일부 버섯은 왜 유독합니까?

영상 유독 또는 식용? Getty Images Plus를 통한 Ekaterina Morozova / iStock  

 
비가 내린 직후 마당이나 공원에서 버섯이 튀어 나왔지만 오래 가지 않는 것을 눈치 채 셨을 것입니다.

버섯은 곰팡이의 지상 부분입니다. 대부분의 경우 균류는 지하 균사라고 불리는 실 모양의 구조물이나 나무와 같은 물질로 산다. 곰팡이가 번식하려면 버섯이 지상에서 형성되어야합니다.

일부 버섯은 일부 식물이 독성이있는 것과 같은 이유로 독성이 있습니다. 즉, 자신이 번식 할 수 있도록 먹지 않도록 보호합니다. 다른 버섯은 반대 전략을 사용합니다. 그들은 똥을 통해 포자를 퍼뜨리기 위해 그들을 먹을 동물이 필요합니다. 여전히 다른 버섯은 완전히 다른 게임 계획을 가지고 있습니다.

손가락 모양의 곰팡이는 연기처럼 보이는 포자를 방출합니다. 촛대 곰팡이 인 Xylaria hypoxylon은 포자를 방출합니다. 게티 이미지를 통한 Jasius / Moment

퍼짐 포자

버섯은 온도가 적당하고 물이 충분할 때 자랍니다. 그들은 일반적으로 모자와 줄기로 구성됩니다. 뚜껑의 아래쪽에서 버섯은 식물의 씨앗처럼 새로운 균류를 생성하는 포자를 생성합니다.

다양한 버섯 뚜껑 아래를 들여다 보면 모두 동일하지 않다는 것을 알 수 있습니다.

일부 버섯에는 주름진 종이처럼 보이는 아가미가 있습니다. 일부는 스폰지처럼 보이는 모공이 있습니다. 그리고 일부는 이빨 모양의 구조를 가지고 있습니다. 이 모든 표면은 포자를 생성합니다. 새로운 세대의 곰팡이를 만들기 위해 포자는 새로운 영역에 도달해야합니다. 버섯이이를 달성하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

일부 버섯의 경우 포자는 단순히 뚜껑에서 떨어지고 기류에 의해 새 집으로 옮겨집니다.

버섯 덩어리가 어둠 속에서 빛납니다. 유령 균, Omphalotus nidiformis, 밤에 호주의 진입로에서. Louise Docker Sydney Australia / Getty Images를 통한 순간

다른 버섯은 곤충을 유인합니다. 밤에 빛나는. 밤에 숲 속의 균류에서 나오는 빛은 매우 강할 수 있으며 때로는 여우불이라고도 합니다. 빛에 끌리는 곤충은 빛을 조사 할 때 우연히 포자를 집어 들고 이동할 때 다른 곳으로 운반합니다.

일부 버섯은 지상 구조를 형성하지 않습니다. 대신 버섯은 지하에 머물러 다람쥐와 생쥐가 먹습니다. 다람쥐와 생쥐는 조각을 둥지로 되돌리고 똥을 냄으로써 포자를 퍼뜨립니다. 이러한 버섯을 송로 버섯이라고 부르며 때로는 사람들이 많은 돈을 지불합니다.

기회의 창

버섯은 오래 가지 않기 때문에 포자를 빨리 퍼뜨리는 것이 중요합니다. 독과 독소가 들어올 수있는 곳입니다.

버섯은 달팽이, 일부 곤충, 딱정벌레, 다람쥐, 다람쥐, 사슴 및 사람에게 매우 맛있습니다. 동물이 버섯을 먹으면 일반적으로 포자가 사라집니다. 똥의 새로운 이웃으로 운반하기위한 보호 덮개에 싸인 유형이 아닌 경우에는 일반적으로 포자를 잃습니다.

과학자들은 곤충과 달팽이는 독이 포함 된 버섯을 먹지 않습니다.. 일부 버섯 독은 미래에 그 종을 피할 수있을 정도로만 아파 먹는, 그러나 일부는 치명적일 수 있습니다.

잔디 옆에 흰 아가미 버섯이 놓여 있습니다. 치명적인 독버섯, Amanita virosa. 게일 햄프셔 / 플리커, CC BY

다양한 버섯 독이 있습니다. 한 종류는 아름답고 치명적이기 때문에 "파괴 천사"라고도 불리는 매우 아름다운 버섯 그룹인 아마니타스에 속합니다. Amanitas는 종종 먹을 수있는 버섯으로 오인됩니다. 매년 전 세계적으로 여러 차례 사망.

사람들은 약에 일부 버섯 독을 사용합니다. 예를 들어, 맥각 균류의 독은 약물로 개발되었습니다. 편두통 예방에 사용.

대략 버섯의 1 % -2 %는 인간에게 유독합니다.. 이러한 버섯의 일반적인 용어는“독버섯”이지만, 독버섯과 식용 버섯을 쉽게 구별 할 수있는 방법은 없습니다. 따라서 발견 한 버섯을 먹는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 버섯이 유독한지 아닌지 확신하기 어렵 기 때문입니다.

많은 버섯이 건강하고 맛있습니다. 상점이나 버섯 전문가로부터 구입했는지 확인하십시오.대화

저자에 관하여

Karen Hughes, 테네시 대학교 균학 교수 \
 

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