대중의 믿음과는 달리, 식량난을 겪고있는 사람들은 건강에 좋은 식단의 일부 또는 저렴한 음식을 사야할지 모르는 것이 아닙니다. 이있다 재산 of 연구 건강에 좋은 음식을 섭취하는 가장 중요한 요소는 저렴한 건강 식품에 대한 접근이라는 것입니다.

음식에 대한 돈은 핵심 유연 항목 저소득 가정의 예산에서. 즉, 가족이 구매하고 소비하는 음식의 양과 질은 예기치 않은 청구서 나 작업 중단과 같은 재정적 어려움이있을 때 가장 먼저 고통을당하는 것입니다.

가족 구성원, 특히 여성들, 아이들이 충분한 것을 얻도록 음식없이 갈 것입니다. 따라서 식량 빈곤은 성 불평등 문제이기도합니다.

완전하지 않은 느낌, 건강하지 않은 느낌

저소득층의 가정에서는 건강에 좋은 식단의 일부로 필요한 과일 및 채소와 같은 신선한 음식을 충분히 살 수 없습니다. 제한된 수입을 가진 가정은 기아에 대해 더 염려하고 선택할 가능성이 높습니다. 그 음식이 작성된다 영양분이 높은 것보다. 가정용 음식 구매 패턴에 대한 역사적 연구에 따르면 제한된 식량 예산을 가진 부모는 자녀를위한 간식으로 £ 50 주변의 사과 주머니와 비교하여 1p 미만의 비스킷 포장과 같은 포만감이 높은 음식을 선택하게됩니다.

장기적으로 이런 종류의 결핍은 사회적으로 박탈당하는 가정에서 영양 실조의 위험이 높아질 수 있습니다. 또한 신선한 음식을 많이 먹지 않는 가족도 불이익을 당하기 때문에 보호 혜택을 놓치다 심혈관 질환과 특정 암에 대한 신선한 과일과 채소를 많이 섭취하는식이 요법.

지난 10 년 동안 영국의식이 변화를 촉진하기위한 전략은 주로 영양 교육 제공에 중점을 두었습니다. 강조는 변화를위한 주요 수단으로서 건강한 식습관을 보급하는 데 의존하여 개인의 책임에 분명하게 부여되었습니다. 식이 요법에 대한 개선이 있었음에도 불구하고 이것은 사회 경제적 집단 간의 건강과 영양 불평등이 증가함에 따라 보편적 인 것으로부터 멀었다.

음식 빈곤 퇴치는 교육 그 이상을 요구합니다. 영양 교육에 초점을 맞추거나 실용적인 식량 기술에 초점을 맞춘 이니셔티브는 실제 이슈의 균열에 대해서만 서류를 작성합니다. 생활 임금. 이러한 작은 규모의 사업은 사람들의 충분한 수에 도달하지 않으며, 따라서 전체 솔루션의 일부분으로 제한됩니다.

연구 결과에 따르면 저소득층 가정에서는 건강한 식생활 지침을 채택하는 것이 어렵다는 것을 일관되게 보여줍니다. 증거에 따르면 건강하게 먹는 것이 더 비쌉니다.. 상점에 대한 접근성이 낮고 저장 및 조리 시설이 부적절하기 때문에 저소득층에게는 영양 지식이 부족한 요소가 아닙니다.

그러나 신선한 재료보다 영양가가 낮은 가공 된 준비된 식사에 의존하기보다는 원료 성분으로 음식을 준비 할 수있는 능력은 많은 가족이 지난 몇 년 동안 잃어버린 중요한 기술로 보입니다. 많은 가족들이 신선한 음식보다 소금, 설탕 및 지방 함량이 높을뿐 아니라 구매하는 데 더 많은 비용이 드는 가공 식품 및 준비 식사를 구입하는 것에 의지합니다.

푸드 뱅크의 부상

영국의 연속 정부는 구조적 요인의 중요한 역할을 무시하는 선택했습니다. 이 지역 내 쇼핑 시설을 이용할 수, 주요 소매 유통 업체에 의해 판매 된 제품의 싼 범위에서 식품의 영양 품질과 복지 혜택에서 음식 요소의 부족의 규정을 포함한다.

푸드 뱅크의 부상은 임금이 식량 가격과 함께 상승하지 않은 가족이나 개인에 대한 현 복지 제도의 실패를 반영합니다. 비상 사태시에만 사용해야하며 확실히 의존하지 않았다.. 일부 사람들은 푸드 뱅크에서 제공되는 식품의 영양가와 신선한 제품의 부족을 비난했지만 비상 사태시 굶주림을 막기 위해 칼로리 섭취를 제공하기위한 것입니다. 실제로 가족은 서비스에 액세스 할 수있는 횟수가 제한되어 있습니다.

정부가 식량난의 구조적 원인을 해결할 필요성에주의를 기울여 주길 바랍니다. 그렇지 않으면 영국은 식량난이 훨씬 더 널리 퍼져있는 미국과 유사한 경로로 끝날 수 있습니다.

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저자에 관하여

Lynne Kennedy는 University of Chester의 임상 과학 및 영양 학과장입니다. 그녀는 이전에 리버풀 대학 (1994-2009)에서 공중 보건 영양 강사로 공중 보건 부서에 근무했습니다. 그녀가 식량 빈곤, 영양 불평등에 대한 전국적인 작업에 크게 관여 한 곳에서 지역 사회 식품 노동자 모델 및 건강 트레이너 개발에 상당한 정보를 제공했으며 저소득 영양 태스크 포스 (보건부)와 같은 이니셔티브에 참여했습니다. 머지. 그녀는 2013 년 XNUMX 월 체스터 대학교로 옮겼습니다.

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