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커피는 정기적으로 뉴스에서 잠재적 인 건강상의 이점과 단점이 있습니다.

A 연구 검토 하루에 몇 잔의 커피를 마시는 것이 어떤 원인 으로든 죽을 위험이 낮다는 것을 발견했습니다. 커피를 마시는 사람들은 심장병, 제 2 형 당뇨병, 간 질환, 우울증, 알츠하이머 병, 파킨슨 병, 전립선 암, 자궁 내막 암, 간암 및 피부암 발병 위험이 낮았습니다.

그러나 리뷰에서도 부정적인 영향의 증거 흡연과 같은 가능한 혼란 요인에 대한 결과를 조정 한 후에도 노인 여성의 임신 및 골절 위험과 관련이 있습니다.

커피의 긍정적 인 효과 중 일부는“식물 영양소”. 그러나 커피를 마시는 사람이 아니더라도 걱정하지 마십시오. 다른 음식에서도 식물성 영양소를 찾을 수 있습니다.

식물 영양소는 무엇입니까?

식물 영양소및 식물 화학 물, 식물이 잘 자라도록 돕는 화학 화합물입니다. 그들은 포식자를 억제하거나 병원균과의 싸움을 도울 수 있습니다.

연구는 인체 건강에 대한 잠재적 인 이점에 대해서도 조명하고 있습니다. 우리가 식물 영양소가 풍부한 음식과 음료를 소화하고 흡수 할 때, 이러한 화합물은 우리 몸의 생화학 적 경로에서 활성화되어 질병 발병 여부에 관계없이 우리의 건강과 무력에 영향을 미칩니다.

과학자들은 수천 개의 식물 영양소 견과류, 콩, 씨앗, 야채, 과일 및 곡물을 포함한 식물에서.

식별을위한 연구 사용 가능성이있는 것 질병 예방 및 치료가 가속화되고 있습니다.

네 가지 식물 영양소

커피 원두에서 발견되는 두 가지 식물 영양소는 카페인 산과 클로로겐산입니다. 당신은 또한 그들을 찾을 수 있습니다 의 범위 과일, 야채, 허브 및 향신료.

카페 인산 대추 야자, 자두, 올리브, 감자, 해바라기 씨 가루, 계피, 커민, 육두구, 생강, 스타 아니스, 스피어민트, 캐러 웨이, 타임, 오레가노, 세이지 및 로즈마리에서 발견됩니다.

클로로젠 산 자두, 블루 베리, 사과, 배, 복숭아, 아티 초크, 감자, 해바라기 씨, 스피어민트, 세이지 및 오레가노에서 발견됩니다.

카페 산과 클로로겐산에 대한 대부분의 연구는 실험실에서 이루어 졌기 때문에 결과를 사람에게 직접 적용 할 수는 없습니다. 그러나 실험실 연구에 따르면 이러한 화합물은 신호 경로에 작용 암을 포함한 만성 질환의 발병에 기여합니다.

중화시켜 암 발생을 예방할 수 있습니다. 자유 래디 칼 세포벽을 손상시킬 수 있으며 잠재적 인 암 유발 물질을 독성이 적은 화합물로 전환합니다.

또한 생쥐 연구에서 카페 산과 클로로겐산 혈당치 상승 억제 식사 후. 결론을 내리기 전에 실험실 연구 이상의 연구가 필요하지만 이러한 결과는 제 2 형 당뇨병 발병 위험을 낮추는 메커니즘을 제시합니다.

커피는 식물성 영양소의 원천 중 하나이지만 유일한 원천은 아닙니다. Shutterstock

유사한 항 염증 및 보호 특성을 가진 다른 식물성 영양소는 다음과 같습니다. 케르세틴 및 글루코시 놀 레이트.

Quercetin 화합물은 꽃, 채소 및 과일에 약간의 색을줍니다. 케르세틴은 식물을 돕습니다 지역 재배 조건에 적응 성장과 발달에 영향을 미치는 호르몬을 조절합니다.

식품 공급원에는 아스파라거스, 블랙 올리브, 코코아, 크랜베리, 메밀, 자두, 넓은 콩, 자두, 사과, 적갈색 양파, 샬롯, 블랙 베리, 라즈베리, 딸기, 브로콜리, 적상추, 적포도주, 녹두, 주키니, 오레가노 , 마조람, 정향 및 케이 퍼.

케르세틴에 대한 대부분의 연구는 인간이 아닌 세포 나 동물에서 유사하게 이루어졌지만 케르세틴이 항 염증, 항산화 및 항암 효과. 케르세틴은 암세포의 발달, 성장 및 확산 방식을 변경합니다. 암세포를 죽이는 데 도움이됩니다. 따라서 암에 대한 잠재적 인 치료제로서 케르세틴에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

케르세틴 보충제는 혈압에 미치는 영향에 대해 인체에서 테스트되었습니다. 안에 XNUMX 개의 무작위 대조 시험 검토, 수축기 및 이완기 혈압 모두 케르세틴을 복용하는 환자에서 유의하게 감소했습니다.

글루코시 놀 레이트 특정 식물에게 그들의 매운 맛. 브로콜리, 양배추, 브뤼셀 콩나물, 꽃 양배추, 무, 케일, 와사비, 복 최, 로켓, 양 고추 냉이, 무, 순무, 물냉이 및 겨자 채소에서 발견됩니다.

식품 가공 글루코시 놀 레이트 함량에 영향, 끓이거나 데치는 것에 비해 김이 더 많이 보존됩니다.

생물 활성 글루코시 놀 레이트 질병과 해충에 대한 식물 방어 시스템의 일부로 진화했을 가능성이 높습니다. 세포, 생쥐 및 쥐를 대상으로 한 실험실 연구에 따르면 글루코시 놀 레이트가 항균 활성, 만큼 잘 항암 활동 by 잠재적 인 발암 물질 비활성화.

글루코시 놀 레이트가 현재의 암 치료법의 효과를 높이기 위해 사용될 수 있는지 평가하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

무는 글루코시 놀 레이트를 함유 한 식물성 식품 중 하나입니다. Shutterstock

함께 모아서

식물 영양소가 질병을 예방하고 건강과 웰빙을 개선하는 데 어떻게 도움이되는지 연구가 진행되는 동안 다양한 식물 영양소가 풍부한 음식을 먹는 것은 균형 잡힌 식단의 일부입니다.

이 음식에는 가장 높은 합계 식물 영양소 함량 :

다음은 식사와 간식에 이러한 음식을 더 많이 포함 할 수있는 몇 가지 아이디어입니다.

1. 다음에 슈퍼마켓에 갈 때 새 허브 나 향신료를 구입하고 정기적으로 요리에 사용하십시오.

2. 매운 과일 설탕에 절인 과일을 먹어보세요. 사과, 복숭아, 살구 또는 혼합 베리를 포함한 신선한, 통조림, 건조 또는 냉동 과일을 계피, 생강, 정향 또는 스타 아니스와 같은 향신료와 함께 섞어 끓입니다. 냉장고에 보관하고 시리얼 또는 요거트 위에 숟가락

3. 올리브 오일, 다진 마늘, 커민, 캐러 웨이, 오레가노, 타임 또는 마조람과 같은 말린 허브 티스푼으로 프라이팬에 다진 양파를 갈아서 양념베이스를 만듭니다. 수프, 소스 및 캐서롤에 추가

4. 페퍼민트, 스피어민트 또는 파슬리를 잘게 자르고 익힌 완두콩, 으깬 감자 및 샐러드에 추가합니다.

저자에 관하여

클레어 콜린스 (Clare Collins), 영양학 및 영양학 교수, 뉴캐슬 대학

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