최근 연구에 따르면 음식점 및 슈퍼마켓의 해산물 중 30 퍼센트는 실제로 메뉴 또는 라벨에 표시된 것과 다른 것입니다.

왜 mislabelling이 일어나는 이유는 작은 squishier입니다. 사기, 인간 실수 또는 마케팅 계획 - 보트에서 레스토랑까지 여러 나라의 여행으로 인해 메뉴에있는 것과 다른 물고기를 먹을 수도 있습니다.

새로운 연구 보존 편지대체 된 물고기는 흔히 레이블에있는 물고기보다 풍부하고 보존 상태가 더 좋으므로, 대부분의 경우에 잘못된 레이블링이 실제로 사람을 더욱 지속 가능하게 먹게 만든다는 것을 발견했습니다.

"이 연구의 동기와 희망 중 하나는 해산물 시장을보다 지속 가능한 선택으로 옮기기 위해 소비자 권력 행사를 시도하는 사람들에게 도움을 줄 수 있다는 것입니다."라고 Aquatic School의 박사 과정 학생 인 크리스틴 스타 위츠 (Christine Stawitz) 수산 과학 및 양적 생태 및 자원 관리 프로그램에 참여했습니다.

수생 과학 및 수산 과학의 모든 대학원생들은 포트 라벨, 레스토랑, 식료품 점 및 수산 시장을 비롯한 다양한 위치에서 어류의 DNA를 테스트 한 43 출판 논문의 데이터를 수집하여 잘못 표기되었는지 여부를 확인했습니다. 그들은 연구에 나와있는 잘못 표기된 실제 물고기의 보존 상태와 예상 가격과 일치했습니다.

그들은 다양한 보전 지위와 가격 차이를 발견했으나 두 가지 일반적인 경향이 나타났습니다 : 판매 된 참어는 보존 상태가 좋고 생선이 잘못 표시 될 때 지명 된 종보다 약간 저렴합니다.

공동 연구원 인 Margaret Siple은 "분류군을 넘어서 보전 상태가 다양하다는 사실을 발견했습니다. "당신이 주문하거나 구입하는 것에 따라, 당신은 당신이 주문한 것보다 더 위험한 물고기 또는 더 나은 보전 상태의 실제로 얻을 수 있습니다. 우리가 강조하고 싶은 것은 이러한 차이가 얼마나 다양 한가하는 것입니다. "

틀린 물고기는 조금 더 비쌉니다.

그들의 분석에 따르면 진정한 어류는 mislabeled 해산물의 97 퍼센트에 가치가 있다고합니다. 즉, 소비자들은 잘못 표시된 물고기에 대해 평균적으로 조금 더 많은 돈을 지불하고 있습니다.

이 연구는이 배후에있는 잠재적 인 이유를 조사하지는 않았지만 연구원은 소비자를 뜯어내는 것이 의도적으로 잘못된 것이라고 지적하고 있지만, 레스토랑과 시장이 라벨에 부합한다고 생각하는 생선을 서빙하고 스타킹하는 것처럼 보일 수도 있지만 가격은 저렴합니다 , 더 많은 옵션. 흰살 생선은 어떤 종류의 종처럼 보일 수 있으며 공급망 어디에서나 대체물이 발생할 수 있습니다.

이 새로운 연구는 또한 어떤 물고기가 가장 잘못 표식 될지와 진실한 물고기와 틀린 물고기 사이의 보존 상태에서 가장 변화가 많은 물고기를 요약합니다. 예를 들어, 스 내퍼는 가장 흔히 잘못 표기된 물고기 중 하나입니다. 그 보존 상태는 위험에 약하다 - 인구가 잘되지 않는다는 것을 의미하지만 가장 자주 물을 띠게하는 물고기는 비판적으로 멸종 위기에 처한 것으로 간주됩니다.

더 나은 선택

이 연구의 결과는 소비자가 잘못 표시 될 가능성이있는 물고기를 피함으로써 지속 가능한 결정을 내리는 데 도움이 될 수 있습니다. Croakers, 상어 메기 (또는 "basa"), 철갑 상어, 농어촌 등이 그 목록입니다. 소비자는 또한 지속 가능한 주식이 아닌 종으로 대체 된 물고기를 찾을 수 있습니다. 예를 들면 뱀장어, 하케 (hake), 스 내퍼 (snapper)가 있습니다.

이 결과는 Marine Stewardship Council과 Monterey Bay Aquarium의 Seafood Watch와 같은 어패류 인증 노력이 잘못 표식 될 수있는 어업에 초점을 맞출 수 있다고 연구원은 말합니다. 해양 청지기위원회 (Marine Stewardship Council)는 지속 가능한 어업 활동을위한 수산업을 인증하고 항구에서 시장으로 수출되는 어패류를 추적합니다.

이 연구는 제품이 전체 보관 체인을 통해 추적되지 않을 때 잘못된 라벨링이 발생할 수있는 위치에 대한 정보를 제공합니다. 물고기가 종종 항구에서 프로세서 및 여러 유통 업체로 최종 시장에 도달하기 전에 이동하며 잘못된 표기가있는 곳에서 이러한 손 교체가 일어날 가능성이 있다고이 새로운 연구에서 밝혀졌습니다.

"이 연구가 규제 당국이 양육권 체인에서 어디에 노력을 기울여야 하는지를 이해하는 데 도움이되기를 바랍니다."라고 Siple은 말합니다.

워싱턴 대학의 수생 과학 학교 스쿨 (School of Aquatic and Fishery Sciences)과 워싱턴 주 브리티시 컬럼비아 지부 (American Fisheries Society)는이 연구에 자금을 지원했습니다.

출처: 워싱턴 대학

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