모든 것을위한 계절 : 조상들이 먹은 방식

모든 것을위한 계절 : 조상들이 먹은 방식
이미지로 사브리나 립케 


내레이션 : Marie T. Russell.

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전 세계 모든 대륙의 문화는 조상이 수렵 채집가였으며 자연 자체의 일부로 숲에서 살았던 시대에 대한 집단적 기억을 가지고 있습니다. 예를 들어 호주 원주민은 생활 방식을 포기해야 할 때까지 1800 년대 초부터 중반까지 목가적이고 수렵 채집 생활을 한 것으로 알려졌습니다.

식민지화 이전에 원주민들은 150,000 만년 이상 자신의 전통에 따라 살 수 있었고 지구는 그들의 모든 필요를 충족 시켰습니다. 그들은 자연의 계절과 순환과 완전히 조화를 이루며 가볍게 살았습니다.

원주민의 수렵 채집 생활 방식은 계절에 따라 완전히 달라져 식량 가용성에 영향을 미쳤습니다. 그들은 자연의 필수적인 부분으로 살았으며 자신의 환경에있는 식물 및 동물과 전혀 다르지 않다고 생각했습니다. 모든 천연 자원은 자연에 속했습니다. 아무도 토지, 현금 또는 기타 개인 재산을 소유하지 않았습니다.

자연이 제공 할 것이라는 믿음

이 수렵 채집 부족들은 모든 필요를 충족시키기 위해 자연을 완전히 신뢰했기 때문에 한 끼에 먹을 수있는 것보다 XNUMX 온스도 더 많이 사냥하고 채집 할 필요성을 느끼지 못했습니다. 그들은 음식을 과식, 비축, 저장, 가공, 발효, 보존 또는 냉동하지 않았습니다. 그들은 자연이 다음 식사를 제공 할 것이라고 전적으로 신뢰하면서 생존에 절대적으로 필요한 것만 가져갔습니다.

원주민들은 실제로 사냥과 채집에 거의 시간을 소비하지 않았습니다. 일단 식사를 마친 후, 그들은 계절을 표시하고 조상을 존중하며 통과 의례를 존중하기 위해 정교한 의식을 진행하며 남은 하루를 보냈습니다. 이야기하기; 무용; 명음; 휴식; 그리고 그들의 조상 역사와 그들의 땅의 힘에 대한 추상 미술을 창조합니다. 그들은 조용히 묵상하고 클랜원들과 장난스럽게 교류하며 시간을 보냈습니다. 그들은 또한 성지에 장로들로부터 배운 창조 이야기를 묘사하는 암벽화를 만들었습니다.


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이 자연스럽고 평화로운 생활 방식은 지구와 자연을 존중했으며, 150,000 만년 동안 살아온 원주민들은 땅을 고갈 시키거나 멸종 시키거나 파괴하지 않았습니다. 이 원주민 수렵 채집 생활 방식은 건강과 웰빙의 아유르베 다 원칙을 타고난 이해를 가지고있었습니다. 사실, Ayurveda는 그들의 삶의 방식이었습니다.

한 곳에서 정착

고대 원주민 부족이 목가적 인 삶을 살면서 자연과 그녀의 리듬과 완전히 조화를 이루는 동안, 베다 연대표에 따르면 약 1,728,000 년 전 인더스 계곡에서 농업과 축산 관행이 시작되었습니다. 사람들은 한곳에 정착하기 시작했습니다. 농업과 육류 생산에 사용될 수있는 토지를 경작하고 가축을 기르려면 농부들이 토지를 소유하고 한곳에 머물며 토지와 가축을 돌봐야했습니다.

이 기간 동안 사람들은 일부 음식을 사냥하고 생계 농업도했습니다. 그들은 작은 땅을 경작하고, 지역 고유의 농작물, 채소 및 과일을 심었고, 고기를 위해 동물을 기르고 자신의 뒷마당에서 일했습니다. 본질적으로 그들의 땅은 농부와 그의 가족에게 필요한 모든 것을 제공했습니다.

이 소규모 사냥, 농사, 축산은 수렵 채집 생활 방식과 상반되지만 자연의 리듬과 조화를 이루고있었습니다. 농부들은 자연의 법칙을 존중해야했습니다. 여름에는 사과를, 겨울에는 호박을 키울 수 없었습니다. 자연, 토지 및 그들이 사용되었지만 착취되지 않은 자원.

그러나 인구는 증가했고, 사냥과 생계 농업과 축산업의 이러한 생활 방식은 지속될 수 없었습니다. 대중을 먹여 살리기 위해 사냥과 채집 관행이 중단되고 정착되었고, 고정 부지 농업과 대규모 축산이 표준이되었습니다. 현재 시대에 이러한 발전은 아마존 정글의 남미 Shuar 부족에서 직접 볼 수 있습니다. 자연 서식지의 감소로 인해 수렵 채집 관행이 사라지고 생계 농부는 이제 한 가지 유형의 작물을 재배하는 전문 농부입니다.

조화로운 존재가 중단됨

서부 식민지화는 원주민 수렵 채집 인들의 조화로운 존재를 방해했습니다. 원주민은 미 문명으로 간주되었으며 호주가 영국에 의해 점령됨에 따라 XNUMX 만에서 XNUMX 만 명까지 살해되었습니다. 원주민이 사용하는 XNUMX 개 이상의 다른 언어도 지워졌습니다.

고대 수렵 채집 문화의 식민지화와 멸종의 유사한 사건이 북미, 중미, 남미, 아프리카 및 아시아 일부에서보고되었습니다. 자연을 존중하고 통합 한 고대 생활 방식은 거의 지워졌습니다.

원주민 생활 방식의 가장 두드러진 요소는 그들이 계절에 따라 식사를한다는 것입니다. 왜냐하면 참으로 모든 것에 계절이 있기 때문입니다. 그들은 그들의 땅에서 자란 것을 먹었습니다. 지역에서 재배되는 신선한 제철 음식을 소비하는 것이 삶의 방식이었으며 아무도 그렇게하기 위해 고군분투 할 필요가 없었습니다. 그들의 몸은 살아있는 지역 음식과 제철 음식으로부터 건강에 좋은 영양을 받았습니다.

그들은 식량을 수입하거나 비축하지 않았습니다. 특정 과일이 제철이면, 그들은 그 열매를 먹고 지속되는 한이 특별한 자연의 풍요를 누릴 것입니다. 계절이 끝나고이 과일을 더 이상 구할 수 없게되자 그들은 다음 음식을 먹었습니다. 이러한 관행으로 인해 그들의 식단의 다양성은 자연에 의해 통제되었으며 모든 식사는 자연스럽고 신선하며 완전히 건강했습니다.

자연 처방 단식

금식은이 고대 사람들 사이에서 규칙적인 관행이었으며 자연이 현대인에게도 의도 한 것입니다. 왜냐하면 우리는 복잡하고 상호 연결된 생명체의 작은 부분이기 때문입니다. 이것이 야생 동물이 자연에서 사는 방식이기도합니다. 그들은 사냥하거나 먹이를 찾고, 얻을 수있는 것을 먹으며, 마른 시간이나 열광적 인 식사 후에는 음식 섭취를 줄입니다. 이“마른 해”에 사람들은 하루에 한 끼를 먹었습니다. 장기간의 금식은 자연스러운 리듬에 내장되어 있습니다.

유럽 ​​정착민들은 원주민 부족을 농부로 만들기 시작했고 노예를 고용하여 밭과 광산에서 힘든 노동을했고 그들은 매우 오랜 시간 일해야했습니다. 최대한의 일을하기 위해 부족민과 노예들에게 하루에 세 끼를 먹여 열심히 일할 수있는 충분한 에너지를 얻었습니다.

이제 힘든 육체 노동에 대한 필요성은 우리 삶의 대부분에서 사라졌지 만 세 끼를 완전히 먹는 일상은 우리와 함께 남아 있습니다. 산업적으로 재배되고 가공 된 식품, 전기, 냉장 및 긴 작업 시간의 용이 한 가용성은 모두 하루 세 끼의 습관을 지속하는 데 기여합니다.

연중 가용성

산업 농업은 우리가 지금 경험하고있는 식품의 과잉 생산과 연중 가용성으로 이어졌습니다. 바로 먹을 수있는 식품의 새로운 준비 및 포장 방법은 슈퍼마켓과 도시 거주자들에게 혜택이되었으며 이러한 식품의 지속적인 공급은 계절에 좌우되지 않습니다.

혁명적 인 산업 및 과학적 발전으로 단 XNUMX 일 만에 자라고 숙성되는 벼 품종이 만들어졌고, 농부는 단 하나가 아닌 매년 세 가지 작물을 수확 할 수 있습니다. 과잉 생산은 수확 한 쌀을 잘 보존하고 잘 보관하면 일년 내내 먹을 수있어 쌀이 국가의 주식이되었다는 것을 의미합니다. 밀도 마찬가지입니다. 산업 농업, 운송 및 보관 관행으로 인해 일년 내내 사용할 수 있습니다.

주식 및 바로 먹을 수있는 식품의 유통 기한은 식품 산업에서 개발 한 방법과 시스템을 사용하여 향상됩니다. 더 나은 유통 기한을 위해 스테이플은 해충을 억제하고 곰팡이를 예방하는 화학 물질을 많이 사용합니다. 반면에 바로 먹을 수 있거나 포장 된 식품은 제조 과정에서 맛과 외관을 향상시키기 위해 인공 색소와 향료, 방부제 및 많은 화학 물질이 사용되기 때문에 유통 기한이 매우 길다. 이 음식은 설탕, 소금 및 수소 첨가 지방에 빠져 있습니다.

재배에서 대량 생산 및 전시 과정에 이르기까지 슈퍼마켓 식품에는 천연 미량 영양소, 섬유질, 효소 및 비타민이 제거됩니다. 슈퍼마켓에서 사용 가능한 산업적으로 재배, 가공 및 포장 된 식품은 최소한의 천연 영양소를 가지고 있으며 단순히 설탕과 지방의 칼로리를 포함합니다.

산업 제조 공정을 통해 일년 내내 모든 종류의 식품을 얻을 수 있습니다. 모든 종류의 음식은 미국의 모든 슈퍼마켓과 세계의 모든 국가에서 구할 수 있습니다. 이것이 바로 세계화의 진정한 표현입니다. 한겨울에 알래스카에서 망고를 살 수 있습니다. 사하라의 아이스크림, 히말라야의 검은 콩, 남극의 야채 사모 사를 살 수 있습니다.

식품 산업은 사람들이 식품을 사고 있다고 믿도록 속입니다. 사실, 그들은 요리하고 포장하고 음식처럼 보이도록 만든 독성 성분을 모아 놓은 산업 생산 제품에 힘들게 번 돈을 쓰고 있습니다.

도시 기반 라이프 스타일

도시에 기반을 둔 생활 방식은 사람들이 반복적 인 일상적인 일과 교통 체증, 인파 및 소음 속에서 시간을 보내는 데 지치더라도 충분하고 양질의 신체 운동을하지 못하도록 보장합니다. 그들의 산업 또는 책상에 갇힌 사무실 작업은 자연 속에서 또는 심지어 햇빛에 노출되는 것을 허용하지 않으며, 이는 신체적 및 생리적 스트레스 수준을 증가시킵니다.

또한, 사람들이 XNUMX 년 내내 영양 적으로 죽은 똑같은 음식을 먹을 때, 그들의 몸은 다른 ​​영양 공급원이 없다는 것을 빠르게 알게되고 모든 필수 영양소를 얻기 위해 점점 더 많은 양의 음식을 섭취하기 시작합니다. 똑같은 단조로운 음식. 품질 손실은 수량으로 대체됩니다.

식량 생산의 산업화에 의해 뒷받침되는 현대 생활 방식은 사실 우리 조상이 살았던 방식과 100 % 반대입니다. 계절이나 지역과는 무관합니다. 그것은 이익을 위해 생산 및 판매되며 다음 식사에 사용할 수있는 음식이 없을 까봐 두려워서 구입합니다. 화학 물질을 사용하여 보존하고 냉장고와 냉동고에 넣고 과도하게 익히고 전자 레인지에 넣고 굽고 튀기고 냉장하고 가열하고 여러 번 재가열합니다.

사람들은 최소한의 영양을 얻기 위해 엄청난 양의 음식을 먹어야합니다. 예를 들어, 섬유질이 포함되지 않은 정제 된 밀가루로 만든 빵 한 조각에 담겨있는 단순 탄수화물은 너무 빨리 소화되어 방출 된 당이 혈류에 빠르게 흡수됩니다. 그런 빵 한 조각을 먹은 직후에는 아니면 같은 빵의 추가 조각을 원합니다. 우리의 굶주림과 영양에 대한 욕구는 극도로 정제 된 흰 밀가루로 만든 빵 한 조각으로 만족되지 않습니다.

반면에 정제되지 않은 밀가루로 만든 빵 조각에는 소화하는 데 훨씬 오래 걸리는 천연 섬유가 들어 있습니다. 결과적으로, 빵의 탄수화물 소화에서 나오는 당분은 혈류에 완전히 흡수되는 데 훨씬 더 오래 걸리며, 우리는 그러한 빵 조각을 먹은 직후 배고프지 않습니다.

산업 식품 제조의 핵심은 제조업체의 이익과 계절적 손실 및 소비자를위한 지역의 자연 건강 식품. 윈윈 상황이 아닙니다.

돌아갈 수 있습니까?

여기서 떠오를 수있는 질문은 어떻게 우리가 수렵 채집 조상들의 생활 방식으로 돌아갈 수 있다는 것입니다. 우리는 순간의 아들과 딸입니다. 우리는 하루에 세 끼를 먹고 그 사이에 간식을 먹는 평생 습관이 있습니다. 어떻게 우리 시대의 집단 문화와 정신에 깊이 뿌리 박힌 습관에서 벗어날 수 있습니까?

아무도 과거로 돌아갈 수 없습니다. 이것이 Ayurveda가 도움을 줄 수있는 곳입니다. 아유르베 다 기술을 사용하면 현재이 순간에 자신의 프로그램을 시작하여 신체가 치유되도록 할 수 있습니다.

당신이 당신의 삶에서 어디에 있든, 당신은 다음 세 가지 아유르베 다 원칙을 마음에 새기고 실천할 수 있습니다.

  1. 때때로 빨리 몸을 재부팅하십시오.

  2. 계절에 따라 자라거나 사냥 할 수있는 간단한 음식을 조금씩 먹음으로써 자연과 조화를 이루며 삶을 살아 가십시오. 왜냐하면 참으로 모든 것에 계절이 있기 때문입니다.

  3. 당신의 몸이 당신이 먹는 음식에서 완전한 영양을 더 잘 끌어낼 수 있도록 음식을 현명하게 결합하십시오.

저작권 2021 by Vatsala Sperling. 판권 소유.
발행인의 허가를 얻어 증쇄 됨.
Inner Traditions Intl의 각인 Healilng Arts Press
www.innertraditions.com 

기사 출처

아유르베 다식 재설정 다이어트 : 단식, 단일 다이어트 및 스마트 식품 결합을 통한 빛나는 건강
작성자 : Vatsala Sperling

Ayurvedic Reset Diet : Vatsala Sperling의 단식, 단일 다이어트 및 스마트 식품 결합을 통한 빛나는 건강아유르베 다식이 재설정에 대한이 따라하기 쉬운 가이드에서 Vatsala Sperling, Ph.D.는 휴식을 취하고 부드럽게 소화 시스템을 정화하고, 추가 체중을 줄이고, 단식, 단식의 아유르베 다 기술로 몸과 마음을 재부트하는 방법을 자세히 설명합니다. -다이어트 및 음식 결합. 그녀는 인도에서 온 아유르베 다의 치유 과학에 대한 간단한 소개를 나누는 것으로 시작하여 음식의 정신적, 마음가짐의 관계에 대해 설명합니다. 6 주 또는 8 주 전체 아유르베 다식 재설정 식단과 간단한 1 주 프로그램에 대한 단계별 지침을 제공하는 그녀는 매일, 무엇을 먹고 마실 지 자세히 설명하고 조리법과 식사 준비 팁을 제공합니다. 기법.

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저자에 관하여

바츨라 스펄링Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom은 인도에서 성장하여 임상 미생물학 박사 학위를 취득한 고전적인 동종 요법입니다. 1990 년대에 미국으로 이주하기 전에 그녀는 인도 첸나이에있는 Childs Trust Hospital에서 임상 미생물학 책임자로 일하면서 광범위하게 출판하고 세계 보건기구와 연구를 수행했습니다.

코스타리카의 재조림 프로젝트 인 Hacienda Rio Cote의 창립 멤버 인 그녀는 버몬트와 코스타리카에서 자신의 동종 요법 진료를 운영하고 있습니다. 

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