싱가포르 식품 청은 인가 된 닭의 몸 밖에서 자란 실제 닭 세포로 만든 육류를 포함하는 "치킨 바이트". 비슷한 소식과 함께 이스라엘에서, 싱가포르의 판결은 양식 육류의 분수령이되고 세포 농업.
사실, 이러한 물기는 세포 농업의 가장 큰 지지자들이 희망하는 것과는 다릅니다. 일부 문제는 확실히 실용적입니다. 예를 들어, 물기는 닭을 사육하고 죽이는 고기보다 더 비싸다. 이것은 주요 장애물이 될 것입니다 소비자 수용. 하지만 물린 프로듀서는 그냥 먹어 – 생산량을 늘리고 비용을 낮출 계획입니다.
그러나 일부 문제는 윤리적입니다. 물린 부위는 생의학 연구에 널리 사용되는 특히 끔찍한 도축 부산물 인 태아 소 혈청을 사용하여 만들어집니다. 이것도 극복 할 수있는 문제 다. 다음 생산 라인, Eat Just 주장, 태아 소 혈청을 식물 기반 대안으로 대체합니다.
Just의 양식 치킨 파스타를 먹으십시오. 그냥 먹어
그러나 우리는 또한 세포 농업의 윤리에 대해 더 광범위하게 질문 할 수 있습니다. 양식 육이 세계 육류 산업의 일부를 차지할 것이라는 전망은 겉으로는 희소식처럼 들립니다. 오늘날의 육류 산업은 수 천억 마리의 동물 (조, 물고기 포함) 매년 죽이고 환경 재앙.
양식 육은 동물의 고통과 죽음에 안주하지 않는 다른 육류 산업에 기회를 제공합니다. 개발 위험이없는 전염병 과 항생제 내성 슈퍼 버그; 적은 공간을 사용하고 릴리스 적은 탄소 대기로.
그러나 모든 사람이 팬이 아닙니다. 당연히 육류 산업에 관심이있는 사람들이 양식 육류를 공격합니다. 과 중요한 질문 가장 환경 친화적 인 식품 시스템에 방목 동물이 포함되는지 여부에 대해 제기 할 수 있습니다. 그러나 훨씬 흥미로운 비판은 동물 옹호자라는 더 놀라운 출처에서 나옵니다. 조직, 작가, 학계를 포함한 많은 저명한 옹호자들이 세포 농업에 대해 (신중한) 지원을 제공하지만, 다른 것들은 더 비판적입니다.
(교양 된) 육류에 대해?
한 일반적인 주장 양식 육에 대한 반대는 이런 식으로 진행됩니다. 육류는 인간이 위에 있고 동물이 아래에있는 도덕적 계층을 확인합니다. 그러므로 동물에게 정당한 일을주기 위해 우리는식이 요법, 문화 및 경제에서 고기가 차지하는 위치에 도전해야합니다. 배 양육은 이것을하지 않습니다. 사실, 그것은 육류의 위치를 재확인합니다. 육류는 매우 중요합니다. 논쟁은 우리가 그것을 생산하기 위해이 모든 어려움을 겪을 것입니다.
이와 같은 비판은 양식 고기가 동물이 진정으로 해방 된 세계의 일부가 아닐 것이라고 생각하게했습니다. 하지만 저는 여전히 양식 육이 우리가 그 세계로 나아가는 데 도움이 될 수 있다고 생각하고 2016년. 배 양육에 대한 저의지지는 당신이 원한다면 실용적이었습니다. 나는 싱가포르의 치킨 바이트를 좋은 소식으로 보았 겠지만 좋은 소식은 아니었다.
그러나 현재 연구에서 나는 음식의 중요성을 경시하지 않고 동물을 옹호 할 수있는 방법이 있는지 묻습니다. 그래서 저는 양식 육을 더 따뜻하게 보았습니다.
우리는 고기에 문제가되는 연관성이 있다는 것을 받아 들일 수 있습니다. 그러나 음식에 대한 연관성과 인식이 빠르게 변할 수 있음을 기억합시다. 제 조부모님의 학교 저녁 식사에는 고래가 포함되었습니다. 나는 고래를 식용으로 심각하게 생각한 적이 없습니다. 한편, 조부모님이 스시를 먹은 적이 있는지 의심 스럽습니다. 과장하지 않고 스시를 음식으로 인식하는 데 어려움을 겪었을 것입니다. XNUMX 대 때 처음으로 (물고기가없는) 스시를 먹었고 그 이후로 먹었습니다.
육류가 인간의 우월성에 대한 믿음 (잠재적이든 아니든)에 묶여 있더라도 미래에있을 필요는 없습니다. 아마도 우리 손자들 사이에서 고기가 무엇인지, 그것이 무엇을 의미하는지에 대한 매우 다른 생각이 우세 할 것입니다.
그러나 왜 고기를 모두 버리지 않습니까? 제 대답은 간단합니다. 많은 인간이 육류에 대한 접근을 소중하게 생각합니다. 인간도 동물이라는 사실을 잊지 마십시오. 어떤 사람들은 그것의 맛을 좋아합니다. 어떤 이들은 그것을 좋은 시간과 그들이 사랑하는 사람들과 연관시킵니다. 그것은 문화적 또는 종교적 정체성의 일부를 형성합니다. 이러한 것들은 중요하며 앞으로도 고기를 계속 사용할 수 있기를 원하는 이유를 제공합니다. 이것은 단지 실용적인 동물 행동주의가 아니라 고기가 문제에도 불구하고 좋은 것이 될 수 있다는 인식입니다.
오해받지 않도록합시다. 많은 사람들이 육류에 부여하는 가치가 축산업이 동물, 지구, 공중 보건에 미치는 끔찍한 일을 정당화한다고 생각하지 않습니다. 전혀. 저는 비건 채식을하고 당신도 그래야한다고 생각합니다. 그러나 사람들이 고기에 넣는 중요성은 싱가포르 소식을 크게 응원 할만큼 중요합니다.
이것은 동물이 식량을 추구하는 과정에서 다 치지 않고 고기를 소중히 여기는 사람들이 사용할 수있는 미래를 엿볼 수있는 뉴스입니다. 그것은 우리가 소를 가지고 그녀를 먹을 수있는 미래를 엿볼 수있게 해줍니다.
저자에 관하여
Josh Milburn, 영국 아카데미 박사후 연구원, 철학, 셰필드 대학
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