방콕의 한 식당은 플라스틱 칸막이를 만들고 테이블을 더 먼 곳으로 옮겨서 좁은 공간에서 손님을 분리했습니다. 릴리안 Suwanrumpha / AFP / 게티 이미지
식당과 바가 일반인에게 공개되면 외식이 새로운 코로나 바이러스에 노출 될 위험이 높아진다는 점을 인식해야합니다.
이러한 상황에서는 질병을 최소화하기위한 가장 중요한 공중 보건 조치 중 두 가지가 거의 불가능합니다. 첫째, 안면 마스크를 착용 한 상태에서 먹거나 마시기가 어렵습니다. 둘째, 뒷좌석 좌석이 가득한 좁은 공간과 저녁 내내 바쁜 테이블 사이에서 직조하는 서버로 인해 사회적 거리가 어려워집니다.
그렇다면 무엇을 찾아야하며, 식당과 식당은 어떻게 위험을 줄일 수 있습니까? 다음은 몇 가지 일반적인 질문에 대한 답변입니다.
테이블과 바 의자가 얼마나 떨어져 있어야합니까?
우리가 자주 듣는 숫자 인 약 6 피트의 마법은 없습니다. 공식적인지도 정부 기관에서. 안전한 간격에 필요한 최소 거리를 고려할 것입니다.
“6 피트”규칙은 거리에 대한 오래된 데이터를 기반으로 물방울은 호흡기 바이러스를 퍼뜨릴 수 있습니다. 이 방울들은 6 피트 이내에 공기에서 침전되는 경향이 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 에어로졸은 바이러스를 전염시킬 수 있습니다 더 먼 거리에서그러나이 스프레드가 얼마나 흔한 지에 대해서는 여전히 불확실성이 남아 있습니다. 재채기에 의해 생성 된 입자 or 누군가 실행 중 최대 30 피트까지 이동할 수 있습니다.
혼자 이야기하면 호흡기 방울이 생성되는 것으로 나타났습니다 감염 될 수 있습니다.
식당과 같은 닫힌 공간에서 팬이나 전류가 발생하면 입자도 더 멀리 이동합니다. 이것은 중국의 신문에 게재되었습니다. 감염된 사람의 식당 바람에 사람들 거리가 6 피트 이상인 경우에도 감염되었습니다.
거리가 멀고 감염된 사람에게 노출되는 시간이 길수록 위험이 커집니다.
서버가 마스크를 착용하면 충분합니까?
서버가 마스크를 착용하면 보호 계층이 생길 수 있지만 식사와 대화를하는 고객은 여전히 바이러스를 확산시킬 수 있습니다.
최소한 공공 보건의 관점에서 볼 때이 불완전한 상황에서 이러한 위험을 완화하는 한 가지 방법은 플렉시 유리 또는 스크린과 같은 보호 장벽으로 둘러싸인 테이블을 갖거나 문을 닫을 수있는 별도의 방에 테이블을 두는 것입니다. 일부 주에서는 식당을 장려하고 있습니다 각 테이블을 하나의 서버로 제한 누가 모든 것을 제공합니다.
16 년 2020 월 XNUMX 일 버번 스트리트 (Bourbon Street)에있는 식당에서 거리 좌석과 발코니를 채워주었습니다. 클레어 뱅저 / AFP / 게티 이미지
식당은 손님이 들어가기 전에 온도 점검이나 증상에 대한 질문 및 최근 COVID-19로 진단 된 사람과의 밀접한 접촉을 통해 손님을 검열 할 수 있습니다. 논란의 여지가 있지만 캘리포니아의 레스토랑에서 시도했습니다. 워싱턴 주에서는 방문자의 연락처 정보 기록 발병이 발견 된 경우 권장 사항으로 되돌아갔습니다.
직원을 선별하기가 더 쉽습니다. 사실로, 질병 통제 및 예방 센터의 지침 식당을 다시 열기 전에 직원 검사를 실시 할 것을 권장합니다. 그러나 직원이 감염 가능성을 검사하면 위험을 줄일 수 있지만 사람들이 감염성 XNUMX 일이 될 수 있습니다 증상이 나타나기 전에 그렇기 때문에 마스크, 눈 보호, 사회적 거리 및 손 위생이 감염 예방에 중요한 수단입니다.
일회용기구를 요청하고 모든 것을 닦아야합니까?
접시, 안경 및기구를 정기적으로 설거지하고 냅킨과 식탁보를 세탁하면 바이러스가 비활성화됩니다. 일회용품이 필요 없습니다.
또한 사용 중에 테이블을 청소하고 소독해야하며 위생 처리 된 것으로 표시해야합니다.
메뉴는 재료에 따라 조금 더 문제가 있습니다. 플라스틱 메뉴가 소독 될 수 있습니다. 일회용 메뉴가 더 이상적입니다. 감염성 바이러스가있는 표면을 누군가가 만져도 입, 코 또는 눈을 만지지 않는 한 안전해야합니다. 의심스러운 경우 손을 씻거나 손 소독제를 사용하십시오.
부엌에서 음식으로 바이러스를 구할 수 있습니까?
음식으로 인한 새로운 코로나 바이러스에 감염 될 위험은 매우 낮습니다.
이것은 감염의 주된 감염 모드가 입, 코 또는 눈에 들어가는 물방울 또는 에어로졸을 통해 상부 또는 하부기도에 접근하는 호흡기 바이러스입니다. 감염을 유발하기 위해기도로 들어가야하며, 위나 장을 통해이를 수행 할 수 없습니다.
바이러스는 또한 환경에서 매우 안정적이지 않습니다. 연구에 따르면 바이러스 농도의 절반을 잃습니다 구리에서 XNUMX 시간 미만, 골판지에서 XNUMX 시간 반, 플라스틱에서 XNUMX 시간 미만. 음식을 준비하는 동안 음식이 오염되면 요리 온도가 비활성화 될 수 있음 모든 바이러스가 아니라면
식품 제조업자가 마스크를 사용하고 손 위생을 잘 유지하면 식품 오염의 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
야외 좌석 또는 드라이브 스루가 더 안전한가요?
취약한 사람들은 식사 옵션에 합격하고 조건이 적절한 경우 픽업 또는 외식에 집중할 수 있습니다.
드라이브 업 창 또는 반출이 가장 안전 할 것입니다. 모든 사람이 마스크를 착용 할 때 한 개인과의 일시적인 상호 작용은 위험이 낮은 상황입니다.
전반적으로 외부 식사는 풍량이 많기 때문에 비바람이 많은 날에는 다른 모든 식사가 실내 식사보다 안전합니다. 안경을 통해 눈 보호를 유지하고 물기와 모금 사이에 간헐적으로 마스크를 사용하면 위험이 더욱 줄어 듭니다.
저자에 관하여
Thomas A. Russo, 의학부 감염성 질환 교수 및 최고 뉴욕 주립 대학 버팔로 대학교
이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.
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