치킨을 밀어도 사람들이 쇠고기를 덜 먹게하지 않는 이유

치킨을 밀어도 사람들이 쇠고기를 덜 먹게하지 않는 이유
이미지로 Pixabay

"가금류와 생선의 생산과 소비가 더 많아지면 쇠고기의 생산과 소비가 줄어들면 좋겠지 만 그렇지 않은 것 같습니다."라고 Richard York은 말합니다.

육류 생산을 줄이기 위해 가금류와 생선을 먹는 것은 환경 친화적 인 아이디어이지만 효과가 없다고 연구 결과에 따르면.

오레곤 대학의 사회 학자 리차드 요크는 최근 53 년간의 국제 데이터에 대한 새로운 분석을 수행했습니다. 그의 발견은 저널에 나타납니다. 자연의 지속 가능성.

"가금류와 생선의 생산량이 증가하면 다른 육류 소비와 경쟁하거나 억제하지 않는 경향이 있습니다."라고 그는 말합니다. “가금류와 생선의 생산과 소비가 더 많아지면 쇠고기의 생산과 소비가 줄어들면 좋겠지 만 그렇지 않은 것 같습니다.”


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2012 년, York의 저널 연구 자연 기후 변화 발견했다 동일한 인간 행동 화석 연료 기반 생산을 잠재적으로 대체하기 위해 재생 가능 에너지 원을 제공하는 새로운 기술을 사용했습니다. 새로운 소스를 추가한다고해서 기존의 오래 사용되는 소스가 실질적으로 억제되지는 않습니다.

"그들은 결국 경쟁에 있지 않습니다."라고 York는 말합니다. 더 많은 바람을 추가한다고해서 실제로 석탄 사용량이 줄어들지는 않습니다. 더 많은 에너지 원을 사용하면 더 많은 에너지를 사용합니다. 마찬가지로 추가 육류 선택이 제공 될 때 추가 품종은 더 간단하게 전체 육류 소비를 증가시키는 경향이 있습니다.”

새로운 연구는 제 1960 차 세계 대전 이후 급속한 산업화 기간 동안 육류 소비에 대한 기본 관점을 제공합니다. 이 기간 동안, 특히 1970 년대와 XNUMX 년대에 시작된 가금류 소비는 인구 증가와 함께 XNUMX 인당 XNUMX 배 증가하여 생산에 광범위한 에너지를 필요로하는 소고기, 양고기, 양고기의 대안을 제공했습니다.

요크는 또한 바다와 민물 고기뿐만 아니라 가재, 조개, 홍합, 갑각류와 같은 수생 비 어류 식품의 소비와 생산의 1961 배 증가를 고려했습니다. 돼지 고기도 2013 ~ XNUMX 년 연구 기간 동안 두 배로 증가했습니다.

대체 에너지와 육류 공급원이 원래 공급원을 억제하지 못하는 것은 변위 역설이라고 York은 말합니다.

"소비자 요구 큰 차이가 없습니다.”라고 York은 말합니다. “어떤 사람들은 화석 연료 소비를 줄이기 위해 운전을 줄입니다. 그렇다고 석유 산업이 생산량을 줄이고 있다는 의미는 아닙니다. 충분한 사람들이 운전을 적게하면 가스 가격이 내려갑니다. 즉, 연료비가 더 저렴하기 때문에 더 많이 운전하는 것이 다른 사람들에게 더 바람직해집니다.”

미국 환경 보호국에 따르면 2019 년 현재 농업은 미국에서 온실 가스 배출량의 10 %를 생산했으며 12 년 이후 배출량은 1990 % 증가했습니다. EPA에 따르면 2017 년 낙농업은 미국 온실 가스 배출량의 3.4 %를 생산합니다.

요크는 정책 관점에서 육류 대체품 간의 절충이 의미있는 것을 보장하기 위해 공급망에 집중해야한다고 말했습니다.

“단순히 재생 가능 에너지 생산을 늘리기보다는 단순히 더 많은 옵션을 제공하는 대신 화석 연료 생산을 적극적으로 억제해야합니다.”라고 York은 말합니다. "육류의 경우, 원하는 육류 생산 감소를 실현하기 위해 육류 소비에 대한 보조금 수준을 해결해야 할 수 있습니다."

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