연구에 따르면 캐나다의 일반 가정은 일주일에 약 3 킬로그램의 피할 수있는 음식물 쓰레기를 생산합니다. (Shutterstock)

음식물 쓰레기는 돈과 센트가 아니라 비용이 많이 듭니다. 음식물 쓰레기도 환경 및 건강에 중대한 영향을 미칩니다.

일부 추정치는 캐나다에서 음식 폐기물의 최대 50 %가 가구 수준에서 생성됩니다. 개별 가족에게 이것이 무엇을 의미합니까?

이 질문에 답하기 위해 Guelph 대학의 연구원 팀은 어린 자녀가있는 가정의 구매, 소비 및 낭비 습관.

각 가정에서 4 주 동안 재활용, 쓰레기 및 유기물을 포함한 가정용 쓰레기를 수집했습니다.

그런 다음 각 개별 품목을 분리하고 무게를 측정했습니다. 식품은 피할 수 있거나 (어느 시점에서 먹을 수있는) 피할 수없는 것 (바나나 껍질과 닭 뼈를 생각하는 것)으로 분류되었습니다.

낭비 된 건강 기회

우리 연구의 평균 가정은 주당 약 3 킬로그램 (또는 거의 6 파운드)의 피할 수있는 음식물 쓰레기를 생성했습니다. 과일과 채소는이 폐기물의 대부분을 차지하고 빵과 곡물이 뒤 따릅니다.

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3 킬로그램의 피할 수있는 음식물 쓰레기가 우리에게 어떤 비용이 드는지를 이해하기 위해, 우리는 버려진 음식의 영양 손실, 달러 가치 및 환경 영향을 조사했습니다.

우리의 연구에서, 1 주일 동안 피할 수있는 가정용 음식물 쓰레기는

1. 3,366 칼로리. 이것은 1.7 어린이 또는 2.2 성인에게 권장되는 일일 칼로리 섭취량입니다. 이는 일주일에 5 번의 성인 식사 또는 7 번의 어린이 식사 낭비와 같습니다.

2. $ 18.01. 가족의 주머니에 일주일에 $ 18의 추가 비용은 먼 길을 갈 수 있습니다. 1 년에 걸쳐 거의 $ 1,000입니다!

3. CO23.3의 2 킬로그램. 이는 연간 1.2 톤의 이산화탄소와 같습니다. 자동차에서 1 년 동안 배출되는 배기 가스의 1/4 소비 된 2.8 배럴의 석유.

4. 5,000 리터의 물. 고려 평균 5 분 동안의 샤워는 35 리터의 물을 사용합니다. 피할 수있는 음식은 일주일에 143에 가깝습니다.

낭비되는 음식은 또한 섬유소, 마그네슘, 칼슘, 비타민 D, 비타민 B12, 비타민 C 및 비타민 A의 손실을 나타냅니다. 권장 섭취량. 이 경우 낭비 된 과일과 채소는 중요한 건강 기회를 놓쳤습니다.

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통계에 관한 것이지만 좋은 소식은 가족이 음식물 쓰레기를 막기 위해 간단한 조치를 취할 수 있다는 것입니다. 가정용 음식물 쓰레기를 방지하기위한 4 가지 팁은 다음과 같습니다.

1. 식사 계획

식사 계획은 음식물 쓰레기를 막는 가장 효과적인 방법 중 하나. 가족을 체계적으로 유지함으로써 건강한 식습관을 유지하고 식료품 비용을 절약 할 수 있습니다.

첫 번째 단계로 냉장고에 지속적인 목록을 유지하십시오. 부족하거나 식사 계획을 세우는 동안 항목을 적어 두십시오.

다음으로 냉장고와 식료품 저장실을 검사하고 먼저 사용해야하는 음식을 중심으로 식사를하십시오. 바나나가 드문 드문가? 바쁜 아침에 바나나 빵을 만들거나 껍질을 벗기고 냉장고에 넣어서 아침 스무디에 사용하도록 계획하십시오.

마지막으로 다음 주 일정을 고려하십시오. 바쁜 주일처럼 보이면 외식해도 괜찮습니다. 식사 계획을 조정하고 음식을 적게 사십시오. 모든 식사를 계획 할 필요는 없습니다. 4 ~ 5 식을 계획하면 유연성과 예상치 못한 남은 음식을 얻을 수 있습니다.

2. 온 가족이 참여하도록하십시오

온 가족이 참여하는 것은 윈윈입니다. 아이들은 필수 음식 기술을 배우고 준비한 식사를 더 잘 먹을 수 있습니다 그들이 도움을 주었 으니까요 식사 자체에 관해서는 가족이 스스로 봉사 할 수있게하여 모든 사람이 원하는 부분을 얻습니다.

아이들을 요리에 참여 시키면 가족 낭비를 줄일 수 있습니다. (Shutterstock)

그러나 까다로운 먹는 사람은 계획하기가 어려울 수 있습니다. 연구 결과에 따르면 어린이가 새로운 음식을 받아 들일 수 있도록 10 ~ 15 노출. 따라서 작은 부분부터 시작하여 자녀가 관심을 가질 때 더 많이 제공하십시오. 간신히 만지는 부분으로 창의력을 발휘하십시오! 남은 채소는 볶음에 사용할 수 있으며 퓌레는 냉동하여 파스타 소스 나 수프에 첨가 할 수 있습니다. 과일은 내일 간식을 위해 저장하거나 스무디를 위해 냉동시킬 수 있습니다.

3. 마지막 음식 보관

우리가 음식을 저장하는 방식은 지속 시간에 큰 영향. 음식을 최대한 신선하게하려면 냉장고를 0-4C 사이에 놓아야합니다. 우유와 기타 유제품을 온도가 가장 높은 문에 두지 마십시오.

냉장고의 농산물 서랍에있는 조절 식 레버가 습도 수준을 변경한다는 것을 알고 있습니까? 냉장고에 이러한 레버가 있으면 하나를 높이로, 하나를 낮게로 설정하십시오. 습도가 높은 서랍은 공기가 유입되는 것을 방지하며 당근, 잎이 많은 채소 및 고추처럼 시들게하는 채소를위한 최고의 장소입니다. 저습 서랍은 사과, 버섯, 오렌지 및 포도와 같은 과일 및 채소를 보관하기에 이상적인 곳입니다.

4. 당신이 가진 음식을 흔들어

우리 팀은 구매 한 음식을 최대한 활용하는 데 도움이되는 무료 요리 책. 바쁜 가족을 염두에두고 요리 책에있는 요리법은 맛있을뿐만 아니라 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다.

우리의 요리 책은 한 번에 두 끼를 만드는 요리법으로 식사 준비를 쉽게 만듭니다. 이미 가지고있는 음식을 사용하는 데 도움이되는 다양한 성분 옵션을 제공함으로써 지침이 유연합니다.

마지막으로, 많은 요리법은 위에서 아래로 전체 재료를 사용하므로 결국 퇴비로가는 반파가 남지 않습니다.

저자에 관하여

캐서린 월턴영양사, 연구 연구원, University of Guelph 및 몰리 갈란트, 연구원, University of Guelph

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

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