람은 건강 및 체중 결과를 얻지 못합니다 그들은 아마도 더 뚱뚱하고 맛있는 음식을 빼앗기고 나중에 폭식하거나 과소비 할 수 있기 때문에 욕망 할 수 있습니다.
더 가볍고 덜 즐거운 음식을 선택함으로써, 심지어 더 큰 패키지에서도 절제된 먹는 사람들은 그들이 실제로 원하는 음식 (일반 칩, 버터 팝콘 또는 설탕 쿠키)을 빼앗길 수 있습니다.
아직도 알려지지 않은 것
그러나 더 많은 연구가 궁극적으로 더 만족스러운 음식의 작은 부분을 먹는 것보다 가벼운 음식을 먹을 수있는 부분 크기를 늘리는 것이 성공적인 장기 전략인지 여부를 테스트하기 위해 필요합니다. 아니면 과거 연구에서 알 수 있듯이 실제로 역효과를 내고 다이어트 실패에 기여할 수 있습니까? 아직 완전히 명확하지 않습니다.
무엇 향후 계획
현재 우리는 사람들이 무엇을 먹을지, 얼마나 먹을지, 얼마나 자주 먹을지 결정하는 방법을 조사하는 새로운 연구를 진행하고 있습니다. 예를 들어, 어떤 사람들은 어떤 음식도 피하려고하지만 다른 사람들은 절도를 추구하는 이유는 무엇입니까? 식단에서 절제를 추구한다면 매일 조금씩 대접을 받거나 주말에 치트 데이를 갖겠습니까?
우리는 또한 소비자들이 칼로리가 많은 음식을 덜 먹기보다 더 가벼운 음식을 먹음으로써 그들이 생각하는 것처럼 실제로 포만감을 느끼는지 여부를 이해하려고 노력하고 있습니다.
우리가 일하는 방법
우리는 실험실 및 온라인 기반 실험, 현장 연구 및 식품 일기 데이터와 같은 기존 데이터 세트 탐색을 포함하여 식품 연구에 다양한 접근 방식을 사용합니다. 이 특정 연구를 위해 우리는 참가자를 모집하여 자판기에서 칩을 선택하고 온라인 패널을 사용하여 실제 선택을 시뮬레이션했습니다.
저자에 관하여
페기 리우, 경영학 조교수 및 Ben L. Fryrear 교수진, 피츠버그 대학 와 켈리 L. 호스, 마케팅 교수, 밴더빌트 대학
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