부활절 달걀이 달걀에서 초콜릿으로 진화한 방법

: By 세린 퀸

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에드워드 앳킨슨 호넬(Edward Atkinson Hornel)의 부활절 달걀 굴리기(1905). 칼더데일 메트로폴리탄 자치구 의회

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뜨거운 십자가 빵과 일요일 양고기를 포함한 많은 부활절 전통은 중세 기독교인 또는 이전의 이교도 신앙. 그러나 초콜릿 이스터 에그는 전통을 현대적으로 재해석한 것입니다.

닭고기 달걀은 수세기 동안 부활절에 먹었습니다. 계란은 오랫동안 중생과 재생을 상징하여 예수님의 부활과 봄의 도래를 기념하기에 완벽합니다.

요즘에는 사순절 단식 기간에 계란을 먹을 수 있지만 중세에는 고기와 유제품과 함께 계란을 금지했습니다. 중세 요리사는 종종 이것에 대해 놀라운 방법을 찾았습니다. 모의 계란 그들을 교체합니다.

축하의 기간인 부활절에는 계란과 양고기(역시 갱신의 상징)와 같은 고기가 다시 식탁에 올랐습니다.

계란이 금식 식사에 허용된 후에도 부활절 잔치에서 특별한 위치를 유지했습니다. XNUMX세기 요리책 작가 존 머렐 추천 밤색 잎으로 만든 페스토의 일종인 "녹색 소스를 곁들인 계란".

유럽 전역에서 계란도 십일조로 주신 (연간 집세의 일종) 성금요일에 지역 교회에 제출합니다. 달걀을 선물로 준다는 생각은 여기서 나온 것일지도 모릅니다. 이 관행은 종교개혁 이후 많은 프로테스탄트 지역에서 사라졌지만 일부 영국 마을에서는 19세기까지 전통을 유지했습니다.

사람들이 언제부터 계란을 장식하기 시작했는지 정확히 알 수는 없지만 연구 지적 13세기에 에드워드 XNUMX세가 신하들에게 금박에 싸인 달걀을 주던 때로 거슬러 올라갑니다.

몇 세기 후, 우리는 유럽 전역의 사람들이 계란을 다른 색으로 염색하고 있다는 것을 알고 있습니다. 그들은 보통 양파 껍질을 사용하여 노란색을 선택하거나 꼭두서니 뿌리나 비트 뿌리를 사용하여 빨간색을 선택했습니다. 붉은 달걀은 그리스도의 피를 상징하는 것으로 생각됩니다. 17세기 작가 이 관행은 메소포타미아의 초기 기독교인들까지 거슬러 올라간다고 제안했지만 확실히 알기는 어렵습니다.

영국에서 가장 인기 있는 장식 방법은 화려한 각인을 만드는 꽃잎을 사용하는 것이었습니다. 레이크 디스트릭트의 워즈워스 박물관은 여전히 달걀 모음 1870년대부터 시인의 아이들을 위해 만들어졌습니다.

염색 달걀부터 초콜릿 달걀까지

패턴 계란 염색은 여전히 일반적인 부활절 활동이지만 요즘 계란은 일반적으로 초콜릿과 관련이 있습니다. 그런데 언제 이런 변화가 일어났습니까?

17세기 초콜렛이 영국에 도착했을 때, 그것은 흥미진진하고 값비싼 참신함이었습니다. 1669년, 샌드위치 백작은 £227를 지불했습니다. – 오늘날 약 32,000파운드 상당 – King Charles II의 초콜릿 레시피.

오늘날 초콜릿은 단단한 음식으로 생각되지만 그 당시에는 단지 음료에 불과했고 일반적으로 고추로 양념한 아즈텍과 마야 전통을 따른다. 영국인에게 이 이국적인 새로운 음료는 그들이 본 적이 없는 것과 같았습니다. 한 작가가 불렀다. "아메리칸 넥타": 신을 위한 음료.

초콜릿은 곧 귀족들에게 유행하는 음료가 되었고 높은 지위 덕분에 종종 선물로 주어졌으며 오늘날에도 전통이 이어지고 있습니다. 에서도 즐겼다. 새로 오픈한 커피하우스 런던 주변. 커피와 차도 영국에 막 소개된 지 얼마 되지 않았으며 세 가지 음료 모두 영국인들이 사회적으로 상호 작용하는 방식을 빠르게 변화시키고 있었습니다.

가톨릭 신학자 이때 초콜릿을 부활절과 연관짓긴 했지만, 초콜릿을 마시는 것이 사순절 동안 단식 관행에 어긋날 것을 우려해서였다. 열띤 토론 끝에 물로 만든 초콜릿이 금식 중에 허용될 수 있다는 데 동의했습니다. 잔치와 축하의 시간인 적어도 부활절에는 초콜릿이 좋았습니다.

초콜릿은 Fry's(현재 Cadbury의 일부)가 1847년 최초의 솔리드 초콜릿 바, 초콜릿 거래에 혁명을 일으켰습니다.

Victorians에게 초콜릿은 훨씬 더 접근하기 쉬웠지만 여전히 방종이었습니다. 1873년 후인 XNUMX년 Fry's는 두 가지 선물 제공 전통을 결합하여 최초의 초콜릿 부활절 달걀을 고급 간식으로 개발했습니다.

20세기 초에도 이 초콜릿 달걀은 특별한 선물로 여겨져 많은 사람들이 그것을 먹지도 않았습니다. 웨일스의 한 여성 계란을 키웠다 1951년부터 70년 동안 토키의 한 박물관에서 최근에 달걀을 구입했습니다. 1924년부터 저장.

1960년대와 1970년대에 들어서야 슈퍼마켓이 상품을 판매하기 시작했습니다. 저렴한 가격에 초콜릿 달걀, 부활절 전통에서 이익을 얻기를 희망합니다.

에 대한 우려가 높아지면서 장기 초콜릿 생산 조류 독감이 계란 부족을 유발했다면 미래의 부활절은 조금 다를 수 있습니다. 하지만 부활절 달걀이 우리에게 보여줄 수 있는 한 가지가 있다면 그것은 전통의 적응성입니다.