우리는 아기 시리얼과 비누에 비소를 걱정해야합니까?

우리는 아기 시리얼과 비누에 비소를 걱정해야합니까?

대부분의 사람들은 일반적으로 화학 물질이나 독성 물질에 대해 많이 알지 못하지만 사실 모든 사람들은 비소가 나쁘다는 것을 알고 있습니다. 1 세기에, 비소는 이미 치명적인 독으로 알려졌다. . 그러나, 그것은 보르 기아스 14th와 15th 세기에 부와 권력을 높이기 위해 상대방을 제거하기 위해 그 사용을 완성한 사람.

비소는 전 세계 여러 곳의 지하수에서 자연적으로 발생하므로 식량 공급에 사용됩니다. 이것이 뉴스에서 뉴스의 존재에 대한 보고서를 보았던 이유입니다. 쌀로 만든 아기 시리얼에 함유 된 비소.

우리가 비소의 급성 독성에 대해 오랫동안 알고있는 동안, 비소의 낮은 수준의 건강 영향은 잘 알려져 있지 않습니다. 오랜 기간 동안 소량의 비소가 소비되는 위험은 무엇입니까? 부모는 아기 시리얼, 과일 주스 또는 음료수의 비소에 대해 얼마나 걱정해야합니까?

비소는 어떻게 물과 음식에 들어가는가?

비소는 유기물과 무기질의 두 가지 형태로 나옵니다.

무기 비소는 자연적으로 지구 표면에 존재하며 산소에 결합되거나 금속과 같은 나트륨과 결합합니다. 무기 비소는 물에 녹기 때문에 세계의 많은 지역에서 음용수와 토양에서 발견됩니다. 즉, 식물 뿌리에 의해 흡수되다.. 이 같은 경로를 통해 농약 함유 비소를 사전에 사용하여 식품에 들어갈 수도 있습니다.

반면에 유기 비소는 해산물에서 발견되며 탄소와 결합합니다. 연구 결과에 따르면 훨씬 적은 독성 무기 비소보다.

어느 식품이 높은 비소를 함유 할 수 있습니까?

현재 미국 식약청 (Food and Drug Administration, FDA)은 쌀이나 쌀을 함유 한 제품에 비소에 대한 기준이 없다. 그러나 최근 우려를 감안할 때 이번 달 FDA는 100 ppb (parts per billion)의 조치 수준을 제안했다. 유아용 쌀 시리얼의 무기 비소. 이렇게하면이 수준 이상의 제품 판매 및 유통을 방지 할 수있을뿐만 아니라 해당 수준을 초과하는 제품 리콜을 주문할 수 있습니다.

FDA는 테스트 한 영유아 제품의 약 절반이 에이전시가 제안한 100 ppb 수준 이하라고 밝혔다. 불행하게도, 그것은 그 수준보다 높은 반을 의미합니다. 그 조사는 아이들이 섭취하는 쌀을 함유 한 다른 소비재 제품의 비소 수준을 다루지는 않습니다. 쌀 곡물은 종종 다음과 같이 권장되기 때문에 아기의 첫번째 단단한 음식이 음식에서 비소를 최소화하는 것이 우선 순위입니다.

상당량의 비소를 함유하고있는 것으로 판명 된 다른 식품에는 사과 과일 주스. 2005와 2011 사이에서 실시 된 FDA 조사에서 주스와 농축액의 비소 수준은 사과에서 45 ppb와 배나무에서 124 ppb까지 탐지 할 수 없었습니다. 이 열매의 비소는 대부분 이전에 사용 된 것으로 생각됩니다 과수원에 함유 된 비소 농약. 10 ppb의 조치 수준은 사과 주스에 대한 2013에서 FDA에 의해 제안되었습니다.

왜 쌀에 비소가 있습니까?

쌀은 성장할 때 너무 많은 물을 흡수하기 때문에 (쌀을 생각할 때), 밀, 귀리, 호밀과 같은 다른 곡물보다 더 많은 비소를 흡수하는 경향이 있습니다.


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다양한 종류의 쌀 중에서 현미는 더 높은 수준의 비소를 함유하는 경향이있다 흰 쌀보다 왜냐하면 비소가 흰 쌀에서 제거 된 외부 코팅에 더 많이 축적되기 때문입니다. 연구에 따르면 미국 중남부에서 자란 쌀은 높은 수준의 비소 다른 주와 국가에서 재배 된 것보다.

2007 연구에 따르면 이것은 비소에 근거한 살충제를 사용하여 면화에 대한 Boll weevil 해충을 방제했기 때문일 수 있습니다. 1930에서 1960까지, 대략 10 15 파운드에 의 비소 기반 살충제가 모든 재배시 에이커 당 사용되었습니다.

비소 화합물은 기계화 된 면화 수확시 잔해를 줄이기 위해 사용되었습니다. 식물을 일으켜서 잎을 떨어 뜨리다., 기계 수확이 쉬워졌습니다. 이러한 제품을 사용했을 때 일반적으로 3을 재배 당 1 에이커 당 4.5 파운드에 적용했습니다.

예를 들어, 텍사스 주에서는 토양 평균에서 자연적으로 발생하는 전형적인 비소 수준 백만 분의 6 (ppm)이다. 그러나 비소가 함유 된 살충제와 건조제를 이전에 사용한 결과로이 분야 40 ppm을 평균 할 수 있습니다.일부 들판은 훨씬 더 높다.

살충제와 건조제 중 어느 것이 든 비소가 토양에 들어가면 분해되지 않습니다. 따라서 면화를 한 번 밭을 쌀 재배로 전환하면 그 쌀에 비소가 많이 발생할 수 있습니다.

비소가 건강에 미치는 영향은 무엇입니까?

납과 달리 비소는, 인체에 축적되지 않는다., 대부분은 소변에서 몇 시간 만에 제거됩니다. 남아있는 것은 모발, 손톱, 피부, 그리고 뼈와 치아에 집중하는 경향이 있습니다. 방법 비소가 몸에 영향을 미친다. 기관 시스템 및 식품 또는 물에서의 비소의 화학적 형태가 유기물인지 또는 무기 성인지에 따라 다릅니다.

무기 비소에 장기간 노출되면 건강에 미치는 영향의 범위피부, 방광, 신장 및 폐암뿐만 아니라 당뇨병, 심장병 및 혈관 및 신경계 손상이 포함됩니다.

나의 개인 연구 관심 분야는 잠재력 임신에 대한 비소의 부작용. 연구 결과 비소가 생식 독소임을 보여줍니다 발달중인 태아에게. 동물 학문은 비소 노출이 출생 결함과 임신 손실로 이끌어 낼 수있는 것을 발견했습니다. 인간 연구에 의하면 사람들은 공기, 집 먼지 또는 식수에서 비소가 높은 수준으로 노출 될 가능성이있는 금속 제련소 및 비소 생산 시설 근처의 공동체에서 사산율이 증가하는 것으로 나타났습니다.

쌀에서의 비소의 존재는 수년 동안 정밀 조사를 받고있다. 예를 들어, 2012 과학 연구 다트머스 대학이 실시한 조사에 따르면 미국에서 쌀을 먹은 어린이들은 소변에서 비소보다 유의하게 높은 비소 수치를 보였다. 이 같은 그룹은 생명의 첫해에 뉴 햄프셔 아동의 비소 수준과 쌀 소비에 대한 상세한 연구를 수행했습니다. Dartmouth의 2016 연구에 따르면 유아용 시리얼을 먹은 유아는 소변의 비소 쌀을 먹지 않은 유아보다 두 배나 높았다.

그러나, 현재로서는 이러한 수준에서 식품에 함유 된 비소의 건강에 대한 부작용에 대한 연구는 거의 이루어지지 않았다.

섭취 한 비소가 어린이에게 미칠 수있는 잠재적 건강 영향에 관해서는 대부분의 식수에 비소가 높은 개체군 (50 μg / L 이상)에 대한 연구에서 나온 것입니다. μg / L은 대형 유조선 트럭의 한 방울에 해당하는 양입니다. 예를 들어, 방글라데시 지역 아동 연구가 측정 된 IQ 감소.

Columbia의 Mailman School of Public Health에서 실시한 한 연구에서도 IQ가 감소한 것으로 나타났습니다. 미국 어린이방글라데시 연구보다 비소 수준에서 더 낮았다 (5 μg / L보다 큼). 현재 환경 보호청 (Environmental Protection Agency)은 식수의 비소 허용 기준을 10 μg / L로 정의합니다. 컬럼비아 연구는 현재의 음주 기준에 따른 비소가 어린이를 발달상의 영향으로부터 보호하기에 충분하지 않을 수 있음을 분명히 시사합니다.

비소에 대한 노출 억제

식이 요법에서 쌀을 줄임으로써, 특히 영유아의 쌀 함유 제품 소비를 제한함으로써 비소에 대한 노출을 줄일 수 있습니다. 비소의 양은 과량의 물에 쌀을 요리 한 다음 제공하기 전에 배수함으로써 줄일 수도 있습니다. 불행히도, 비소와 함께, 이것은 바람직한 필수 미네랄의 수준을 감소시키고 쌀의 영양분 뿐만 아니라.

소비자는 다음과 같이 국가의 일부에서 재배 된 쌀을 찾을 수 있습니다. 캘리포니아 비소가 더 낮습니다.

건강 문제가 관련되어있는 과학 조사의 모든 영역 에서처럼 과민 반응을 일으키지 않고 사물을 보전하는 것이 중요합니다.

쌀은 확실히 영양가있는 음식이며 필수 영양소가 풍부합니다. 전 세계 대부분의 사람들에게 식량 필수품입니다. 균형 잡힌 식단의 일환으로 유아 및 어린이를위한 쌀 제품이 좋습니다. 그러나 식단에서 벼가 유일한 곡물이되지 않는 것이 가장 좋습니다.

저자에 관하여

샬럿 스튜어트Stuart Shalat, 조지아 주립대 학교 공중 보건 대학 환경 보건 부장 겸 교수. 그의 연구는 현재 유전학의 역할과 그 역할이 환경 독소에 대한 태아기 및 유아기 노출의 영향을 어떻게 수정하는지에 초점을 맞추고 있습니다. 그는 National Institutes of Health의 여러 보조금에 대한 수석 연구자 였을뿐만 아니라 Rutgers University와 Texas A & M의 National Institute of Environmental Health Sciences Centers of Excellence에서 핵심 이사로 재직했습니다.

이 기사는 원래에 게시되었습니다. 대화. 읽기 원래 기사.

관련 서적

at 이너셀프 마켓과 아마존

 

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