정어리는 기름과 단백질이 풍부합니다. 이미지로 다나 텐 티스
생선을 먹으면 마음과 뇌, 그러나 미국인들은 절반 이하 전문가들이 권장하는 연간 26 파운드의 대조적으로 미국인들은 닭고기와 소고기 XNUMX 배 매년 물고기보다.
미국인들이 더 많은 물고기를 먹지 않는 이유에 대한 고민 오랫동안 건강 전문가, 양어장, 어부들에 의해 이 질문을 고려하는 한 가지 방법은 생산입니다. 소비자는 가능한 경우에만 제품을 구입할 수 있습니다. 이론적으로 더 많이 구매할수록 해당 품목이 더 많이 생산됩니다. 이 경우 더 많은 물고기가 판매 될 경우 물고기에 대한 수요가 증가 할 것입니다.
태평양에서 잡은 연어는 상금입니다. Unsplash에 대한 NOAA의 사진.
더 많은 해산물을 미국 소비자에게 제공 할 수 있습니다. 글로벌 해양 소스 적어도 해산물 60 % 미국에서 수입됩니다. 미국 양식업은 현저하게 증가하다. 에 의해 수행 된 연구 국립 해양 대기 청 어업 또한 약간 더 많은 국내산 자연산 어류를 수확 할 수 있음을 나타냅니다.
왜 물고기를 먹는가?
지방이 적은 단백질과 긴 사슬 오메가 -3 지방산이 풍부한 생선은 예방에 도움이되는 강력한 영양 학적 이점을 제공합니다. 만성 질환, 면역력 강화 및 염증 감소 몸에. 해산물은 셀레늄, 아연, 철, 요오드와 같은 중요한 오메가 -3 지방과 미네랄을 몸에 제공합니다. 또한 심장병을 예방하는 비타민 B12와 D를 제공하며, 다른 이점도 있습니다.
물고기는 최근 신체에 긍정적 인 이점을 제공합니다. USDA식이 지침 해산물 섭취로 인해 발생한다는 사실을 바탕으로 임산부와 어린이에게 특정한 지침을 제공합니다. 어린이의인지 능력 향상. 연구에 따르면 관상 동맥 질환을 예방하기위한 방법으로 해산물을 식단에 통합하면 잠재적 인 연간 건강 관리로 이어질 수 있습니다. 미화 12.7 억 달러 절감.
또한 단백질로서 해산물은 상대적으로 낮은 온실 가스 생산. 이 이점은 많은 종 높은 영양소 밀도와 낮은 온실 가스 생산을 모두 제공합니다.
새우 너머의 물고기
XNUMXD덴탈의 2015-2020 USDA식이 지침 미국인들은 매년 26 파운드의 해산물을 먹으라고 제안합니다. 권장량은 중요한 오메가 -250 지방을 하루에 3mg 제공하는 것이 이상적입니다. 그러나 미국 소비자들이 해산물을 구입하는 방식 때문에 평균적으로 권장되는 일일 오메가 -38의 3 % 만 제공됩니다.
미국에서 가장 인기있는 해산물 인 새우와 같이 소비자가 구매하는 가장 인기있는 해산물의 대부분은 오메가 -3가 상대적으로 낮으며 연간 생선 판매량의 거의 30 %를 차지합니다. 고려 10 종 미국인들이 식당과 시장에서 살 수있는 생선의 85 %를 차지하고 있으며, 두 번째로 인기있는 해산물 품목 인 연어 만이 상대적으로 높은 수준의 오메가 -3.
생선 기름은 심장을 보호 할 수 있습니다. Unsplash를위한 Gunnar Ridderstrom의 사진., CC의 BY-ND
멸치, 청어 및 정어리와 같이 정기적으로 구매하거나 먹지 않는 오메가 -3 함량이 높은 생선이 많이 있습니다. 사람들은 다음과 같이 생선을 먹는 것을 대체 할 수 있습니다. 보충제 복용 다른 음식을 먹거나 계란과 같은 이 결핍을 극복하는 데 도움이되는 오메가 -3를 함유하고 있습니다. 그러나 연구에 따르면 생선을 먹는 것 자체가 더 생선 필레는 보충제보다 지방, 비타민, 미네랄 및 기타 지원 분자.
생선의 건강 및 환경 적 이점으로 인해 생선을 사고 먹는 현명한 선택입니다. 더 많은 사람들과 함께 집에서 전염병으로 인해 탐험하기에 좋은 시간입니다. 조리법 과 즐겨 이 영양 적으로 중요한 음식.
저자에 관하여
Michael Tlusty, 부교수, 매사추세츠 보스턴 대학
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