비만 전염병의 두 가지 놀라운 이유

: By 리처드 존슨

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비만의 원인 8 23
짠 감자 튀김은 맛은 좋지만 탈수와 비만에 기여할 뿐입니다. 게티 이미지를 통한 William Voon/EyeEm

과학 연구 및 언론 보도 풍부하다 경고와 함께 어떻게했는지에 대해서 설탕, 탄수화물, 포화 지방 과 운동 부족 비만에 기여합니다. 그리고 수천만 명의 미국인이 여전히 과체중이거나 비만입니다. 대부분은 고전적인 서양식 식단과 생활 방식 때문입니다.

로 교육자, 연구원 및 의학 교수, 나는 가지고있다 20년 이상을 보냈다 비만의 원인 조사, 당뇨병, 고혈압 및 만성 신장 질환과 같은 관련 상태.

비만 및 관련 건강 상태를 연구하는 수년 동안 저는 이 매우 복잡한 퍼즐의 두 가지 중요한 부분인 수분 부족과 과도한 염분 섭취에 대해 상대적으로 거의 언급되지 않는 것을 관찰했습니다. 둘 다 비만에 기여하는 것으로 알려져 있습니다.

사막의 모래쥐에게서 배운 교훈

자연은 이러한 요인들이 사막의 모래쥐와 함께 하는 역할에 대한 단서를 제공합니다 프삼모미스 오베수스, 북아프리카의 염습지와 사막에 사는 고음의 끽끽거리는 소리를 내는 XNUMX파운드의 설치류. 줄기만 먹어서 겨우 살아남는다. 샐리코니아 – glasswort – 약간 아스파라거스처럼 보이는 식물.

비록 영양소는 적지만, 미나리의 살이 많고 즙이 많은 수액은 바닷물에서 발견되는 것과 같은 높은 농도의 염분이 풍부한 물로 채워져 있습니다.

최근 연구 새로운 통찰력을 제공했습니다 사막의 모래 쥐가 유리초의 짠 수액을 갈구하는 이유에 대해 설명합니다. 이것이 아직 모래쥐에서 구체적으로 입증되지는 않았지만, 고염식 식단은 모래쥐가 섭취하는 상대적으로 적은 양의 탄수화물을 과일, 꿀, 과일에서 자연적으로 발생하는 당의 일종인 과당으로 전환하는 데 도움이 될 가능성이 있습니다. 야채 조금.

이 동물의 생존을 돕습니다 음식과 신선한 물이 부족할 때. 이는 과당이 동물을 기아로부터 보호하는 먹이 찾기, 음식 섭취, 지방 및 탄수화물 저장을 자극하는 "생존 스위치"를 활성화하기 때문입니다.

그러나 쥐를 포로로 잡고 약 50% 탄수화물의 일반적인 설치류 식단을 제공하면 쥐가 비만과 당뇨병이 빠르게 발병. 그러나 전분 탄수화물이 적은 신선한 야채를 제공하면 설치류는 마른 상태를 유지합니다.

내 연구, 그리고 수십 년에 걸친 많은 다른 과학자들의 연구에 따르면 많은 미국인들이 음식과 물이 제한된 환경에 있는 사람은 거의 없지만 자신도 모르는 사이에 갇힌 사막의 모래쥐처럼 행동한다는 것을 보여줍니다. 그들은 끊임없이 생존 스위치를 활성화하고 있습니다.

과당과 우리의 식단

언급한 바와 같이, 단순당인 과당은 지방 생산으로 이어지는 이 생존 스위치를 활성화하는 데 중요한 역할을 하는 것으로 보입니다.

개별 과일에서 발견되는 것과 같은 소량의 과당은 문제가 아니라 오히려 인체 건강에 문제가 되는 과도한 양의 과당입니다. 우리 대부분은 설탕과 고과당 옥수수 시럽에서 과당을 얻습니다. 이 두 당의 섭취 총 칼로리의 약 15% 평균적인 미국 식단에서

이 설탕은 사람들이 더 많이 먹게 하여 다음으로 이어질 수 있습니다. 체중 증가, 지방 축적 및 당뇨병 전증.

우리 몸은 또한 과당을 스스로 만듭니다. 실험 연구에 따르면 과당은 비만의 발병을 유발.

과당은 포도당으로 만들어지기 때문에 혈당 수치가 높을 때 과당 생성이 증가합니다. 이 과정은 쌀, 시리얼, 감자 및 흰 빵을 많이 먹을 때 발생합니다. 혈당을 빠르게 혈액으로 방출하는 탄수화물입니다.

그리고 특히 과당 생산은 탈수에 의해 자극을 받다, 지방 생산을 유도합니다.

지방은 물을 제공한다

지방에는 두 가지 주요 기능이 있습니다. 잘 알려진 첫 번째 방법은 나중에 음식을 구할 수 없을 때를 위해 칼로리를 저장하는 것입니다.

지방의 주요하지만 덜 알려진 다른 기능 물을 제공하는 것입니다.

분명히 말해서, 지방에는 물이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 지방이 분해되면 체내에 수분이 생성됩니다. 생산되는 양은 상당하며 연소된 지방의 양과 거의 같습니다. 일부 동물은 매우 중요합니다. 물을 공급하기 위해 지방에 의존 사용할 수 없는 시간 동안.

고래는 한 가지 예일 뿐입니다. 그들은 약간의 바닷물을 마시는 동안 그들이 먹는 음식에서 대부분의 물을 얻습니다. 그리고 그들이 음식 없이 장기간 갈 때, 그들은 그들의 물을 얻습니다. 주로 지방 대사를 통해.

감자튀김을 들고

비만에 기여하는 탈수의 역할을 과소평가해서는 안 됩니다. 짠 음식을 먹은 후에 흔히 발생합니다. 탈수와 염분 섭취 모두 과당과 지방의 생산.

이것이 소금에 절인 감자 튀김이 특히 살찌는 이유입니다. 소금은 프렌치 프라이의 전분을 과당으로 전환시키는 탈수와 유사한 상태를 유발합니다.

또한 연구에 따르면 과체중 또는 비만인 대부분의 사람들은 물을 충분히 마시지 않는다. 그들은 마른 사람들보다 탈수될 가능성이 훨씬 더 높습니다. 그들의 소금 섭취량도 마른 사람들에 비해 매우 높습니다.

연구에 따르면 비만인 사람들은 자주 바소프레신 수치가 높다, 신장이 수분을 보유하여 소변량을 조절하는 데 도움이 되는 호르몬.

그러나 최근 연구에 따르면 바소프레신에는 또 다른 목적이 있습니다. 지방 생성을 촉진하기 위해.

탈수 또는 기아의 위험이 있는 사람의 경우 바소프레신이 생존에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 위험하지 않은 사람들에게 바소프레신은 체중 증가, 지방 축적, 지방간 및 당뇨병 전증과 같은 과잉 과당의 대부분의 대사 효과를 유발할 수 있습니다.

물 더 마시기

그렇다면 이것은 물을 더 많이 마시는 것이 체중 감량에 도움이 된다는 것을 의미합니까? 의료계는 종종 그 주장을 비웃었다.. 그러나 우리 연구팀은 쥐에게 더 많은 물을 주면 속도가 느려진다는 사실을 발견했습니다. 체중 증가 및 당뇨병 전단계 발병, 쥐가 설탕과 지방이 풍부한 식단을 먹었을 때도 마찬가지였습니다.

있다는 증거도 증가하고 있다. 대부분의 사람들은 물을 너무 적게 마신다 일반적으로 물 섭취를 늘리면 비만인 사람들에게 도움이 될 수 있습니다. 체중이 줄다.

그래서 저는 하루에 키가 큰 물 XNUMX잔을 마시도록 권장합니다. 그리고 XNUMX개면 충분합니다. 더 많은 것이 더 낫다고 가정하지 마십시오. 사람들이 너무 많이 마셔서 "물 중독"이 발생하는 경우가 있습니다. 이것은 특히 심장, 신장 또는 간 질환이 있는 사람과 최근에 수술을 받았거나 장거리 주자이다. 물 섭취에 대해 먼저 의사와 먼저 확인하는 것이 좋습니다.

사막모래쥐와 음식을 찾아 헤매던 우리 조상들에게는 고염분과 제한된 물의 식단이 합리적이었습니다. 그러나 인간은 더 이상 그렇게 살지 않습니다. 물을 더 많이 마시고 염분 섭취를 줄이는 이 간단한 조치는 비만을 예방하거나 치료할 수 있는 저렴하고 쉽고 건강한 전략을 제공합니다.