간식을 고를 때 맛이 건강을 이긴다

놀란 눈과 입이 있는 쿠키는 한 입 베어물고 있다

간식을 고르는 것과 관련하여 뇌의 의사 결정 과정에서 맛이 건강에 비해 숨겨진 이점이 있다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다.

간단한 간식을 먹기 위해 편의점에 달려가서 사과 하나를 발견하고 대신 캔디바에 손을 뻗습니다. 잘못된 자제가 선택의 유일한 요인이 아닐 수도 있다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다. 그것은 우리의 뇌가 건강 정보를 고려하기 전에 맛 정보를 먼저 처리하기 때문입니다.

"우리는 다이어트 제품에 매년 수십억 달러를 지출하지만 대부분의 사람들은 다이어트를 시도할 때 실패합니다."라고 Duke University의 심리학 및 신경과학 교수인 Scott Huettel은 말합니다. "미각 우리를 실패하게 만드는 이점이 있는 것 같습니다.”

"많은 사람들에게 건강 정보는 더 건강한 선택을 향한 선택을 유도하기에는 너무 늦게(미각 정보에 비해) 결정 과정에 들어갑니다."

“우리는 항상 사람들이 건강에 해로운 선택을 한다고 가정해 왔습니다. 왜냐하면 그것이 그들의 선호이기 때문이거나 잘하지 못하기 때문입니다. 자제"라고 연구 공동 저자인 Nicolette Sullivan은 말합니다. “그냥 자제력의 문제가 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 건강은 뇌가 추정하는 속도가 느리고, 그 정보를 옵션 중에서 선택하는 과정에 포함시키는 데 더 오래 걸립니다.”

이 연구를 위해 Sullivan과 Huettel은 중간 연령 79세의 젊은 성인 24.4명을 모집하여 실험 전 XNUMX시간 동안 단식하여 배고픈 상태에 도달하도록 했습니다.

참가자들에게 스낵 식품의 맛, 건강 및 바람직한 정도를 평가하도록 요청했습니다. 그런 다음 그들에게 한 쌍의 음식을 제시하고 그들 중에서 선택하도록 요청했으며 연구자들은 선택 시간을 정했습니다. 실험이 끝나면 연구자들은 참가자들에게 선택한 음식 중 하나를 제공했습니다.

연구 참가자들은 결정 과정 초기에 미각 정보를 등록했습니다. 미각 정보를 통합하는 데 평균 약 400밀리초가 걸렸습니다. 참가자들은 간식의 건강에 대한 정보를 결정에 통합하는 데 두 배의 시간이 걸렸습니다.

많은 시간이 아닌 것처럼 들릴 수도 있습니다. 하지만 많은 경우에 우리의 선택을 바꾸는 것으로 충분합니다.

Huettel은 "집 구입, 대학 진학 등 모든 결정이 빨리 이루어지는 것은 아닙니다. 사람들은 이러한 선택을 하는 데 시간이 걸립니다. "하지만 우리가 세상에서 내리는 많은 결정은 빠르게 이루어집니다. 사람들은 식료품점에서 손을 뻗거나 온라인에서 무언가를 클릭합니다."

이 발견은 음식뿐만 아니라 다른 선택에도 적용될 수 있다고 연구자들은 말합니다. 예를 들어, 저축 및 지출 선택과 같은 일부 재정적 결정은 뇌가 다양한 유형의 정보를 처리하는 방법과 시기의 영향을 받을 수도 있습니다.

한편, 에 대한 전쟁에서 모든 것을 잃지는 않습니다. 정크 푸드 갈망.

연구 참가자의 절반은 실험 전에 건강식의 중요성을 강조하는 안내문을 받았습니다. 그 참가자들은 건강에 해로운 간식을 선택할 가능성이 적었습니다.

저자들은 또한 사람들이 음식을 선택하는 데 도움이 될 수 있는 간단한 것을 확인했습니다. 바로 의사 결정 과정을 늦추는 것입니다. 연구 참가자가 선택 사항을 고려하는 데 더 오랜 시간이 걸리면 더 건강한 것을 선택하는 경향이 있습니다.

Huettel은 "사람들이 더 쉽게 건강한 선택을 할 수 있도록 환경을 설정하는 방법이 있을 수 있습니다. "사람들이 더 나은 결정을 내리도록 유도하는 데 도움이 되는 음식의 건강에 대해 사람들이 쉽게 생각할 수 있도록 하고 싶습니다."

종이가에 나타납니다. 자연 인간 행동.

출처: 듀크 대학

 

저자에 관하여

앨리슨 존스, 듀크 대학

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이 기사는 원래 Futurity에 실 렸습니다.

 


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