an octopus eye
문어 눈. 
오스만 테미젤/Shutterstock

문어는 많은 요리에서 인기 있는 재료로 매년 전 세계적으로 약 420,000톤의 문어가 잡힙니다. 그만큼 세계적인 인기 상승 문어의 인기는 점점 더 젊은 소비자들의 모험적인 취향, 영양학적 이점 및 전통적인 어류 자원의 감소에 기인합니다. 대구와 같은. 이는 식품 가공 회사인 Nueva Pescanova가 그란 카나리아에 세계 최초의 실내 문어 농장 건설을 목표로 하는 이유를 설명하는 데 도움이 됩니다. 문어 3,000톤 년.

문어가 쌓일 수 있습니다. 엄청난 5 % 포로 상태에서 번식하기 어려운 것으로 악명 높지만 하루 만에 체중이 줄어 양식업에 대한 매력적인 전망이 됩니다. 누에바 페스카노바는 중요한 과학적 돌파구를 마련했다고 주장하지만, 이를 통해 다음 세대의 유전자를 키울 수 있게 됩니다. 낙지 불가리스, 그렇지 않으면 Atlantic common octopus로 알려져 있습니다. 회사 주장 문어 양식은 예를 들어 해저 트롤링과 같은 어업 방법을 줄이고 "해양 기반 식품"의 공급을 보장하는 동시에 "야생 어장에 대한 압력을 완화"할 것입니다.

그러나 소비자가 양식 어류와 해양 동물을 먹는 데 드는 비용과 이점을 저울질하는 것은 간단한 문제가 아닙니다. 조직화된 시스템이 있다고 믿는 것은 유혹적이다. 남획 위험 감소, 그러나 양어장과 다른 형태의 양식업이 연안 해역을 의약품 및 대변. 여기에 지각 있는 피조물을 감금하는 심각한 도덕적 문제가 추가됩니다. 산업용 식품 시스템.

연구원들은 다음과 같이 제안했습니다. 특히 지능형 장난기 많은 생물인 문어는 포로 생활과 대량 생산에 적합하지 않습니다. 동물 권리 운동가들은 이러한 증거에 근거하여 양식 문어가 인간에게 불필요한 고통을 유발할 것이라고 주장합니다. 전례없는 규모.

산업 농장에 갇힌 중생

과학자 다트머스 대학 미국의 한 전문 실험실에서 문어가 현실을 경험하는 방법을 연구했습니다. 그들의 연구는 Nueva Pescanova가 제안한 도축 방법에 대한 우려를 제기합니다. 그들은 정보 처리, 초보적인 도구 사용, 복잡한 시각 경로, 그리고 특히 고통에 대한 수용력.


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육지 포유류는 일반적으로 가스실이나 전기 기절을 사용하여 죽지만, 큰 뇌와 지각이 있는 종과 관련하여 유사한 비판이 있었습니다. 소와 돼지를 비롯한. 이것은 영국 의회에서 논의된 논쟁의 여지가 있는 영역으로, 2022년 이내에 게, 바닷가재, 문어를 포함한 많은 종의 지각력을 공식적으로 인정하게 되었습니다. 동물복지(감정)법.

일부 연구 결과에 따르면 문어에는 고양이와 동등한 지능 – 소비하기로 선택한 종은 거의 없으며 대부분은 사랑스러운 동반자로 취급합니다. 그렇다면 왜 문어는 먹고 고양이는 먹지 않는 걸까? 한 가지 가능성은 문어와 관련된 우리의 어려움입니다. 그들의 성격은 읽기 어렵고 물에 사는 그들의 몸은 여러 개의 촉수 팔다리와 불룩한 눈을 가진 미니어처 바다 괴물과 비슷합니다. 많은 바다 동물과 마찬가지로 문어의 카리스마는 저세상, 이 불가사의한 타인들에 대한 수 세기에 걸친 신화와 전설이 노래와 이야기 어부의.

우리는 일반적으로 연체동물을 귀엽게 인식하지 않으며, 연체동물의 풍부함에 대한 압도적인 과학적 증거에도 불구하고 연체동물을 사귀거나 우호적이라고 생각하기는 어렵습니다. 행동 레퍼토리. 이것이 문어와 오징어, 갑각류와 같은 다른 수생 생물을 더 쉽게 먹게 합니까? 그렇게 생각해요. 그것은 연구자들이 불렀던 것입니다. 종주의: 어떤 동물은 애완동물이나 소중한 동료로, 어떤 동물은 단순히 음식 대기. 이 신비한 타자들과 관계를 맺는 우리의 문제는 그들을 먹는 것이 용인되기 위해 필요한 윤리적 정당성일 수 있습니다. 양식 포유류.

다른 식량 및 농업 논쟁과 마찬가지로 간단한 해결책이나 타협은 없습니다. 소비자의 요구와 이를 만족시킬 수 있는 시장의 능력 사이의 긴장이 계속됩니다. 단백질 공급원이 너무 많기 때문에 문어를 꼭 먹어야 한다는 보장은 없습니다. 그러나 음식은 또한 문화적 가치, 사교성 및 좋은 맛에 대한 아이디어와도 연결되어 있습니다. 적어도 과학은 우리가 무엇을 어떻게 먹는지에 대해 더 잘 알려줄 수 있습니다.

식량 생산은 21세기 인류가 직면한 가장 큰 도덕적 도전 중 하나입니다. 누에바 페스카노바(Nueva Pescanova)와 같은 회사는 남획과 같은 문제에 대한 해결책을 약속하지만 복잡한 산업 식품 시스템에 얽힌 수많은 중생이 지불하는 대가는 항상 있을 것입니다.

저자에 관하여

린제이 해밀턴, 동물조직학 교수, 뉴욕 대학

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