원인이 될 수있는 것에 대한 조사 살모넬라 균 빅토리아 농장에서 미리 포장 된 상추에서 발생 빨리 결과를 보여줄 수 이번 주.

발발 62 명을 남겼습니다 빅토리아 주에서 아픈, 걱정 더 앞으로 올 수 있습니다.

다음의 보고서 퀸즐랜드와 남호주에서 발생하는 질병과 관련이있을 수도 있습니다. 전국의 당국은 14 2 월을 포함하여 이전 날짜가 가장 좋은 제품을 리콜했습니다.

가공 식품은 현대식 서구식이 부족한식이 요법의 필수품이지만 증가로 인해 비난을받습니다. 비만 율 및 어린 시절 알레르기. 반대로, 사전 포장 된 샐러드는 건강하고 자연적인 것으로 간주되므로 매력적입니다.

그러나 최근의 유행은 생 농산물 (간단히 씻고 봉지에 담아 판매 할 때)이 항상 생각보다 좋은 것은 아니라는 점을 강조합니다.

박테리아와 샐러드

살모넬라 균 가금류와 관련이있는 일반적인 식품 매개 병원체입니다. 이 박테리아는 많은 동물 종에서 발견되며 비 동물성 식품을 쉽게 오염시킬 수 있습니다.

사전 포장 된 샐러드의 질병은 드물지 않습니다. 현재 살모넬라 균 호주에서의 발병은 다른 박테리아의 발병과 동시에 발생합니다. 리스테리아 모노 사이토 겐북미에서 사전 포장 된 샐러드에

2006에서 대장균 미리 포장 된 시금치 세 사람을 죽이고 200 이상을 만들었습니다. 미국에서 아프다.

그리고 2012에서 300 사례에 대해 of 와 포자충 포자충 영국에서 즉시 먹을 수있는 샐러드와 연결되었습니다. 그런 다음 2013에서 사전 포장 된 물냉이 샐러드와 19 케이스 of E. 대장균 영국 인치

살모넬라는 가금류와 관련이있는 흔한 음식 매개 병원체입니다. shutterstock.com에서

초기 추측은 호주를 연결했다 살모넬라 균 발발 동물성 비료닭에서 유래 한 것과 같이 아직 입증되지는 않았습니다.

샐러드 처리 방법

잎이 많은 채소는 동물, 농업용 유수 또는 비료에서 직접 벌레에 의해 오염 될 수 있습니다.

이 야채의 후반 가공에는 상추 머리 깨기 및 잎 자르기와 같은 작업이 포함됩니다. 이것은 생산물의 표면적을 증가시키고 박테리아 (및 잠재적으로 다른 병원체)가 부착하고 숨길 수있는 새로운 틈새를 제공합니다. 이 단계는 생산자가 염소 수로 세척하는 등 제품을 청소하는 데 사용하는 후속 단계의 효과를 실제로 최소화 할 수 있습니다.

그런 다음 잎을 봉투에 포장하면 단일 지점의 미생물 오염원이 한 지점에서 여러 지점으로 확산됩니다. 이로 인해 격리 된 식중독 사례가 발발 할 수 있습니다.

현재의 확산은 단일 공급 업체에서 시작하여 Coles와 Woolworths에서 판매되는 여러 포장 된 상추 믹스 브랜드에 영향을 미치기 때문에이 전파 모델을 지원하는 것으로 보입니다.

할 수있는 일

공급 업체는 제품에 유해한 미생물이 없는지 확인해야하는 법적 요구 사항이 있습니다. 그러나 때때로 수표와 잔액이 실패 할 수 있습니다. 샐러드를 먹을 때 어떻게 질병으로부터 자신을 보호합니까?

가공되지 않은 전체 야채와 철저히 씻다 중독 위험을 줄입니다.

좋은 음식 취급 관행 역시. 여기에는 음식을 준비하기 전에 손을 씻고 말리는 것, 음식을 적절히 보관하는 것, 이미 요리되었거나 요리를 필요로하지 않는 음식에서 날 음식 (특히 고기)을 분리하는 것이 포함됩니다.

소비자는 포장 된 잎을 다시 씻을 수 있습니다. 배심원 단은 이것에 대해, 실제로는 증가하다 식중독의 위험.

그러나 위험 증가는 주로 부적절한 부엌 위생 및 식품 취급 관행을 전제로합니다. 가정에서 좋은 방법을 사용하면 추가 세탁이 건강에 해롭지 않을 수 있습니다.