아이스크림은 정말 건강에 좋은가요? 증거가 말하는 것

: By 듀안 멜러

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당뇨병 환자와 아이스크림의 사랑이야기? 존스토커 프로덕션/Shutterstock

전 세계 아이스크림 애호가들은 최근 기사에서 좋아하는 맛에 탐닉하는 것이 건강. 이 기사는 아이스크림을 더 많이 섭취한 제2018형 당뇨병 환자가 낮은 위험 심장병의. 그러나 때때로 라즈베리 잔물결 한 그릇에 탐닉하는 것을 즐기는 사람들에게는 이것이 흥미롭게 들릴 수 있지만 실제로 연구를 조사할 때 이 링크는 다양한 다른 요인으로 귀결될 가능성이 있습니다.

연구원들은 아이스크림을 일주일에 두 번 이하로 먹는 사람들이 아이스크림을 먹지 않는 사람들에 비해 심혈관 질환에 걸릴 확률이 12% 낮다는 것을 발견했습니다.

그러나 아이스크림과 심장병 사이의 이러한 연관성은 그들이 얼마나 건강하게 먹었는지를 포함하여 사람의 건강의 다른 측면을 고려할 때만 명백해 졌다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이는 전반적으로 건강한 식단을 섭취하는 것이 제2형 당뇨병 환자의 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 아이스크림을 먹는 것보다 더 중요할 수 있음을 시사합니다.

또한 연구에 참여하기 전에 아이스크림을 먹는다고 보고한 참가자가 연구에 참여한 직후에 아이스크림을 아예 먹지 않았을 수도 있습니다. 이는 그들이 심혈관 질환의 위험이 더 크다는 것을 알고 있었기 때문일 수 있습니다. 그러면 아이스크림을 먹는 것이 심혈관 질환의 위험이 낮아지는 것과 관련이 있는 것처럼 보일 수 있지만 그 반대가 사실입니다.

또한 이것이 관찰 연구라는 점을 분명히 하는 것도 중요합니다. 즉, 아이스크림을 먹는 것과 심장 질환의 위험을 낮추는 것 사이의 연관성만 보여줄 수 있다는 의미입니다. 실제로 아이스크림을 먹는 것 자체가 제2형 당뇨병 환자의 심혈관 질환 위험 감소에 직접적으로 책임이 있다는 것을 증명할 수는 없습니다.

아이스크림이 심혈관 질환 위험에 영향을 미치는지 테스트하려면 한 그룹은 식단의 일부로 아이스크림을 먹고 다른 그룹은 아이스크림 대신 위약을 먹는 임상 시험을 거쳐야 할 것입니다. 이는 실질적으로 어려운 일이며 잠재적인 비용을 고려할 때 식품 산업의 상당한 자금 지원 없이는 발생할 가능성이 없습니다.

아이스크림이 건강해질 수 있습니까?

놀랍게도 아이스크림이 건강에 미치는 구체적인 영향을 살펴본 연구는 많지 않았습니다. 수행한 연구는 일반적으로 참가자가 상당히 적은 양(약 1/4 미만 XNUMX회 제공량) – 이는 그 효과에 대한 의미 있는 결론을 도출하기에 충분하지 않았다는 것을 의미합니다.

그러나 이탈리아의 한 연구에서는 아이스크림을 더 많이 섭취하면 높은 위험 비알코올성 지방간(제2형 당뇨병 및 심장병의 위험 인자). 그러나 연구자들은 붉은 고기와 같은 다른 식품에도 이러한 연관성이 존재한다는 사실을 발견했습니다. 이는 사람의 전반적인 식단의 질이 특정 식품보다 건강에 더 중요할 수 있음을 시사합니다.

아이스크림도 하나의 품목으로 간주됩니다. 초 가공 식품 – 만드는 데 사용되는 가공 방법으로 인해 일반적으로 칼로리, 지방 및 설탕이 매우 높습니다. 초가공 식품은 다양한 건강 문제와 관련이 있으며 두 가지 모두를 개발할 위험 증가를 포함합니다. 당뇨병 2 형 과 심혈관 질환. 영양 지침은 또한 우리에게 다음을 권장합니다. 우리의 섭취를 제한 이 때문에 설탕과 지방. 이것은 너무 많은 아이스크림이 건강에 부정적인 영향을 미칠 가능성이 매우 높습니다.

그러나 일반적으로 유제품을 즐기는 사람이라면 모두 나쁜 소식이 아닐 수도 있습니다. 유지방의 잠재적 이점에 대한 증거는 지난 20년 동안 증가해 왔으며 연구 결과에 따르면 발효 유제품 – 일부 유형의 요구르트와 같은 – 특히 치즈는 다음과 같은 위험을 감소시킬 수 있습니다. 심장병 과 당뇨병 2 형. 그러나 유제품 지방 함량으로 인해 아이스크림이 유사한 이점과 관련이 있는지 여부를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

연구에 따르면 칼슘이 풍부한 음식을 포함하는 식단은 다음과 같은 위험 감소와 관련이 있습니다. 당뇨병 2 형 과 심장병. 그러나 유제품, 콩류, 견과류를 포함하여 칼슘의 공급원이기도 한 다른 많은 식품이 있습니다. 이것들은 또한 아이스크림의 부정적인 높은 설탕 함량 없이 다른 영양학적 이점을 가지고 있습니다.

우리가 가장 좋아하는 음식이 예상치 못한 건강상의 이점, 연구를 분석하는 것이 중요합니다. 종종 한 가지 음식의 효과는 연구 방법 오류 또는 참가자의 식단이나 생활 방식과 같은 기타 요인으로 인해 과장될 수 있습니다.

현재로서는 아이스크림이 확실히 건강에 도움이 된다는 충분한 양질의 증거가 없습니다. 그러나 건강한 식이요법 및 운동 요법과 함께 일주일에 두어 번 소량 섭취하는 것은 큰 해를 끼치지 않을 것입니다.