완벽한 토마토와 상추를 재배하는 방법을 알려주는 백만 그루의 원예 도서가 있습니다. 그리고 그것은 중요합니다. 우리 집에서는 살사가 음식 집단입니다. 그러나 우리가 칼로리를 많이 자라려고 시도하는 사람들에게 토마토와 상추는 충분하지 않습니다. 우리는 부엌 정원과 조경에서 가장 많은 칼로리 또는 최상의 영양을 섭취해야합니다. 그래서 나는 많은 가정 정원들에 중요한 추가 품목이라고 생각하는 연간 및 다년생 식물 목록을 작성했습니다.

메밀. 메밀은 완벽한 다용도 식물입니다. 많은 사람들이 아마 잡초를 그늘지게하고 흙을 풍성하게하는 많은 녹색 물질을 생산할 수있는 놀라운 능력을 이용하여 아마도 그것을 두루 비료로 사용했을 것입니다. 그러나 그것은 또한 정원에서 자라는 가장 쉬운 곡물 중 하나입니다. 단순히 성숙하고 씨를 수확하게하십시오. 잎은 맛있고 영양가 높은 샐러드 또는 요리 녹색을 만듭니다. 이 방법으로 토양을 잘 만들지는 못하지만, 메밀은 삼중 목적의 작물로 사용할 수 있습니다 - 약간의 침대를 심고 샐러드를 위해 꾸준히 (그러나 가볍게) 채소를 수확하십시오. 특히 여름에는 더운 여름에는 상추를 너무 가볍게 먹지 않고 더운 날씨에 자랄 것이다.), 성숙한 채소를 요리하고, 씨앗을 수확 한 다음 약 1 인치 정도로 식물을 자르고, 땅에 식물 재료. 메밀은 다시 자랄 것이고, 어린 샐러드 채소를 수확하여 녹색 분뇨를 위해 다시자를 수 있습니다.

고구마. 이것이 남부 농작물이라고 생각하십니까? 나를 위해서가 아니야. 나는 북부 뉴욕에서 "Porto Rico"고구마를 키운다. 가든 작가 인 로라 사이먼 (Laura Simon)은 시원하고 바람 강한 Nantucket에서 그들을 키우고 있습니다. 온타리오와 노스 다코타에서 그들을 키우는 사람들을 만났습니다. 고구마는 실내에서 시작하면 상당한 범위를 가지며 더 많은 북부 사람들이 성장해야합니다. 그들은 엄청나게 영양가 있고, 맛도 좋아 보이지 않으며 맛있게 잘 보관됩니다 (과자 중 일부는 1 년 이상 지속됩니다). 그들은 가볍고 모래가 많은 토양과 좋은 배수가 필요합니다. 그래서 나는 크게 수정 된 토양이있는 사육 침대에서 자랍니다. 내 습한 점토는 그렇게하지 않을 것입니다.

블루 베리. 장식용 먹을 수있는 식재료가 있다면 이것이 그 것이다. 사유 또는 가장 일반적인 프라이버시 울타리 식물보다 더 예쁜 관목인데, 가을에 타는듯한 열매를 맺고 열매를 맺고 불타는듯한 붉게 변합니다. 나는 왜 더 많은 사람들이 블루 베리를 보지 않는지 전혀 모른다. 다른 대부분의 식품보다 더 많은 항산화 물질을 함유하고있어 다른 좋은 작물과는 달리, 아이들이 양동이에게 먹을 것입니다. 그들은 산성 토양이 필요하지만 모든 기후에 블루 베리가 있습니다. 가능한 경우 관목을 교체 할 가치가 있습니다.

아마란스. 나는 전에 아마란 스를 키웠지 만, "황금 거인"과 "오렌지"를 키우는 첫해가 매혹적이었습니다. 두 개의 5 x 4 피트 크기의 침대에서 나는 11.2와 13.9 파운드의 아마란스 종자를 수확했다. 식물은 놀랍도록 아름답습니다 - 높이 9 피트, 밝은 벌꿀 금 또는 짙은 오렌지, 녹색 잡색의 잎. 잎은 또한 마늘로 요리 한 좋은 채소이고 sauteed 또는 남쪽 작풍을했다. Amaranth는 수확하고 사용하기 쉬운 곡물 작물이며, 맛있습니다. 팝콘처럼 튀어 나와 멋진 시리얼을 만듭니다. 남서부에 적응 했음에도 불구하고 (습기가 적은 물을 사용하여 일상적으로 극도로 잘 수확 함) 내 습하고 습한 기후에 잘 견딘다. 내 닭도 그걸 좋아해.

병아리. 마지막 서리 후에 심어야하는 대부분의 콩과는 달리, 병아리 콩은 매우 영양가가 높으며 서리 내성이 매우 강합니다. 식물 육종가 Carol Deppe는 태평양 북서부 지역에서 겨울을 보내고 있으며, 4 월 초 또는 7 월 말에 심어도 작물을 성숙시킬 수 있습니다. 더운 날씨를 좋아하지 않는 완두콩이나 애호박, 감기를 좋아하지 않는 마른 콩과는 달리, 병아리 콩은 무엇을해도 행복하게 보입니다. 상점 chickpeas 만 먹어 본 적이 있다면, 자체 재배 토마토를 맛보는 것에 매료 될 것입니다. 여러면에서 자생 토마토와 같은 커다란 계시입니다.

사탕무. 나는 알고있다, 나는 야채가 아무도 사탕 무우만큼 싫어하지 않는다는 것을 알고있다. 불쌍한 사탕 무우 - 그들은 너무 악평합니다. 우리는 모두 더 많은 사탕무를 먹어야합니다 - 특히 임신부, 임신 가능한 여성, 출산 할 수있는 여성, 심장병이나 위암 또는 결장암의 위험이있는 여성. 사탕무는 엽산이 풍부하고 다른 여러 가지면에서 당신에게 좋습니다. 그들은 잘 저장하고, 무겁게 양보하고, 샐러드와 요리를 위해 매우 영양가있는 초록색을 제공하며, 자연에서 가장 달콤한 음식입니다. 사탕무가 싫다면 소금과 후추로 볶거나 찌거나 사과와 생강을 퓌레로 씹어보십시오. 로리 콜윈 (Laurie Colwin)은 천사 머리카락 파스타로 사탕무에 대한 그녀의 제조법을 맹세 했었지만 사탕무 애호가로 변신시킬 수 있었고 타히니 (tahini) 사탕무의 제조법은 많은 친구들을 개조했습니다. 정말로, 그들을 다시 시험해 보라!

엷은 황갈색. 당신은 당신의 꽃 침대에서 marigolds와 섞인이 하나를 키울 수 있습니다. 아마는 영광스러운 푸른 색입니다 - 모든 꽃밭 정원사가 탐내는 푸른 색의 종류입니다. 그러나 그것을 키우는 진정한 이유는 씨앗입니다. 아마 인유는 거의 절반의 오메가 -3 지방산입니다. 최근 기사는 우리가 육류를 제거하지 않고 필수적인 omega-3를 제공하기 위해 GMO 작물로 전환 할 수밖에 없다고 주장했습니다. 즉, 어디에서나 아마를 재배 할 수 있고 있어야하며, 구운 식품과 우리의 식사에서 아마 인을 즐겨야한다는 사실을 무시하십시오. 아마는 지방이 적게 드는 경향이있는 북부 집약 원예에서 특히 귀중합니다. 당신이 필요 이상으로 자라면, 아마씨도 우수한 닭 사료입니다 - 가금류는 그것을 좋아합니다.

© 2012 by Sharon Astyk. 판권 소유.
발행인의 허가를 얻어 증쇄 됨.
새로운 사회 출판사. www.newsociety.com

(편집자 주 : 이 책의이 섹션에서 다루는 다른 식물은 다음과 같습니다. 팝콘. 신장 콩. 대황. 순무. 막시밀리안 해바라기. 호피 오렌지 겨울 스쿼시입니다. 연례 알팔파. 감자들. 옻. 양방 작물. 감자 양파. 킹 Stropharia 버섯 (일명 winecaps). Filberts / hazelnuts. Elderberries. 연간 해바라기. 쌀. 예루살렘 아티 초크. 케일 / 콜라 드. )

이 기사는에서 허가를 얻어 증쇄되었습니다. 장 8 책의

가정 만들기 : 집과 우리 삶의 적응을 통한 정착
Sharon Astyk.

집 만들기 우리 주변의 사람들과 우리가 이미 갖고있는 자원으로 삶을 개선하는 것입니다. 샤론 아 스티크 (Sharon Astyk)는 어려움에도 불구하고 우리가 더 탄력성을 발휘할 수 있도록 장려하는 동시에 그 결과 인 아름다움, 우아함 및 우아함을 지적합니다. 이미이 전환을 한 가족의 관점에서 쓰면, 집 만들기 더 적은 행복과 더 많은 보안, 그리고 더 많은 마음의 평화를 위해보다 적게 정착하는 삶으로 도전하는 방법을 독자들에게 보여줍니다.

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저자에 관하여

샤론 아 스티크 (Sharon Astyk)는 작가, 교사, 블로거, 뉴욕 주 북부에있는 가족들과 야채, 가금류, 낙농 염소를 기르는 농부입니다. 그녀와 그녀의 가족은 평균 미국 가정보다 80 %의 에너지와 자원을 사용합니다. 샤론 (Sharon)은 ASPO-USA (피크 오일 및 가스 미국 연구 협회), 폭동 4 Austerity, 그리고 가정 만들기, 고갈과 풍요와 독립 기념일을 포함한 4 권의 저서를 수상한 저자.