의는 냉동 식품 속물 근성으로 중지하자

그것은 냉동 식품은 이미지 문제의 비트를 가지고 말할 공정이다. 세 영국인의 한 그것이 열등하다고 믿는다. 신선한 음식 및 43 %가 말 아무것도 설득 할 수 없었다 냉동 된 음식을 더 사다. 부문에 대한 신뢰도는 악명 높은 말고기 스캔들.

그러나의를 위하여 우리의 건강, 우리의 포켓 환경, 그것은 냉동 식품에 우리의 코를 온 중지 시간이 될 수있다.

인간은 안전하게 수천 년 동안 음식을 보존하는 수단으로 동결을 사용하고있다. 하지만 1920s까지 아니었다 클라렌스 Birdseye 가정용 냉장고의 개발을 시작했고 업계에서 실제로 시작된 냉동 식품의 첫 번째 라인을 시작했습니다.

다른 유형의 수용에도 불구하고 편리한 식품 그리고 준비된 식사의 상승 - 시장으로 성장할 것으로 예측 20 by 2017 - 영국은 여전히​​ 얼어 붙은 이동하기를 꺼려합니다. 대신 냉동 식품은 종종 최후의 수단으로 볼 - 사람들이 상점에 얻을 수없는 경우에 대해.

음식 속물

그것의 일부는 속물 근성까지 올 수 있습니다. 영국의 냉동 식품 연맹의 사무 총장에 따르면, 냉동 식품은 블라인드 맛 테스트에서 신선한에 호의적으로 비교합니다. 그러나 영국과 미국에서와 열정적 인 사랑 - 증오 관계가 냉동 식품 유통 업체 아이슬란드와 같은.


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성장에도 불구 예산 브랜드 Aldi와 Lidl은 최근 몇 년 동안 아이슬란드는 여전히 낙후되고 열등하다고 여겨지는 일부 지역에서 새로운 "냉동의 힘" 마케팅 전략.

아이러니하게도 아마도 이것은 부분적으로 가격 때문입니다. 냉동 식품은 종종 신선 생산물보다 판매 시점에서 저렴합니다. 이는 생산 비용이 낮기 때문이며, 품질의 인식. 하나의 연구에서 미국에서도 유사한 신념이 유지되고 있습니다. 오 소비자 중 4 냉동 식품은 "고도로 가공 된"것으로 믿었습니다.

없음 프랑스 그래서. 많은 프랑스 소비자는 건강한 것으로 냉동 식품 참조 신선하고 높은 품질. 이것은의 강력한 브랜드 존재의 도움을 의심의 여지 피카드, 프리미엄 소매상 인 다섯 번째 그 나라의 모든 새로운 냉동 식품 출시.

그리고 우리는 그 명성 좋은 음식을 완전히 대조적 인 프랑스와 논쟁을 누구 국제 신념 영국 음식에 대해서?

얼어 붙다

프랑스 인이 뭔가있는 것 같아요. 연구에 따르면 냉동은 실제로 과일과 채소의 유익한 영양소를 "고정"합니다.

한 실험에서신선한 농산물을 일반적인 가정용 냉장고의 4 ° C에 최대 3 일 동안 보관했습니다. 그런 다음 이들을 -20 ° C의 가정용 냉동고에 보관 된 동등한 냉동 생산물과 비교했습니다. 항산화 물질 및 기타 주요 영양 성분의 농도는 냉동 농산물에서 감소하고 냉동 식품에서 발견되는 것보다 낮아졌습니다.

과도한 음식을 얼리면 우리를 도울 수 있습니다. 부분 제어 - 현재 비만 전염병을 해결하는 열쇠가 될 것으로 생각된다. 냉동 과일과 채식도 반영하여 하루에 다섯 그래서 썩을 수없는 과일과 채소가있는 건강에 대한 논쟁은 꽤 분명합니다.

영국이 가지고있는 음식 낭비의 최고 수준 유럽​​ 연합 (EU)에, 각 가정에 매주 음식의 13lb (6kg)를 버리고. 소비 수 있었다 버리고 항목 각 가정의 비용 470에서 £ 679 (US $ 2012). 냉동 식품을 수용하는 것은 가능성이 음식물 쓰레기의 감소로 이어질과의보다 지속 가능한 이용을 만들 것 제철 음식 계절에 따라 소비되며 돈을 절약 할 수 있습니다.

선택하여 선택하십시오.

물론, 동결은 모든 음식에 적합하지 않습니다. 그만큼 동결 과정 얼음 결정체를 만든다. 음식에 물이 많을수록 얼음 결정이 커집니다. 얼음 결정이 클수록 식품 구조와 식품 품질에 더 많은 손상을 초래합니다. 양상추 잎, 버섯, 오이 같은 많은 채소는 높은 수분 함량으로 인해 자연 상태에서 너무 잘 먹지 않습니다.

다음의 이 주위에 방법, 요리 또는 pulping의 사용과 심지어, 그리고 심지어 네가 사용하는 방식을 바꾼다. 식품. 그러나 전체, 고기, 생선, 완두콩, sweetcorn의에와 심지어 향기로운 향미료 모든 자연 형태로 동결에 잘 반응.

그것은 동결에 올 때, 그것은 하나 또는 일 필요는 없습니다. 신선한 바나나 행복하게 멀리 냉동실에 자리 잡고 된 여름 딸기의 과일 바구니와 함께 겨울 동안 스무디에 채찍질 할 수 있습니다. 그들이 요리 된 경우 자신의 잘 동결하지 않는 많은 제품, 그들은 잘 고정 될 수있다 풍부한 소스 처음.

요즘 냉동 제품은 손가락과 피자, 업계에서 혁신은 프리미엄 냉동 식품의 뗏목 가져왔다 물고기를 제한되지 않습니다. 당신도에서베이스 필렛과 같은 즐거움으로 당신의 미각을 유혹 할 수 있습니다 바삭 레몬과 허브 튀김 이제 근처의 냉동 통로에 나타납니다.

그래서 다른 유명한 "냉동"의 말로 - 당신도 알다시피, 디즈니 원 - 아마도 냉동 식품에 대한 우리의 속물에 관해서는, 이제는 "그냥 놓아 줘"해야 할 때입니다.

저자에 관하여

Boyland Emma엠마 Boyland, 식욕의 강사 및 비만, 리버풀의 대학. 그녀의 특정 연구 전문 텔레비전, 새로운 미디어와 다른 소스 (예를 들어 슈퍼마켓과 판매 프로모션 포인트)를 통해 범위 및 식품 광고의 특성을 정량화 및 브랜딩 활동 (홍보 문자의 예를 들어 사용)의 영향을 해명에있다, 모두 상황 요인 (예 : 기아 상태) 및 고유 요인 식품 마케팅 아이들의 음식 선호도 및 섭취 응답에 (예를 들어, 경향은 기아, 큐 응답의 부재에서 식사를하기 위해).

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