워 리프 그린은 소금을 저장하는 풍선 모양의 털로 덮여 있습니다. 메이슨 브록 / 위키 백과
식물 생물 학자로서 나는 식물에 내염을 일으키는 것에 관심을 가지고 오랜 시간을 보냈습니다. 어떤 식물은 바다보다 더 소금기가있는 매우 짠 토양에서 번식하고 번식 할 수 있습니다. 다른 식물들 (대부분의 주요 작물과 같이)은 번창하지 못할 것입니다.
나는 바이런 베이 (Bron Bay) 주변의 모래 언덕을 따라 자라는 식물을 보았고,리스 모어 (Lismore)의 서던 크로스 대학교 (Southern Cross University)에서 일하기 위해이 지역으로 이사했습니다.
이 공장은 테트라 고 니아 테트라 고 니오 이드(Warrigal greens), 뉴질랜드 시금치 또는 보타니 베이 그린 (Botany Bay green)으로 알려져 있습니다. 그것은 거친 환경에 견딜 수있는 많은 종을 포함하는 Aizoaceae로 알려진 식물 군에 속합니다.
Tetragonia는 매력적인 다육 질 (두꺼운 잎을 생각하십시오)입니다. 그것은 큰 삼각형의 밝은 녹색 잎과 작은 노란 꽃과 지상 후행 식물이다. 그것은 남미에서 일본에 이르기까지 태평양 지역 전역에 널리 분포되어 있지만 뉴질랜드와 오스트레일리아 원주민으로 생각되며 주로 동부 해안선과 강어귀에서 자랍니다.
그것은 일년생 식물과 다년생 식물로 묘사되었지만, 이것은 물과 기후의 이용 가능성에 영향을받을 수 있습니다. 그 속 이름은 "4"(테트라) 및 "각도"(고니아), 4 각형 시드 포드를 참조하십시오.
이 식물은 영국의 식물 학자 조셉 뱅크 (Joseph Banks)가 호주와 뉴질랜드에서 수집 한 흥미있는 역사를 가지고 있으며 영국의 후반 1700s. 괴혈병을 예방하기위한 항해에 관한 항해에서 엔데버에서 먹었을 것이라는 제안이 있습니다.
그 씨앗은 유럽 전역에 배포되었고, 인기있는 여름 야채 빅토리아 잉글랜드와 프랑스.
워 리프 그린의 잎은 시금치와 비슷한 부드러운 맛을 지니 며 대부분의 요리법에서이 야채를 대체 할 수 있습니다. 그것은 부시 식량으로 요리사들에게 인기를 얻고 있으며 (현재는 대부분 상업적으로 공급되고 있음), 많은 고급 식당의 메뉴에서 찾을 수 있습니다.
연구 결과가 나타났습니다. 그것은 섬유질, 비타민 C 및 건강한 항산화 물질뿐만 아니라 옥살산 염도 높습니다. 고농도의 옥살산 염은 칼슘 옥살산 염이 몸에 축적되도록 할 수 있습니다. 신장 결석으로 발전하다.
그러나 시금치와 양배추를 포함한 많은 잎이 많은 채소는 비슷한 범위의 옥살산염을 가지고 있으며 해로운 영향에 대한 우려없이 날 것으로 먹습니다. 대부분의 조리법에서는 몇 초 동안 잎을 희석하여 폐기 된 물에있는 옥살산 염을 제거하기에 충분하다고 권장합니다.
Tetragonia의 잎은 또한 항염증제로 위장병을 치료하기위한 약초 요법에 사용되어 왔으며, 최근에는 항 비만 효과 고지 방식으로 쥐에게 먹일 때.
이 식물의 주목할만한 특징 중 하나는 나뭇잎과 줄기를 덮는 수정 된 머리카락, 특히 잎 밑면이 고밀도 인 것입니다. 이들은 trichome의 유형이고이 식물에서 잎보다는 오히려 머리에 작은 물 채워진 풍선 같이 본다. 그들의 이상한 모양 때문에, 그들은 일반적으로 "표피 방광 세포"또는 "소금 bladders"로 알려져 있습니다.
젊은 잎의 밑면의 근접입니다. 브론 위인 바클라, 저자 제공
그들의 존재는 햇빛에 반짝이는 것처럼 잎을 보이게합니다. 대부분의 개화 식물에는 삼엽충이 있으나, 내염성이 강한 식물의 50 %만이 이들을 가지고 있습니다 풍선 모양의 변형 된 머리카락. 우리는 식물의 내염 능성을 높이기 위해 그들이 어떻게 기능 하는지를 배우기 시작했습니다.
이 trichomes 소금 저장소로, 소금 잎의 주요 부분에서 독성 소금 격리, 식물이 광합성 및 일반적으로 소금의 존재에 의해 금지 될 다른 신진 대사 과정을 수행 할 수 있도록 sequestering 역할을 수 있습니다. 식물이 노화됨에 따라이 세포는 축적 된 소금을 저장하기 위해 자랄 수 있습니다.
고도의 소금에 견디는 다른 식물 (일반적으로 얼음 공장이라고도 함)에 동료들과 함께 작업 한이 수정 된 trichomes도 세포 확대가 연속 유전 물질의 배가. 결과적으로이 큰 세포는 엄청나게 큰 핵을 가지고 있습니다.
Warrigal 녹색에 풍선 모양 trichomes는 특별하게 큰 원자핵을 보낸다. 브론 위인 바클라, 저자 제공
이 자생종을 식량 작물로 재배하면 소금물 수준이 이미 중간 정도 인 곳에서 토지 소유자에게 더 많은 옵션을 제공 할 수있어 농지를 효과적으로 사용할 수 있습니다. 더운 날씨에 번성하며 곤충이 거의 소비하지 않으며 심지어 소금물로 인해 달팽이와 달팽이도 먹지 않습니다.
저자에 관하여
Bronwyn Barkla, 식물 단백질 생화학 부교수, 서던 크로스 대학교
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