먹이를 찾거나 식량과 식물을 찾아 다니는 것은 멀리 떨어진 숲과 목가적 인 분야로 강등되지 않습니다. 먹을 수 있고 쓸모있는 잡초는 도시 환경에서도 풍부합니다. 일부는 일반적인 요리에서 발견됩니다 : 민들레와 쏘는 쐐기풀은 종종 샐러드와 차에서 사용됩니다. 그리고 많은 잡초는 비타민과 영양분이 풍부합니다. 

도시 잡초를 수확하면 우리가 일하고 살고 노는 자연 공간과 더 잘 연결될 수 있습니다. 그러나 그들을 찾는 것은 약간의 기술이 필요합니다. Melany Vorass Herrera,의 저자 프론트 야드 포기 거식물을 식별하고, 필요한만큼만 채집하며, 오염, 중공업 또는 화학적 사용 (살충제, 제초제, 비료)으로 알려진 영역을 피하는 데 도움이되는 현장 안내를 가지고 있음을 제안합니다.

가장 가까운 도시의 패치에는 양고기의 4 분의 1 (힌트 : 고기와 관련 없음)과 같이 들어 본 적이없는 식용 잡초가 포함될 수 있습니다.

언제 어디서 찾을 수 있습니까?

레몬 밤

그것을 사용하는 방법

차, 샐러드, 육류 요리에 마른 잎을 사용하십시오. 레몬 향이 나는 식초와 허브 버터를 위해 잎을 부수십시오.

그것이 당신을 위해하는 일

레몬 밤은 불안을 줄이고 소화 장애를 치료합니다.

당신은 알고 계십니까?

레몬 밤 팅크와 오일은 불면증을 치료하고 알츠하이머 병 환자의 동요를 진정시키는 데 사용됩니다.

양고기 분기

그것을 사용하는 방법

잎은 날것이거나 익힌다. 머핀이나 케이크와 같은 구운 음식에 종자를 사용하십시오.

그것이 당신을 위해하는 일

어린 양의 분기는 시금치보다 칼슘과 단백질이 많은 '슈퍼 푸드 (superfood)'경쟁자가 될 수 있습니다.

당신은 알고 계십니까?

그것의 씨는 글루텐 자유로운 규정 식을위한 주식 일 수있다. 어린 양의 분기는 아마 노와과 (Amaranthaceae)의 두 가지로 주로 밀 대용으로 사용되는 퀴 노아 (quinoa)와 관련이있다.

별꽃

그것을 사용하는 방법

부드럽고 상추와 같은 맛으로 샐러드와 샌드위치에서 맛깔스런 맛을냅니다.

그것이 당신을 위해하는 일

잎에 저장된 물은 몸을 통해 비타민과 미네랄을 씻어 낸다.

당신은 알고 계십니까?

병아리 꽃은 비오는 날의 운세입니다. 비가 가까워지면 꽃이 피며 비옷과 우산을 준비하게됩니다.

질경이

그것을 사용하는 방법

샐러드에 잎을 추가하거나, 차를 가파르거나, 기름으로 이슬비를 내고 칩으로 굽습니다.

그것이 당신을 위해하는 일

나뭇잎에서 나는 차가 이가 아파, 기침 및 인후통을 진정시킵니다.

당신은 알고 계십니까?

Plantago 속은 plantain 바나나와 완전히 무관 한 plantains라고 불리는 200 식물 종에 대해 분류합니다. Plantago는 "발바닥"에 대한 라틴어로, 고대 로마인들은 그 잎이 닮았다고 믿었습니다.

무로

그것을 사용하는 방법

샐러드에 어린 싹을 추가하십시오. 수프의 경우 잎을 증점제로 사용하고 단맛을 더할 수 있습니다. 굽기를 위해, 뿌리는 계란 흰 대체품으로 사용될 수 있습니다.

그것이 당신을 위해하는 일

칼슘, 마그네슘, 칼륨이 풍부하고 잎은 뼈의 힘과 탄력을 도와줍니다.

당신은 알고 계십니까?

켈트 민간 병원 의사들은 탈모 치료에 mallow를 사용했습니다.

저자에 관하여

Jasleena Grewal이이 기사를 작성했습니다. 　 기가 경제, 가을의 2016 호 YES! 잡지. Jasleena는 예스에 정기적으로 기고합니다! 트위터에서 그녀를 따라 가라. @JasleenaGrewal.

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