비건 채식이 아이들을 더 짧고 약하게 만들까요?

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육류와 생선 (채식주의 자) 또는 유제품과 계란 (비건)을 포함한 모든 동물성 제품을 제외한 식단이 인기가 높아지고있는 건강, 환경 및 윤리적 이유로.

성인을 대상으로 한 과거 연구는 채식과 비건 채식을 심장 질환의 위험 감소 그러나 골절 위험 증가, 낮은 칼슘 섭취로 인해 발생합니다. 그러나 이번 주에 새로운 연구가 발표 될 때까지 어린이들에게 미치는 영향은 평가되지 않았습니다.

 

 

연구원들은 링크 육식을하는 사람들에 비해 비건 어린이의 키가 짧고 뼈의 미네랄 함량이 낮습니다. 하지만 그들은 비건 채식을 보여주지 않았습니다 발생 차이점. 그 차이가 성인기에 지속될 것이라고도 말할 수 없습니다.

이 연구는 어떻게 진행 되었습니까?

그리고, 종이American Journal of Clinical Nutrition에 게재 된, 폴란드에서 XNUMX ~ XNUMX 세 아동의 차이를 조사했습니다.

그들은 187 년과 2014 년 사이에 적어도 2016 년 동안 각자의 식단을 유지 한 72 명의 건강한 아이들을 조사했습니다.

연구팀은 어린이의 영양 섭취량, 체성분 및 심혈관 위험을 조사했습니다. 앞으로 심장병이나 뇌졸중에 걸릴 가능성이 얼마나 될까요?

이 연구는 관찰 적 이었기 때문에 연구자들은 어린이의 식단을 변경하지 않았습니다. 그들은 이미 이러한 식단을 먹고있는 아이들을 모집했습니다.

특히 단면 연구라고하는 일종의 관찰 연구였습니다. 그들은 주어진 시점에서 아이들의 식단, 성장 및 심혈관 위험 요인을 되돌아 보았습니다.

학교 식사에서 아이들. 연구진은 폴란드에서 187 명의 어린이를 추적했습니다. Shutterstock

연구팀은 성장 및 심혈관 위험 요인에 영향을 미치는 요인에서 비건 채식 그룹의 어린이가 잡식 동물 그룹의 어린이와 유사하다는 것을 확인했습니다. 여기에는 성별, 나이, 부모의 흡연, 부모의 교육, 어머니 임신의 임상 적 특징, 그리고 중요한 것은 부모의 키가 포함됩니다.

연구원은 무엇을 발견 했습니까?

연구자들은 잡식을하는 아이들에 비해 비건 채식을하는 아이들이 더 건강한 심혈관 위험 프로필을 가지고 있으며 저밀도 지단백질 (LDL 또는 건강에 좋지 않은 콜레스테롤) 수준이 25 % 낮다는 것을 발견했습니다.

그러나 비건 어린이들은 영양 결핍 위험이 증가했습니다. 더 낮은 수준의 비타민 B12, 칼슘, 비타민 D 그들의 식단에서.

비건 채식을하는 아이들은 뼈의 미네랄 함량이 약 5 % 낮았고 키는 평균 3cm 더 짧았습니다. 이것은 중요합니다. 뼈 미네랄 함량, 골밀도가 높아집니다.

이 5 % 차이는 사람들이 골밀도를 최적화 할 수있는이 나이에 제한된 기간을 가지고 있기 때문에 우려됩니다. 뼈 질량의 95 %는 약 20 세에 도달합니다. 낮은 골밀도는 노년기에 더 높은 골절 률과 관련이 있습니다.

채식주의자는 영양 결핍이 덜 두드러졌지만 예기치 않게 육식과 완전 채식주의 자에 비해 심혈관 위험이 덜 호의적이었습니다. 저자는이 아이들이 가공 식품을 더 많이 섭취하는 저질의 식단 때문이라고 설명했습니다.

연구에 문제가 있습니까?

관찰 연구는 어떤 것이 연결되어 있는지 만 알려줄 수 있습니다. 발생 다른. 이 연구는 이러한 식단과 그들이 본 결과 사이에 연관성이 있음을 알려줍니다.

그러나이 연구에서 뼈 발달과 어린이 성장 사이에는 그럴듯한 생물학적 연관성이 있습니다.

칼슘, 비타민 D 및 단백질은 뼈의 발달과 성장에 중요합니다. 이러한 영양소는 주로 동물성 제품에서 나오기 때문에 비건 채식에서는 더 낮을 수 있습니다.

  • 칼슘은 유제품에서 발견됩니다
  • 일반적으로 피부의 햇빛에 노출되어 얻는 비타민 D는 동물성 식품에서도 발견되지만 소량
  • 식물성 식품의 단백질은 낮은 생물학적 가치 동물 소스보다.

단백질의 단일 식물 공급원은 필요한 모든 필수 아미노산 (신체가 스스로 만들 수없는 단백질 구성 요소)을 제공하지 않습니다. 비건은 모든 필수 아미노산을 잘 혼합 할 수 있도록 다양한 식물을 섭취해야합니다.

어린이는 놀이터에서 원숭이 바에서 스윙합니다. 아이들은 햇빛에서 비타민 D를 얻지 만 음식에서 소량을 얻습니다. Shutterstock

그렇다면 연구자들은 왜 개입 연구를 수행하지 않고 아이들의 식단을 바꾸지 않았습니까?

첫째, 장기적으로 식단을 바꾸려는 아이들과 가족을 찾기가 어려울 것입니다.

둘째, 어린이의 성장과 심혈관 위험 요인에 영향을 미칠 수있는 식단을 어린이에게 제공하는 것은 비 윤리적입니다.

폴란드에서 실시 된이 연구는 비건 채식 및 채식 어린이의 성장과 심혈관 결과를 조사한 유일한 연구입니다.

XNUMX 세에서 XNUMX 세 사이의 어린이를 대상으로 한 소규모 연구로는 과학계가 이러한 결과가 타당하다고 말하기에는 충분하지 않으며 이에 따라 조치를 취해야합니다.

하지만 잠재적 인 문제에 대한 단서를 제공하고 우리가 무엇을 찾아야하는지 알려줍니다.

연구자들이 지적했듯이 다른 국가에서 더 많은 관찰 연구가 필요합니다.

그렇다면 비건 채식과 채식을하는 아이들에게는 어떤 의미일까요?

그렇다고 이러한 식단을 따르는 모든 어린이가 이러한 영양 및 건강상의 이점이나 문제를 겪게되는 것은 아닙니다. 그리고 우리는 또한 이러한 문제가 성인기에 지속될 것인지 여부를 말할 수 없습니다.

그러나 이는 의료 종사자와 부모가 알아야 할 잠재적 위험을 강조합니다. 그리고 가족의 식단 철학에 맞는 적절한 대체품을 찾거나 혈액 검사를 통해 결핍이 진단되면 보충제를 처방해야한다는 것을 상기시켜줍니다.

특히 부모와 간병인은 자녀가 다양한 채식주의 자 (콩, 렌즈 콩, 견과류) 및 칼슘 (칼슘 보충 식물성 우유)의 단백질을 잘 섭취하도록주의해야합니다.

슈퍼마켓에서 야채를위한 엄마와 아이 가게. 이 연구는 부모가 알아야 할 잠재적 위험을 강조합니다. Shutterstock

비건, 채식 또는 육식 식단을 따르 든 모든 식품군에서 균형 잡힌 식단을 유지해야합니다.

이 연구는 또한 심장 질환과 뇌졸중의 위험 요소 인 염분, 설탕 및 포화 지방이 많은 가공 식품을 가족이 섭취하는 것을 최소화하도록 상기시켜줍니다.

자녀의 식단에 대해 걱정이되는 경우 GP 또는 공인 된 영양사에게 문의하여 자녀의 성장과 식단을 평가할 수 있습니다. – 에반젤린 만치오리스


맹목적인 동료 평가

검토자는 연구 논문에 대한 정확한 평가를 제공했습니다.

이 연구는 일반적인 식단 패턴이 비건 또는 채식주의자인 어린이의 음식 및 영양 섭취를 최적화하기위한 식사 계획의 중요성과 강화 식품의 정기적 사용 및 / 또는 비타민 B12 및 비타민 D 및 잠재적으로 칼슘 및 철분을 포함한식이 보충제의 필요성을 강조합니다. 특히 비건 채식인에 게요

그러나 참여하는 대부분의 가족이 교육을 많이 받았기 때문에 가족 식사 계획에 더 많이 투자 할 가능성이 높기 때문에 연구 결과는 "최상의 시나리오"가 될 수 있습니다. 다른 가족은 건강에 좋지 않은식이 패턴을 가지고있어 영양 결핍이 더 클 수 있습니다.

이 연구는 뼈 무기질 함량과 신장, 철분 및 콜레스테롤 수치에 대해 검토자가 강조한 결과와 함께 어린이의 완전 채식 및 채식주의 식단과 관련된 잠재적 인 위험과 이점을 모두 확인합니다.

핵심 메시지는 식물성 식단을 따르는 가족이 음식과 영양소 섭취, 그리고 자녀의 식단 관련 건강 및 웰빙을 최적화하기 위해 더 많은 조언과 지원이 필요하다는 것입니다. - 클레어 콜린스

저자에 관하여

Evangeline Mantzioris, 사우스 오스트레일리아 대학교 영양 및 식품 과학 프로그램 디렉터 

 

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