이제 우리의 건강과 육류 공장 노동자의 건강을 위해 채식 채식과 같은 식물성 식단에 기댈 수있는 좋은시기입니다. (Unsplash)
도널드 트럼프 회장 육류 가공 공장에 명령을 내려야합니다육류 공장에서 코로나 바이러스 사례가 증가하고 있음에도 불구하고 문제가 있습니다. 그것은 수천 명의 노동자와 그 지역 사회의 생명을 위험에 빠뜨립니다.
추정 5,000 명의 육류 근로자가 COVID-19와 계약을 체결했으며 최소 20 명이 사망했습니다 많은 이 식물 근처의 지역 사회는 코로나 바이러스 핫스팟입니다. XNUMX 달러의 USDA 육류 검사관이이 질병에 걸렸다.
플랜트를 열어 두어 수천 명의 피해를 입히려면 생명을 잃을만한 이익이 있다고 가정 할 때 신중한 비용-편익 분석이 필요합니다. 이 경우이 문제에 대한 대답은 분명합니다. 약 16.5 만 명의 채식인: 순서는 아무것도에 대해 많은 열의입니다. 고기가 없으면 아무도 굶어 죽지 않을 것입니다.
북미 전역의 육류 공장이 문을 닫았습니다. 일부는 정밀 청소를위한 것이고 일부는 새로운 코로나 바이러스 사례로 인해 발생합니다. 여기 Neb의 Dakota City에있는 Tyson Fresh Meats의 육류 가공 단지. (AP를 통한 Tim Hynds / Sioux City Journal)
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A 육류 공급 부족육류 가공 공장이 최근 공장 폐쇄로 인해 주문을 준수 할 수 있고 준수 할 수있는 경우에도 마찬가지입니다. 다행 인 것은이 부족이 은층을 초래할 수 있다는 것입니다 : 더 건강한 인구와 더 건강한 지구.
식물성 식단이 더 건강합니다
단기적으로, 더 영양가 있고, 식물을 향한 식단은 더 나은 일반 건강 결과에 기여할 수 있습니다. COVID-19의 가장 심각하고 치명적인 경우의 많은 기본 요소는 음식과 관련이 있습니다 : 비만, 당뇨병, 고혈압 및 심혈관 질환.
이러한 조건에서 인종적 불균형 — 흑인은 백인보다 높은 비율로 고통받습니다. 그리고 대부분의 다른 인종 그룹은 COVID-19 사망의 인종 불균형에 기여합니다. 또한 전염병이 아닌 시간 동안 음식 관련 질병과 사망의 인종적 차이를 설명합니다.
이러한 불균형을 방지하기위한 도구 중 하나는 건강 식품에 더 잘 접근하는 것입니다. 만약 트럼프가 육류 가공 공장의 위험한 작업 조건으로 인해 감소하는 식품 공급 문제를 해결하고자한다면, 건강한 대안이 소비자의 판에 도달하도록하는 데 집중할 수 있습니다.
강력한 로비
육류 및 기타 산업의 강력한 로비 때문에 콩, 렌즈 콩, 과일 및 채소는 새로운 농장 법안에 따라 최소한의 보조금을받습니다. 반면에 고기는 크게 향상됩니다.
부풀린 산업에서 인간의 건강, 다양한 농업 관행 및 지속 가능성에 필수적인 산업으로 재정 지원을 전환하면 모든 사람에게 승리가 될 것입니다. 그렇다면 미국 정부는 왜 육류 공급을 유지하는 것이 소비자에게 중요한가?
고기를 먹는 것이 선택입니다. 채식인은 인구의 XNUMX %를 차지합니다. 더 많은 미국인 "고기 대용품"을 식단의 규칙적인 부분으로 만들기로 선택했습니다.. 이러한 선택은 육류 산업에서 약간의 이익을 돌려 받았으며, 이는 주 의회가 제정하도록 설득하여 다시 싸웠습니다. 식물성 제품을 설명하기 위해 "고기"및 "소시지"와 같은 단어를 사용하지 않는 법.
트럼프의 명령은 업계가 경영진에 유사한 영향을 미친다는 것을 보여줍니다.
왜 콩을 요리 하는가
육류 공급이 중단되면 소비자는 무엇을 잃게됩니까? 그들은 선택의 부족으로 일시적으로 고통받을 것입니다. 그러나 그것은 우리가 바이러스 확산과 싸우기 위해 함께 일할 때 우리 삶의 모든 측면에서 함께 살아야 할 것입니다.
사람들은 콩이나 렌즈 콩을 요리하는 법을 모르기 때문에 배가 고프다는 것에 대한 우려도 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.: 콩을 XNUMX 시간 동안 담가 둔다 (야간이 가장 쉽다). 콩과 물을 약 XNUMX 파트의 비율로 헹구고 끓인다. 콩이 부드러워 질 때까지 끓인다. 소금을 넣다. 먹다.
소비자가 아닌 육류 산업은 행정 명령을 추진했다. "많은 사람들이 베이컨을 즐길 수 있도록 누군가 죽게 하시겠습니까?"라는 질문을받는 경우는 거의 없습니다. 예라고 말할 것입니다.
이 시대에는 유연성, 은혜, 연민 및 창의성이 요구됩니다. 그만큼 비건 인 TikTok 비디오의 인기 상승 요리 발견에 대한 새로운 개방성을 이야기합니다.
육류 소비를 영구적으로 줄이는 다른 이점도 있습니다. 여기에는 위험한 환경에서의 근로자 착취 감소, 기후 변화의 영향을 완화시키고 동물의 생명을 구하는 것이 포함됩니다. 동물 복지에 근거한 주장은 필연적으로 인기가 없습니다. 그러나 동물과 인간의 복지가 수렴 할 때주의를 기울여야합니다.
트럼프의 명령은 거짓말을 전제로한다 : 고기 부족은 식량 부족이다. 그렇지 않습니다. 육식에서식이를 멀리하면 즉각적인 건강상의 이점과이 위기 이후에도 지속될 수있는 건강상의 이점이 있습니다. 이 순간을 현재와 미래에 생명을 구할 수있는 기회로 인식합시다.
저자에 관하여
Andrea Freeman, William S. Richardson 법과 대학 부교수, Skimmed 저자 : 모유 수유, 인종 및 불의, 하와이 대학교
이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.
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