일회성 과식에 신체가 반응하는 방법은 다음과 같습니다

: By Aaron Hengist 외

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주요 우울한 에피소드는 우리가 알고있는 것보다 훨씬 흔합니다 참가자들은 한 번에 평균 3000칼로리에 가까운 피자를 먹을 수 있었습니다. Dean Drobot / Shutterstock

친구들과 함께하는 여름 바비큐, 가장 좋아하는 패스트푸드 테이크아웃, 크리스마스 저녁 식사 등 우리 모두는 한 번에 필요한 것보다 더 많은 음식을 먹었던 때를 기억할 수 있습니다. 장기적으로 많은 연구가 진행되었습니다. 과식 칼로리의 건강 효과 – 여기에는 지방 저장 증가, 내분비(호르몬) 조절 장애, 골격근 및 지방 조직의 변화가 포함됩니다. 그러나 우리 몸이 이러한 일회성 과잉 방종에 어떻게 대처하는지, 그리고 그것이 우리의 전반적인 건강에 어떤 영향을 미치는지에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 우리의 최근 연구 알아보는 것을 목표로 합니다.

인간은 장기간에 걸쳐 과식할 수 있는 엄청난 능력을 가지고 있습니다. 예를 들어, Massa 부족의 구성원은 전통 살찌기 축제인 Guru Walla에 참여하여 가능한 한 많이 먹어서 최대한 살을 찌우려고 합니다. 많은 회원님들이 혜택을 지방 11kg 하루에 약 8700칼로리를 섭취하면 단 두 달 만에 대부분의 성인이 하루에 섭취하도록 권장되는 양의 XNUMX배 이상입니다.

이것은 극단적인 예이지만 우리 몸이 쉽게 과식할 수 있음을 보여줍니다. 이는 반드시 좋은 것은 아닙니다. 조금이라도 24시간 과잉 공급 혈당 농도 상승을 포함하여 건강에 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다.

In 우리의 최근 연구, 우리는 인간이 충만한 지점을 지나쳤을 때 얼마나 많은 양을 먹을 수 있는지 이해하고 싶었습니다. 또한 식사 후 몇 시간 동안 과식이 신진대사에 미치는 영향을 측정하여 이것이 신체에 어떤 영향을 미치는지 알고 싶었습니다.

우리는 14세에서 22세 사이의 건강한 남성 37명을 조사했습니다. 한 실험에서 우리는 그들에게 배가 부를 때까지 가능한 한 많은 피자를 먹도록 요청했습니다. 그들은 평균적으로 약 1500칼로리를 먹었습니다. 큰 피자 한 판에 불과했습니다.

별도의 날에 우리는 정상적인 포만감을 넘어 더 이상 먹을 수 없을 때까지 먹도록 요청했습니다. 놀랍게도 그들은 거의 두 배인 평균 약 3,000칼로리를 먹었지만 일부는 큰 피자 두 판 반(4,800칼로리)에 해당하는 양을 먹을 수 있었습니다. 이것은 당신이 포만감을 느낄 때 당신은 아마 절반만 찼다는 것을 시사했습니다.

신체가 어떻게 대처하고 있는지 알아보기 위해 식사 시작 후 XNUMX시간 동안 일정한 간격으로 혈액 샘플을 채취했습니다. 놀랍게도 두 배의 음식을 먹었음에도 불구하고 혈당과 혈중 지방 수치는 약간만 증가했습니다. 혈당과 지방을 정상 범위로 유지할 수 있다는 것은 사람의 신진대사가 얼마나 건강한지를 나타냅니다. 그것은 또한 보여줄 수 있습니다 질병 발병 위험, 제2형 당뇨병 또는 심혈관 질환을 포함합니다.

신체적으로 활동적이고 건강한 사람들의 신체는 신진대사를 조절하기 위해 평소보다 조금 더 열심히 일함으로써 과식 후 혈액의 설탕과 지방을 조절할 수 있습니다. 우리는 호르몬이 방출되는 것을 보았습니다. 창자 췌장(인슐린 포함)은 신체가 혈당 수치를 조절하는 데 도움을 주었습니다. 식사 후 심박수도 높아져 신체가 상황을 통제하기 위해 더 열심히 일하고 있음을 확인했습니다.

우리는 또한 포만감, 졸음, 특정 유형의 음식에 대한 갈망을 살펴봄으로써 식후 기간 동안 사람들이 어떻게 느끼는지 측정했습니다. 우리는 종종 우리가 가지고 있다고 느끼는 동안 디저트를 위한 방, 우리 연구의 참가자들은 식사 후 XNUMX시간이 지나도 편안하게 포만감을 느끼는 지점을 지나서 먹었을 때 어떤 것도 (심지어 단 음식도) 먹고 싶은 욕구가 거의 없었습니다. 우리는 또한 사람들이 너무 많이 먹은 후에 더 졸리고 활력이 떨어진다는 것을 발견했습니다.

참가자들이 과식에 어떻게 대처하고 있는지에 대한 스냅샷을 얻기 위해 식사 후 최대 XNUMX시간까지만 측정했습니다. 더 긴 기간(예: XNUMX시간 또는 XNUMX시간)을 측정한 경우 특히 혈중 지방 농도가 높은 상태를 유지하다 더 오랜 시간 동안. 그러나 우리의 결과에 따르면 한 끼의 과식은 건강에 큰 해를 끼치지 않습니다. 24 시간 과식의 영향이 있는 것 같습니다. 따라서 추가 연구의 초점은 폭식 후 다음 식사에 우리 몸이 어떻게 대처하는지 이해하는 것일 수 있습니다.

피자, 치즈버거, 어니언 링 및 기타 건강에 해로운 음식. 과식을 자주 하면 심각한 질병으로 이어질 수 있습니다. 시다 프로덕션 / Shutterstock

극단적인 칼로리 섭취의 경우에 신체가 어떻게 그렇게 쉽게 대처하는지 이해하면 장기적으로 무엇이 잘못되는지 이해하는 데 도움이 됩니다. 건강한 인간은 신진대사 조절을 유지하기 위해 필요할 때(인슐린, 장 호르몬 및 심박수 증가를 통해) 더 열심히 일할 수 있는 신체의 능력에 의존합니다. 매 식사마다 너무 많은 칼로리를 반복적으로 섭취하면 대사 증후군 (고혈압, 당뇨병 및 비만의 조합)이 발생하고 신체는 이러한 상황에 반응 할 수 없게됩니다.

연구를 시작하기 전에 우리는 신체가 과식으로 인한 엄청난 칼로리 과잉으로 고생할 것으로 예상했습니다. 우리의 결과는 혈당 농도와 혈압을 엄격하게 조절함으로써 너무 많은 음식을 먹는 스트레스에 대처하는 신체의 놀라운 능력을 보여줍니다. 역사를 통틀어 인체는 기근과 풍요의 시기에 대처해야 했습니다. 이 연구는 그러한 진화적 적응의 또 다른 시연입니다.

우리는 젊고 건강한 참가자에 초점을 맞췄지만 이제 과체중이거나 제2형 당뇨병과 같은 질병의 위험이 있는 사람들의 과식에 신체가 어떻게 대처하는지 살펴보는 것이 중요할 것입니다. 그러나 때때로 과식은 정상일 수 있고 건강에 큰 위험을 초래하지는 않지만 정기적으로 필요한 것보다 더 많이 먹는 것은 건강에 좋지 않다는 점을 강조하는 것이 중요합니다. 부분적으로는 장기간에 걸쳐 필요한 것보다 더 많은 칼로리를 섭취하면 체중이 증가하고 대사성 질환으로 이어질 수 있기 때문입니다.