봉쇄 기간 동안 우리가 요리하는 방법과 이것에서 배울 수있는 것
oliveromg / Shutterstock

전염병이 발생하기 전에 우리는 점점 더 요리를하고있었습니다. 연구에 따르면 감소가 가정 요리, 요리 기술 및 자신감을 포함한 여러 국가에서 영국 미국, 캐나다 및 호주로.

공중 보건 기관은 점점 더 요리를 홍보하고있었습니다 기스로부터 더 나은 식단과 관련이 있기 때문입니다. 그러나 시간 부족으로 인해 사람들이 이러한 기능을 사용할 수 없습니다. 요리 및 음식 기술.

이제 COVID-19는 우리의 식량 관행에 극적인 변화를 일으켰습니다 (많은 삶의 영역 에서처럼). 사람들의 물결과 같은 새로운 트렌드 제빵으로 전환는 많은 사람들에게 전염병이 음식 준비에 집중할 시간을 확보했다고 제안했습니다.

전염병 기간 동안 발생하는 음식 관련 변화를 더 잘 이해하기 위해 동료와 저는 설문 조사를 실시 아일랜드, 영국, 미국 및 뉴질랜드의 응답자들과 함께. 그것은 사람들이 음식과 요리에 접근하는 방식에 대한 많은 변화를 보여주었습니다. 그리고 유행병이 끝났을 때에도 고수 할 가치가있는 몇 가지 습관이있었습니다.

미리 계획

봉쇄로 인해“조직적 식품 관행”이라는 용어가 급증했습니다. 미리 계획하고, 목록을 가지고 쇼핑하고, 쌀과 통조림 토마토와 같은 기본 요리를 집에 비축 해 두었습니다. 어떤 사람들은 항상 이런 식으로 음식 준비에 접근했지만 다른 많은 사람들은 대유행 기간 동안 이러한 조직 관행을 빠르게 선택했습니다.


내면의 구독 그래픽


전염병으로 인해 광범위한 식량 불안정 소득 감소와 일자리 손실이 사람들이 식탁 위에 음식을 놓는 능력에 영향을 미치기 때문입니다. 사람들은 슈퍼마켓에서 보내는 시간을 줄이고 식품 예산을 모니터링하기 위해 조직적인 식품 관행으로 전환했을 가능성이 높습니다. 앞으로는 기본을 찬장에 보관하면 간단한 식사를 만들고 재료를 사용하는 데 도움이 될 것입니다.

기본 재료의 재고를 유지하는 것은 가정 요리에 유용합니다. (잠금 동안 요리하는 방법이 바뀌었고 여기서 배울 수 있습니다)
기본 재료의 재고를 유지하는 것은 가정 요리에 유용합니다.
Anna Mente / Shutterstock

그러나 특히 엄격한 제한이있는 지역 (아일랜드 공화국, 북 아일랜드 및 뉴질랜드)에서는 사람들이 시간이 많지 않을 때 음식을 준비하는 경향이 감소하는 것을 확인했습니다. 여기에는 미리 식사 준비, 일괄 요리 및 냉동 식사, 남은 음식을 사용하여 다른 식사를 만드는 것이 포함됩니다.

“음식 관리 관행”으로 알려진 이러한 접근 방식은 남은 음식을 절약하거나 미리 모아 두는 것보다 점심과 저녁을 처음부터 준비하는 시간 때문에 집에 머무는 사람들에게는 덜 적합 해졌습니다. 그러나 이러한 관행은 음식물 쓰레기를 줄이는데도 도움이됩니다. 풀 타임 재택 근무가 끝날 때도 가치가있을 것입니다.

나쁜 습관

우리의 연구 전 세계 여러 지역의 많은 사람들이 특히 유행병이 시작될 때 대량 구매를 한 죄를 범했습니다. 식품 및 기타 필수품을 대량 구매하면 가장 취약한 부분을 부족하게 만들 수 있습니다.

또한 이동 제한과 같은 다른 유행병 관련 요인 외에도 식량 시스템에 추가 압력을 생성합니다. 지연 및 인력 부족 원인. 우리는 이것에서 배우고 미래의 위기 상황에서 대량 구매를 피해야합니다.

사람들은 대유행 기간 동안 홈 베이킹으로 전환했습니다. (잠금 동안 요리하는 방법이 바뀌었고 여기서 배울 수 있습니다)
사람들은 대유행 기간 동안 홈 베이킹으로 전환했습니다.
eldar nurkovic / Shutterstock

우리의 설문 조사는 폐쇄 기간 동안 처음부터 가정 요리의 증가를 보여주었습니다. 가정 요리와 요리에 대한 자신감은 모두 더 나은 다이어트 품질, 요리 연습 자신감을 증가.

그러나 설문 조사에서 과일과 채소 섭취가 약간 증가한 것으로 나타 났지만 포화 지방도 증가한 것으로 나타났습니다. 음식 섭취의 균형을 유지하는 것이 필수적입니다. 요리하는 동안 건강과 지갑에 도움이되는 야채가 가득한 요리법을 선택하십시오. 베이킹을 멈출 필요는 없습니다.하지만 더 건강에 좋은 새로운 레시피를 시도해보십시오.

때로는 요리를 좋아하지 않고 레스토랑에 나가거나 테이크 아웃을하고 싶다고 느낄 수 있습니다. 도움이 필요한 지역 비즈니스를 지원하는 것은 확실히 좋은 일이며 스트레스를 줄이거 나 정상적인 느낌을 줄 수 있습니다. 균형을 유지하고 일상적인 일이되지 않도록주의하십시오.

저자에 관하여대화

세계 식량 안보 연구소의 연구원 인 Fiona Lavelle은 퀸즈 대학교 벨파스트

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

Amazon의 베스트 셀러 목록에 있는 영양 도서

"The Blue Zones Kitchen: 100세까지 살 수 있는 100가지 요리법"

댄 뷰트너

이 책에서 저자 Dan Buettner는 사람들이 가장 오래 살고 건강하게 사는 지역인 세계 "블루 존"의 요리법을 공유합니다. 조리법은 가공되지 않은 전체 식품을 기반으로 하며 야채, 콩류 및 통곡물을 강조합니다. 이 책에는 식물성 식단을 따르고 건강한 라이프스타일을 유지하기 위한 요령도 포함되어 있습니다.

자세한 정보를 보거나 주문하려면 클릭하십시오.

"치유를 위한 의료 매체 정화: 불안, 우울증, 여드름, 습진, 라임, 장 문제, 뇌 안개, 체중 문제, 편두통, 팽만감, 현기증, 건선, Cys 환자를 위한 치유 계획"

앤서니 윌리엄

이 책에서 저자 앤서니 윌리엄은 영양을 통해 몸을 정화하고 치유하는 포괄적인 안내서를 제공합니다. 그는 포함하고 피해야 할 음식에 대한 증거 기반 권장 사항과 정화를 지원하는 식사 계획 및 조리법을 제공합니다. 이 책에는 영양을 통해 특정 건강 문제를 해결하는 방법에 대한 정보도 포함되어 있습니다.

자세한 정보를 보거나 주문하려면 클릭하십시오.

"나이프보다 포크 계획: 생명을 구하는 전체 식품, 식물성 식단으로 전환하는 방법"

알로나 풀데, 매튜 레더먼

이 책에서 저자 Alona Pulde와 Matthew Lederman은 자연 식품, 식물성 식단으로 전환하는 단계별 가이드를 제공합니다. 그들은 쇼핑, 식사 계획 및 준비에 대한 실질적인 조언과 함께 영양에 대한 증거 기반 권장 사항을 제공합니다. 이 책에는 전환을 지원하는 요리법과 식사 계획도 포함되어 있습니다.

자세한 정보를 보거나 주문하려면 클릭하십시오.

"플랜트 패러독스: 질병과 체중 증가를 유발하는 '건강한' 식품의 숨겨진 위험"

스티븐 R. 건드리 박사

이 책에서 Dr. Steven R. Gundry는 많은 소위 "건강한" 식품이 실제로 신체에 해로울 수 있다고 주장하면서 영양에 대한 논쟁적인 관점을 제공합니다. 그는 영양을 최적화하고 이러한 숨겨진 위험을 피하기 위한 증거 기반 권장 사항을 제공합니다. 이 책에는 독자들이 Plant Paradox 프로그램을 구현하는 데 도움이 되는 레시피와 식사 계획도 포함되어 있습니다.

자세한 정보를 보거나 주문하려면 클릭하십시오.

"The Whole30: 완전한 건강과 음식의 자유를 위한 30일 가이드"

멜리사 하트위그 어번, 댈러스 하트위그

이 책에서 저자 Melissa Hartwig Urban과 Dallas Hartwig는 건강과 웰니스를 증진하기 위해 고안된 30일 영양 계획인 Whole30 프로그램에 대한 포괄적인 가이드를 제공합니다. 이 책은 쇼핑, 식사 계획 및 준비에 대한 실질적인 조언뿐만 아니라 프로그램 이면의 과학에 대한 정보를 제공합니다. 이 책에는 프로그램을 지원하는 레시피와 식사 계획도 포함되어 있습니다.

자세한 정보를 보거나 주문하려면 클릭하십시오.