비건 채식이 더 건강한가요? 확실히 말할 수없는 5 가지 이유

비건 채식이 더 건강한가요? 확실히 말할 수없는 5 가지 이유 비건 채식이 점점 인기를 얻고 있습니다. RONEDYA / Shutterstock

사람이 비건 채식을 선택하는 데는 여러 가지 이유가 있지만 건강은 종종 인기있는 동기로 언급됩니다. 그러나 비건 채식은 종종 언론에서 "더 건강한"것으로 선전되지만 과학 연구에 항상 반영되는 것은 아닙니다.

일부 연구에 따르면 비건 채식은 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 심장병, 당뇨병게실 질환, 최근 연구에 따르면 비건 채식인은 골절, 비건과 채식주의자를 결합하면 출혈성 뇌졸중.

혼합 된 증거는 완전 채식이 건강에 미치는 전반적인 영향을 이해하기 어렵게 만듭니다. 그러나 증거가 그토록 결정적이지 않은 이유는 무엇입니까?

1. 채식주의 자에 대한 연구가 거의 없습니다.

비록 전 세계적으로 비건 채식인의 수가 증가하고 있습니다,이 그룹은 여전히 ​​세계 인구의 극소수에 불과합니다. 완전 채식이 건강에 미치는 영향을 진정으로 이해하려면 많은 완전 채식주의 자로부터 데이터를 수집하고 육식과 비교하여 다른 질병이 발생하는지 확인하기 위해 장기간에 걸쳐 모니터링해야합니다.


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현재 비건 채식의 여러 주요 건강 결과 (예 : 암)를 추적하는 두 개의 가장 큰 연구는 다음과 같습니다. 재림 교회 건강 연구 2 (약 5,550 명의 채식주의 자의 데이터 포함) EPIC- 옥스포드 연구 (약 2,600 명의 채식주의 자의 데이터 포함). 대조적으로, 일부 연구에는 400,000 육식가.

비건에 대한 장기 데이터가있는 연구가 거의 없기 때문에 비건 채식이 건강에 미치는 영향을 추적하기가 어렵습니다. 대부분의 질병이 인구의 적당한 비율에만 영향을 미치기 때문에 (예 : 유방암, 전 세계 여성 48 명당 100,000 명. 처음부터 채식주의 자에 대한 데이터가 없다면 연구자들은이 그룹이 특정 질병에 어떻게 영향을받을 수 있는지, 그리고 그들이 어느 정도 감염되기 쉬운 지 정확히 알지 못할 것입니다. 현재 연구에 등록 된 채식주의 자의 수는 아직 너무 적어서 이러한 식단이 장기적으로 많은 건강 결과에 어떤 영향을 미치는지 살펴볼 수 없습니다. 이 식단이 장기적인 건강에 어떤 영향을 미치는지 알아 보려면 향후 연구에 더 많은 채식주의자를 포함시켜야합니다.

2. 모든 비건 채식이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다

비건 채식은 동물성 제품을 배제함으로써 정의됩니다. 그러나 사람이 따르는 비건 채식의 유형은 그들이 어떤 음식을 먹느냐에 따라 상당히 다를 수 있습니다. 실제로 먹다.

예를 들어, 비건 채식은 많은 신선한 야채와 과일, 추가 단백질을위한 콩과 콩, 건강한 지방을위한 견과류와 씨앗으로 영양가가 높을 수 있습니다. 다른 사람들에게는 화이트 파스타, 토마토 소스 및 마가린이 들어간 빵만 포함될 수 있습니다. 이러한 차이는 식단의 질에 영향을 미칠 수 있으며 (예 : 더 높은 포화 지방 함량을 소비하는 경우) 건강에 다른 영향을 미칠 수 있습니다.

새로운 대규모 연구는 다양한 비건 채식의 영양 적 질과 잠재적 인 건강 영향을 모두 살펴볼 필요가 있습니다.

3. 보충제 및 강화 식품

비건 채식을하면서 영양 결핍을 피하려면 완보 비타민과 미네랄 (예 : 철분 또는 비타민 B12)이 추천. 이것은 매일 약을 통해 얻을 수 있습니다. 확고히 하는 음식.

강화는 제품 또는 브랜드에 따라 다를 수 있으며 시간이 지남에 따라 변경 될 수 있으며 규정 (존재하는 경우)은 전 세계 여러 지역에서 다를 수 있습니다. 예를 들어, 칼슘은 일부 브랜드에 첨가되지만 식물성 우유. 보충제는 또한 유형, 브랜드, 복용량 및 정기적으로 복용하는 방법에 따라 다를 수 있습니다.

비건 채식이 더 건강한가요? 확실히 말할 수없는 5 가지 이유 모든 식물 기반 제품이 강화 된 것은 아닙니다. Oksana Mizina / Shutterstock

특정 영양소로 식단을 보충하면 다음과 같은 일부 영양소 관련 건강 상태의 위험을 낮출 수 있습니다. 철분 결핍 빈혈. 그러나 보충제 사용이 다른 건강 결과에 어떤 영향을 미치는지는 거의 알려지지 않았으며 채식주의자가 섭취하는 보충제를 추적 한 연구는 거의 없습니다.

모든 사람 (비건 및 비건 채식 모두)의 보충제 사용은 영양 연구에 영향을 미칠 수 있지만, 최소 기준을 충족하는 사람들에 비해 부적절한 섭취를하는 사람들의 경우 특정 건강 결과에 미치는 영향이 확대 될 것입니다. 이것이 채식주의 식단의 건강 효과를 이해하려고 할 때 보충제를 섭취하거나 강화 식품을 섭취하는 것이 건강 결과에 어떤 영향을 미치는지 아는 것이 중요한 이유입니다.

4. 새로운 식물 기반 대안

비건 채식과 건강에 관한 현재 발표 된 대부분의 연구는 많은 식물성 제품보다 오래되었습니다. 인기가 높아지고있는 비건 중.

그리고 이러한 식물성 제품 중 상당수가 비교적 새롭기 때문에 그 제품의 영양 적 품질, 채식주의자가 얼마나 자주 섭취하는지, 이러한 식물성 제품이 장기적인 건강에 미치는 영향에 대한 정보가 없습니다.

5. 개인 대 인구 위험

식이 요법이 건강에 미치는 영향에 대해 우리가 알고있는 것은 종종 대규모 역학 연구에서 비롯됩니다. 이 연구에서 연구자들은식이 습관이 다른 사람들 (예 : 완전 채식을 섭취하는 사람들과 그렇지 않은 사람들)의 다양한 질병 위험을 비교합니다. 즉, 이용 가능한 연구 결과는 다음에 대한 건강 위험 만 알릴 수 있습니다. 사람들의 그룹 개인이 아닙니다.

예를 들어, 우리의 최근 연구 우리는 채식주의 자들 (그룹으로서)이 육식을하는 사람들보다 고관절 골절 위험이 2.3 배 더 높다는 것을 발견했습니다. 그러나 이것은 개인이 비건 채식을 할 경우 고관절 골절 가능성이 2.3 배 더 높다는 것을 의미하지는 않습니다. 다양한 위험 요소 (예 : 유전학 또는 생활 방식)가 개인의 전반적인 건강 및 질병 위험에 기여합니다. 개인도 자신과 비교할 수 없습니다. 따라서 그룹의 역학 연구 결과는 특정 개인에게 적용되지 않습니다.

단기 및 장기 비건 채식 (오늘날 먹는 유형 포함)의 전반적인 건강 영향에 대한 결정적인 답변을 얻으려면 더 많은 정보가 필요합니다. 즉, 여러 국가에서 다양한 유형의 비건 채식을 따르는 사람들의 데이터를 수집하고 장기간에 걸쳐 추적합니다.대화

저자에 관하여

Keren Papier, 영양 역학자, 옥스퍼드 대학; Anika Knüppel, 영양 역학자, 옥스퍼드 대학, 영양 역학자 인 Tammy Tong은 옥스퍼드 대학

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

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