혼합 메시지: 커피가 우리에게 좋은가 나쁜가?

좋은 커피 또는 나쁜 커피 7 31
 커피의 화학적 성질은 깨어나는 효과를 낳습니다. (Shutterstock)

커피는 당신에게 좋습니다. 아니면 그렇지 않습니다. 그럴 수도 있고, 아닐 수도 있고, 또 그럴 수도 있습니다. 커피를 마시고 뉴스를 보고 있다면 이 패턴을 눈치채셨을 것입니다.

최근 연구에 따르면 커피는 단맛을 내더라도 건강상의 이점과 관련이 있었다. 그러나 다른 연구 더 혼합된 결론에 도달했습니다.

커피의 건강 상태에서 이러한 진자 스윙을 주도하는 것은 무엇입니까? 좋은 커피 한 잔과 같이 답은 복잡하지만 인간의 본성과 과학적 실천으로 귀결되는 것 같습니다.

희망찬 낙관주의

전 세계적으로 우리는 약 매일 XNUMX억 잔의 커피. 그것은 많은 양의 커피이며, 마시는 사람들 중 많은 사람들은 그 커피가 우리를 깨우는 것 외에도 우리에게 무엇을 하는지 알고 싶어합니다.

종으로서 우리는 종종 망상적으로 낙관적. 우리는 세상이 지금보다 더 낫고, 어쩌면 더 단순하기를 원합니다. 우리는 똑같은 장미빛 잔을 통해 모닝 컵을 곁눈질합니다. 우리는 커피가 단지 햇볕이 잘 드는 성격이 아니라 우리에게 건강을 가져다 주기를 정말로 원합니다.

CBC 뉴스는 커피를 마시는 것이 방광암을 유발하지 않는다는 세계보건기구(WHO)의 발표에 대해 보도했습니다.

 

하지만 그럴 가능성이 있습니까? 커피를 마실 때 우리는 초식 동물이 커피 식물을 갉아먹지 않도록 진화한 화학 물질인 카페인을 포함하여 문자 그대로 수천 가지 화학 물질이 포함된 복잡한 양조주를 섭취하고 있습니다.

카페인을 위한 커피

우리의 아침 시작은 식물 독소에서 비롯됩니다. 커피의 가능한 건강상의 이점은 일반적으로 커피에 함유된 다른 분자, 종종 폴리페놀, 커피에서 상당한 농도로 발견되는 그룹. 그러나 그들과 다른 항산화 물질도 발견됩니다. 브로콜리나 블루베리와 같은 많은 식물과 더 높은 농도에서.

우리는 항산화제가 아닌 카페인을 위해 커피를 마십니다. 우리가 현실적으로 바랄 수 있는 최선은 커피를 마셔서 자신을 해치지 않는 것입니다. 운 좋게도 커피는 우리가 우리 몸에 하는 다른 일만큼 빨리 우리를 죽이지 않습니다. 나는 당신을보고 있어요 도넛, 전자 레인지 팝콘기념 시가.


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과학의 역동적인 특성은 또한 커피에 대한 우리의 의학적 사랑을 계속해서 이어가고 있습니다. 과학자들은 우리가 마시는 것만큼 커피를 연구하는 것을 좋아합니다. 커피에 초점을 맞춘 거의 XNUMX만 개의 과학 기사가 있습니다(Google Scholar에게 감사드립니다). 우리가 소비하는 컵의 수조차 많은 측면에서 놀랍도록 논쟁의 여지가 있습니다. 조사, 연구 및 토론 대상.

연구 결과 변경

커피의 건강 상태의 현기증 나는 변화는 현대 과학의 근본적인 도전을 강조합니다. 연구는 지속적인 과정이며 우리가 탐구하고 배우면서 주변 세계에 대한 이해가 바뀝니다. 우리는 우리가 가지고 있는 최상의 정보를 바탕으로 질문하고, 검토하고, 결정을 내립니다. 이러한 결정은 새로운 정보를 입수함에 따라 변경될 수 있으며 변경되어야 합니다.

1981년, 세간의 이목을 끈 뉴욕 타임스 오피니언 피스는 큰 소리로 선언했다 우리의 모닝 컵은 우리를 이른 무덤으로 몰고 갔다. 작가들은 커피를 마시겠다고 손을 움켜쥐고 포스트 커피 세계의 잿빛 현실을 마주했다. 그들의 열정적인 신념은 연구자들이 중간 정도의 커피 소비조차도 조기 사망의 실질적인 증가와 분명히 연관시켰다는 당시의 최근 연구에 의해 주도되었습니다.

XNUMX년 후 이 연구는 일부 사람들에 의해 반박되었습니다. 같은 과학자들, 그리고 편집자들은 아마도 커피 잔에 다시 돌아왔을 것입니다.

초기 연구는 거의 1,000개 병원의 XNUMX명 이상의 환자와 XNUMX명의 저명한 과학자를 포함하여 잘 수행되었습니다. 결과는 명확했고 결론은 타당해 보였습니다. 그러나 후속 연구는 충격적인 결론을 재현하는 데 실패했습니다. 저자는 커피를 마시는 것과 조기 사망 사이에 연관성이 없다는 것을 발견했습니다.

무엇이 잘못되었나요? 한 가지는 통계적 유의성의 공통 척도에 대한 연구자들의 의존이었을 것입니다. p 값. 이 값은 데이터를 탐색하는 방법으로 개발되었지만 중요한 결과를 식별하는 마법의 총알처럼 취급되는 경우가 많습니다.

그러나 결과의 중요성을 식별하거나 수량화하는 절대 안전하고 객관적이거나 반박할 수 없는 방법은 없습니다. 우리는 어느 정도 확신이 있는 합리적인 결론에 도달할 수 있지만, 그것이 얻을 수 있는 정도입니다.

우리는 식물 독소를 섭취하면 우리가 더 오래 살 수 있다는 생각과 같이 사실이기에는 너무 좋아 보이는 결론에 의문을 제기해야 합니다. 허구의 원시인 식단만 먹으면 우리가 더 건강해질 것입니다, COVID-19 전염병이 끝난 것처럼 행동, 그렇지 않다는 매일의 증거에도 불구하고 그것을 없애거나 날씨의 엄청난 변동을 단순히 무시하면 지구 기후 변화가 사라집니다. 상식은 먼 길을 갈 수 있습니다.

건강 혜택

커피가 몸에 좋은가요? 그렇습니다. 당신을 깨우고 기분을 밝게 하고 집에서 나가 동네 커피숍에서 친구들과 수다를 떠는 핑계를 댈 수도 있다는 의미에서 그렇습니다.

커피를 마시면 더 건강해지거나 장수에 도움이 될까요? 아마 그렇지 않을 것입니다. 물론, 모닝 컵에 들어 있는 항산화제는 실제로 우리 몸에 도움이 될 수 있지만 항산화제 섭취를 늘리는 훨씬 더 좋은 방법이 있습니다.

자, 강한 커피 한잔과 함께 일어나십시오. 복잡하고 다양한 식단으로 건강 유지.대화

저자에 관하여

토마스 메리트, 화학 및 생화학 교수, 로렌 대학

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

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