소비자가 기존의 대규모 식품 시스템에 점점 불만을 갖게됨에 따라 식품과의 재 연결 방법을 모색하고 있습니다. 부유층에게, 그것은 우리가 "대체 식품 시스템"이라고 부르는 방향으로 전환합니다.

나의 광범위한 연구 북미 식량 불안정에 빠지다 그 추세에 내재 된 불평등을 조사한다. "포크로 투표 할"수있는 사람들 만이 이머징 식품 시스템을 지원할 수 있다는 것을 강조합니다 -보다 윤리적이며 지속 가능하고 투명하게 이해되는 식품 시스템을 지원할 수 있습니다.

나의 연구는 또한 대체 식품 운동의 불평등정책 변화의 토지가 주요 해법이되었습니다.

당신이 손을 내밀기 전에, 정책 변화는 다른 사람이해야 할 과제이기 때문에, 나는 또한 우리 사회의 태도와 관련된 주요 문제를 발견했기 때문에 계속해서 읽도록 권합니다. 필요한 정책 변경 사항을 구현할 수있는 희망이있는 경우 이러한 사항을 통해 귀하와 내가 탐구해야 할 일 - 직접 해결할 문제입니다.

저소득층 사람들이 불공평하게 고정 관념을 갖습니다.

인터뷰에서 대체 식품 소매 업체는 저소득 캐나다인들이 식량 불안정을 겪고 있다는 인식이나 관심이 없다는 사실을 밝혔습니다. 이 인구 통계에 대한 식량 접근성을 넓힐 것을 요청 받았을 때, 다음과 같은 응답을 듣는 것은 드문 일이 아니 었습니다. "우리는 실제로 그렇게 생각하지 않습니다. 우리는 사람들을 그렇게 많이 돕지 않는다. "

소규모 농가 지원에 초점을 둔 소매업 자에게이 점을 이해할 수 있습니다. 그러나이 연구를 발표함으로써 나는 일상 생활에서 캐나다인 8 명 중 1 명을 괴롭히는 빈곤으로 인한 식량 안보에 관심이 없다는 사실을 깨닫게되었습니다. 더욱더 나쁜 점은이 무지가 더 큰 사회적 담론, 즉 빈곤 속에 살고있는 사람들을 부정적으로 바라 보는 것입니다.

다른 연구자들 식품에 관해서는 사회 경제적 지위가 낮은 사람들은 식량에 대한 지식이 적고 음식에 대한 지식이 적고 영양가있는 음식에 대한 욕구가 적다는 것을 알게되었습니다. 이러한 가정 유효하지 않습니다., 그러나 보급.

참가자들은 다음과 같은 말을 들었습니다. "많은 저소득층 사람들이 고도로 가공 된 식품에 익숙합니다 ... 저렴하다고 생각되면 신선한 음식이나 현지 음식을 사지 못할 수도 있습니다."또는 : "음식을 먹지 않아도됩니다. 내 몸으로 들어가면, 그것은 내 자신의 건강을 위해 할 수있는 가장 중요한 것입니다. "이 의견은 증거가 거의없는 경우에 근거합니다.

가정 언팩

식량 접근은 다음과 같은 세 가지 요인에 의해 결정된다는 것을 기억해야합니다. 신체적, 경제적 및 정보 제공. 흥미롭게도, 우리는 처음 두 가지를 무시하는 경향이 있습니다 - 건강 음식에 대한 우리의 근접성과 그것을 감당할 수있는 능력. 대신, 우리는 개인을 비난하며 "좋은"음식을 선택하지 않은 사람을 특성화합니다.

좋은 예가 교육을 받으면 중산층 소비자가 항상 자신의 음식을 사지 않는다고 왜 저소득층의 "교육 수준이 낮은"사람들이 그렇게 할 것이라고 생각한 참가자 중 한 명입니다. 문제는 저소득층과 저소득층의 의견이 일치한다는 것입니다. 또한 식량 접근은 단지 "선택"의 문제 일 뿐이라는 생각을 지속시킵니다. 건강 식품에 접근하기위한 물리적 경제적 장벽은 엄청나 다. 이는 개인의 잘못이나 선택이 아니라는 사실을 기억하십시오.

나는 또한 "사람들은 날마다 신선한 야채를 다루는 방법을 모른다"고 들었다. 다시 말해서 저소득층 소비자가 동질 그룹이라는 인식을 반영한다. 소득이 높은 사람들보다 음식에 대해 잘 모르는 사람들이다. . 사실, 많은 캐나다인들은 날마다 신선한 채소를 준비하는 방법을 모릅니다. 그러나 부유 한 소비자는 외식이나 외식으로 구매 능력 부족을 위장 할 수 있습니다.

'점은 무엇인가?'

더 넓은 사회의 많은 사람들은 "빈곤층"이 푸드 뱅크 유인물에 익숙하다는 피곤한 일반화를 채택하고 건강한 음식이 주어진다면 그것을 원하지 않을 것이라고이 연구의 "요점은 무엇입니까"라고 경종으로 질문했습니다.

내가 토론 할 때 연구정책 변경은 이러한 식량 체계 계층 구조를 무너 뜨리는 데 결정적으로 필요합니다. 그러나 쇼핑 공간 (시장, 상점 또는 상점)이 존재하는 정치 시스템 및 사회 문화적 맥락에 따라 형성된다는 점을 인식하는 것이 중요합니다.

사회적으로 구성된 태도가 "저소득층 사람들이 원하는 것"에 대한 억압적인 고정 관념을 영속시키는 한, 우리는 식량 체계에서 불평등을 제거하는쪽으로 일할 수 없다.

저렴한 가격으로 (농민을 퇴출시키지 않고) 건강에 좋은 음식을 만들고 모든 캐나다인을 살 수있는 수준으로 끌어 올리려면 정책을 변경해야합니다. 그러나 그러한 정책 변화는 사회적 태도의 변화를 필요로하는데, 캐나다인들은 식량이 옳아야한다고 요구합니다.

나는 모든 사람들이 유기 양배추 $ 5 번들을 구입하고 크래프트 저녁 식사에서 맹세하는 미래를 상상하지는 않습니다. 대신 식품 접근에 관해서는 소비자 단체를지지합니다. 증가 된 에이전시와 생산 능력으로 캐나다인들은 가보 토마토 또는 통조림 토마토 수프를 원하는대로 구입할 수 있습니다. 그것은 선택에 관한 것입니다.

모든 캐나다인이 문화적으로 적절하고 영양가있는 음식에 접근 할 수있게하려면 이러한 부정적인 가정을 해체하고 공감의 집단적 수준을 높이며 음식 정의를지지해야합니다. 그러면 모든 사람이 넘쳐 흐르는 나라에서 좋아하는 음식을 선택할 수 있습니다 풍요 로움.

저자에 관하여

Kelly J Hodgins, 코디네이터 : Arrell Food Institute에서 9 Billion 급식, University of Guelph

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