요리는 유해한 실내 대기 오염 물질을 생성할 수 있습니다. 안드레이 포포프 / Shutterstock

우리 대부분은 우리 삶의 XNUMX분의 XNUMX 집에서. 하지만 실내에서도, 많은 사람 여전히 위험한 수준의 대기 오염에 노출될 것입니다. 대부분은 요리로 인해 발생합니다.

요리하는 동안 태우거나 그을리거나 끓이는 음식은 미립자 물질(PM2.5)이라는 작은 입자를 생성할 수 있습니다. 오븐이나 호브(쿡탑)에 모인 음식물 찌꺼기도 연소될 때 미세한 입자를 생성합니다. 리써치 구운 저녁 식사를 준비하는 동안 인도의 오염된 수도인 뉴델리를 걸을 때보다 약 XNUMX배 더 많은 미립자 물질에 ​​노출될 수 있다는 사실을 발견했습니다.

흡입하면 이러한 입자가 심장과 폐에 영향을 미침, 천식 증상을 악화시키고 폐 기능 감소 및 기도 자극에 기여하고 심장 마비의 위험을 증가시킵니다. 2019년에는 대략 2.3 만 사망 전 세계적으로 가정 대기 오염에 장기간 노출되어 발생했습니다.

많은 국가에서 주택 재고를 개조하고 있습니다. 탄소 배출 감소. 예를 들어 아일랜드 정부는 다음과 같이 약속했습니다. XNUMX만 가구 개조 XNUMX년 말까지. 개조 주택은 수백만 명의 사람들에게 두 가지 모두에 대한 기회를 제공합니다. 실내 공기질 개선 및 에너지 사용 감소.

그러나 개조로 인해 주택이 더 밀폐되기 때문에 환기를 적절하게 관리해야 하며 대기 오염 물질의 농도를 희석하기 위해 건물로 공기가 새는 것만으로 의존할 수 없습니다. 적절한 환기가 이루어지지 않으면 요리할 때 발생하는 오염 물질이 오염될 수 있습니다. 탈출을 막았다 대기로.

서유럽의 가정은 오랫동안 자연 환기에 의존해 왔기 때문에 밀폐된 가정으로 이동하려면 거주자의 생활 조정이 필요합니다.

우리집 환기

개조의 일환으로 주택에는 종종 기계 환기 시스템이 설치됩니다. 이것은 부엌의 쿠커 후드나 욕실의 환풍기처럼 간단할 수 있습니다. 그러나 일부 가정에는 냉난방 전에 외부 공기를 흡입하고 정화하는 풀 서비스 난방, 환기 및 공조 시스템이 대신 장착될 것입니다.

쿠커 후드는 팬이 내장된 요리 영역을 덮고 외부로 배출하기 전에 일련의 필터를 통해 공기를 흡입하는 캐노피입니다. 쿠커 후드를 사용하는 것은 요리하는 동안 미립자 물질에 ​​대한 노출을 줄이는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 리써치 후드를 사용하여 요리할 때 공기 추출 장치를 사용하지 않을 때보다 PM90에 약 2.5% 적게 노출될 수 있음을 발견했습니다.

그러나 사용자 행동에 따라 환기 시스템의 효율성과 제대로 작동하는 기능이 제한될 수 있습니다.

위험 요소가 남아 있습니다.

작년에, 우리 조사 최소 14개월 전에 개조된 아일랜드 주택 12채. 적절한 규정을 충족하는 쿠커후드가 여전히 의도한 대로 사용되지 않는 경우가 많습니다.

또한 설문 조사에 참여한 주택 소유자의 절반이 환기 시스템을 올바르게 사용하는 방법을 이해하지 못하는 것으로 나타났습니다. 그들은 이러한 시스템을 운영하는 방법에 대한 정보가 불충분한 것으로 간주되는 잘못된 핸드오버 프로세스가 주된 이유라고 말했습니다.

우리의 연구에 따르면 조사에 응한 주택 소유자의 70%가 집의 환기 시스템이 효과적으로 작동하도록 유지 관리하는 방법을 모르고 있었습니다. 유지 관리가 부족하면 환기 시스템이 시끄러워지고 사람들의 사용 의욕이 떨어질 수 있습니다.

대부분의 주택 소유자는 실내 미립자 물질 노출의 원인과 건강 위험 및 이것이 요리와 어떤 관련이 있는지 알지 못했습니다. 입주자들의 오랜 고민이다. 더 잘 알릴 필요가 있다 실내 공기 오염의 위험에 대해.

요리할 때 노출을 줄이는 방법

그러나 요리할 때 나쁜 공기에 대한 노출을 줄이기 위해 사람들이 따라야 할 몇 가지 간단한 요령이 있습니다.

호브에 달라붙은 음식 찌꺼기가 타기 시작합니다. 호브를 켜자마자. 따라서 요리를 시작하자마자 공기 중 입자에 대한 노출이 증가합니다.

따라서 쿠커 후드가 있는 경우 요리를 시작하기 전에 켜고 중지한 후 10~15분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 미립자 물질의 농도가 안전하지 않은 수준으로 올라갈 가능성이 낮고 요리가 끝나면 빠르게 사라집니다.

쿠커 후드는 더 많은 오염 물질이 실내로 빠져나갈 수 있는 전면 링보다 호브의 후면 링에서 생성된 입자를 더 쉽게 제거합니다. 따라서 백 버너 또는 쿠커 링을 사용하는 것은 유해한 실내 공기 오염 물질에 대한 노출을 줄이는 효과적인 방법입니다.

밥솥 후드를 PM2.5 센서와 페어링하여 노출을 더 줄이십시오. 이 센서는 오염 물질 수준에 대한 경고를 제공하고 후드를 스마트하게 제어할 수 있도록 하여 예를 들어 PM2.5 수준이 특정 임계값에 도달하면 특정 시간에 켜집니다.

설치자가 매년 쿠커 후드를 검사하고 유지 관리하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 자동차나 보일러 수리와 마찬가지로 환기 시스템을 매년 유지 관리하면 계속해서 효과적으로 작동할 수 있습니다.

집에서 요리하면 유해한 대기 오염 물질에 대한 노출이 증가할 수 있습니다. 에너지 효율적인 가정에서 사람들은 그러한 노출을 피하기 위해 기계 환기 시스템을 가장 잘 사용하는 방법에 대해 알아야 합니다. 이러한 시스템에 적응하는 데 시간이 좀 걸리지만 몇 가지 간단한 팁과 정보, 노출을 줄일 수 있습니다.

저자 정보

아시트 쿠마르 미쉬라, 박사후 연구원, 골웨이 대학교 과 마리 코긴스, 노출 과학 선임 강사, 골웨이 대학교

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