"식사"라기보다는 "스낵"이라고 적힌 먹는 파스타는 사람들이 먹게했다. 배우기 나중에, 우리의 최신 연구 녹이다. 우리는 또한 참가자들이 먹은 것을 발견했습니다. 배우기 나중에 파스타가 간식으로 먹을 때, 즉 세라믹 접시에서 앉은 채로 먹었을 때가 아닌 플라스틱 냄비에서 서서 먹을 때. 가장 많이 먹은 사람들은 파스타를 먹었으며 간식이라고 표기하고 간식으로 선물했습니다.
전 세계적으로 비만이 크게 증가했습니다. 최근 연구는 의학의 뉴 잉글랜드 저널, 세계 인구의 10 % 이상이 현재 비만이라는 사실을 발견했습니다. 과체중 또는 비만은 조기 사망과 밀접한 상관 관계가 있으므로 사람들이 섭취하는 칼로리 양을 줄이는 방법을 찾는 것이 중요합니다.
우리의 연구에서, 80 여성들은 무작위로 "이 간식을 먹는다"또는 "이 식사를 먹는다"라고 표시된 정량의 파스타를 먹도록 할당되었습니다. 또한 여성들은 파스타를 간식 (플라스틱 포트에서 서서, 플라스틱 포크를 사용하여) 또는 식사 (테이블에 앉아 세라믹 플레이트와 금속 포크 사용)로 무작위로 할당했습니다. 따라서 20 여성이있는 네 그룹이 각각 (스낵 간식, 스낵 식사, 식사 간식, 식사 식사)했습니다.
XNUMX 분 후, 그들은 일련의 음식 (훌라후프, 동물 비스킷, M & M, 미니 체다)을 평가하는 맛 테스트에 참여하고 원하는만큼 먹도록 권장 받았습니다. 등급은 단지 음식 섭취를 장려하는 것이었지만 우리는 그들이 얼마나 먹었는지 측정했습니다.
참가자의 체질량 지수 (BMI)를 통제 한 후 연구 전에 식사 한 양과 마지막 식사 시간 및 다이어트 경험을 바탕으로 "간식"이라고 표시된 파스타를 먹은 사람들은 "식사"라고 표시된 파스타를 먹은 사람들보다 맛 테스트에서. 또한 간식으로 제공되는 파스타를 먹은 사람들은 식사로 제시 한 것보다 훨씬 맛이 더 많이 먹습니다.
맛 테스트에서 가장 많이 먹은 사람들은“간식”이라고 표시된 파스타를 간식으로 먹었습니다. 그들은 전체적으로 50 % 더 많은 음식 (무게 기준)을 먹었고 100 % 더 많은 M & M을 먹었습니다.
조심 어떻게 프레임
우리가 잘 먹는 것에 대해 생각할 때, 우리는 종종 비타민과 무기질, 칼로리 수, 지방 또는 탄수화물 수치와 같은 음식의 영양 성분을 고려합니다. 강조는 심리학이 아닌 생물학에 있습니다. 그러나 우리의 연구에 따르면 먹는 것이 음식에 라벨을 붙이고 표시되는 방법에 관한 것입니다. 파스타의 화학적 구성은 동일하게 유지되었지만 그것이 변형 된 방식이 바뀌 었습니다.
저렴하고 높은 칼로리가 적은 영양가있는 식품이 어디 에나 있기 때문에 쉽게 섭취 할 수 있습니다. 점점 더 바쁜 일과 가정 생활로 인해 음식을 책상에서, 차 안에서, 또는 이동 중에 먹고 회의 사이에 서둘러갑니다. 그리고 우리가 바쁠 때, 우리는 간식으로 우리의 음식을 먹고 그것을 식사로 만들기 위해 시간을 내지 않습니다. 그러나 우리의 연구에서 보여 주듯이, 우리가 먹는 음식은 나중에 먹는 음식에 변화를줍니다.
그러나 말도 중요합니다. 단순히 음식을 "간식"이라고 부르는 것은 우리가 그것을 덜 먹는 것으로 생각하게하고, 우리가 그것을 먹는 동안 집중하지 못하게하고, 우리가 그것을 먹었음을 잊을 가능성을 높이고, 우리가 가진 것에 대한 인식에 의해 가득 차 있다는 느낌이 바뀝니다 먹어.
식품 업계는 식품 문제를 어떻게 제시하고 있는지, 그리고이 지식을 우리의 단점에 사용하는지 알고 있습니다. 그들은 음식을 에너지 내용에 관계없이 "간식"으로 표시하고 간편한 테이크 아웃 가방과 냄비에 음식을 포장하여 간식으로 먹도록 권장합니다.
정부는 라벨의 중요성을 인식하고 식품 업계가 식품에 스낵으로 표시하는 능력을 제한해야합니다. 고용주는 또한 직원들이 적절한 점심 시간을 갖도록 격려함으로써 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 우리는 음식을 라벨링하거나 포장 한 것과 관계없이 음식을 식사로 생각하고 바쁜 일상 생활의 공간을 앉아서 먹을 수 있도록 도울 수 있습니다.
저자에 관하여
Jane Ogden, 건강 심리학 교수, 써리 대학
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