"동물을 기르는 방법이 중요합니다."라고 Meghan Davis는 말합니다. "수의사로서 나는 우리가 때때로 병든 동물을 치료하기 위해 항생제를 사용해야한다는 것을 알고 있지만 항생제 사용을 줄이는 기회를 활용하면 모든 사람에게 도움이 될 수 있습니다." (신용: 다니엘 포스터 / 플리커)

새로운 연구에 따르면 미국 농무부가 유기농 인증을받은 육류는 기존에 생산 된 육류에 비해 위험한 다제 내성 유기체를 포함하여 사람들을 병 들게 할 수있는 박테리아로 오염 될 가능성이 적습니다.

조사 결과는 소비자가 계약 할 위험을 강조합니다. 식 인성 질병 (매년 미국에서 수천만 명의 사람들을 병 들게하는 오염 된 동물 제품)과 질병으로 이어질 때 치료를 복잡하게 만들 수있는 다제 내성 유기체의 보급.

연구원들은 기존의 가공육에 비해 유기농 인증 육류가 다제 내성 박테리아에 오염 될 가능성이 56 % 낮다는 것을 발견했습니다. 이 연구는 2012 년부터 2017 년까지 미국 국립 항균 저항 모니터링 시스템 (NARMS)의 일환으로 전국적인 육류 테스트를 기반으로했습니다.

육류가 USDA의 유기농 인증을 받으려면 동물에게 항생제 나 호르몬을 투여 할 수 없으며 잔디와 건초와 같은 사료 및 사료는 100 % 유기농이어야합니다. 가축과 가축 사료의 항생제 사용에 대한 오랜 우려는 항생제 내성 병원균의 증가입니다. 이러한 추세를 모니터링하기 위해 1996 년 연방 정부는 소매 육류, 농장 동물 및 식중독 환자에서 분리 된 박테리아의 항생제 내성을 추적하는 NARMS를 개발했습니다. 질병 미국에서.

연구팀은 무작위로 채취 한 닭 가슴살, 갈은 소고기, 갈은 칠면조, 돼지 고기의 미국 식품의 약국 (FDA) 데이터를 분석하여 오염 여부와 다제 내성 유기체에 의한 오염 여부를 분석했습니다. 분석에는 네 가지 유형의 박테리아가 포함됩니다. 살모넬라 균, 캄 필로 박터, 장구균 E. 대장균.

이 연구는 총 39,348 개의 육류 샘플을 다루었으며,이 중 1,422 개가 적어도 하나의 다제 내성 유기체에 오염 된 것으로 밝혀졌습니다. 오염 률은 전통적으로 생산 된 육류 샘플에서는 4 % 였고 유기농으로 생산 된 샘플에서는 1 % 미만이었습니다.

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health의 환경 보건 및 공학부 부교수 인 Meghan Davis는“식 인성 질환에 걸릴 위험이 증가 할 수 있다는 점을 고려할 때 병원성 박테리아의 존재 자체가 걱정 스럽습니다. "감염이 다제 내성으로 밝혀지면 치료에 더 치명적이고 비용이 많이들 수 있습니다."

분석은 또한 가공 시설의 유형이 육류 오염 가능성에 영향을 미칠 수 있음을 시사합니다. 육류 가공 업체는 독점적으로 유기농, 독점적으로 일반 육류 또는 유기농 및 일반 육류를 모두 취급하는 소위 "분할"가공 업체의 세 가지 범주로 나뉩니다.

연구에 따르면 기존 육류 중 일반 육류만을 취급하는 시설에서 가공 된 육류는 XNUMX/XNUMX의 시간 동안 박테리아에 오염 된 반면, 재래식 육류와 유기농 육류를 모두 처리하는 시설에서 처리 된 육류는 XNUMX/XNUMX이 오염 된 것으로 나타났습니다. 다제 내성 박테리아의 유병률은이 두 육류 가공 업체 범주에서 거의 동일했습니다.

“유기농 육류와 기존 육류의 처리 배치 사이에 필요한 장비 소독은 두 종류의 육류를 모두 처리하는 시설에서 생산 된 제품에 대한 박테리아 오염 감소에 대한 우리의 발견을 설명 할 수 있습니다.”라고 Davis는 말합니다.

저자는 그들의 연구 결과가 규제 기관 및 소비자와 관련이 있다고 생각합니다.

“우리가 동물을 기르는 방법이 중요합니다.”라고 Davis는 말합니다. “수의사로서 저는 우리가 때때로 병든 동물을 치료하기 위해 항생제를 사용해야한다는 것을 알고 있지만 항생제 사용을 줄이는 기회를 활용하면 모든 사람에게 도움이 될 수 있습니다. 소비자 선택 규제 감독은이를위한 두 가지 전략입니다.”

저자에 관하여

이 연구는 환경 보건 전망. - 기존 연구

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